Voňavé damlama: recept z východu

Damlama recept, který k nám přišel ze Střední Asie - je uspokojivý a zdravé jídlo, protože to je vlastně připravuje na pár, který vám umožní zachovat všechny vitamíny a cenné látky. Kazaši, Uzbeků, Tataři, Ossetians a Tádžikové léčit hostům tento voňavý pokrm. Damlamy recept má mnoho variant, a jména jsou různé pokrmy. Ale vždy v srdci jeho masa a zeleniny dušené ve vlastní šťávě ve velkém kotli.

Damlama: klasický recept

Takže, co dělá, je damlama? Tak, vrstvy, a považují to. V první řadě na dně kotlíku dostane tuk: tuk-sledoval nebo sádlo, vepřové sádlo, kuřecí tuk. Naskládaných na it syrového masa, nařeže na středně velké kostky. Další vrstva - nakrájenou cibuli. Můžete půl kroužky, a může být, a poloviny žárovek. Pak je tu čepice zeleniny: lilek, paprika, zelí, mrkev, brambory a rajčata. Tradičně, zelenina jednoduše snížit na polovinu nebo na 4 části, ale každá žena právo vybrat řezy, které stejně jako její domácnosti. Zelenina je nejlépe uspořádány ve vrstvách. Kromě toho jídlo chcete přidat česnek, ale je to lepší, zoubkované, a celá hlava (předčištění a promývá). Zapotřebí koření: černý pepř a bušil kmín, ale na rozdíl od nich, můžete přidat některý z vašich oblíbených koření. O soli, samozřejmě, také by se nemělo zapomínat. Koření a sůl musí být každá vrstva.

proměnlivost

Damlama je recept, který jsme se naučili, že mohou mít i stejnou milenku vždy jít jinak. Není nutné dodržovat přísně proporce nebo spustit na trh chybějící produkt. Damlama ponechává prostor pro fantazii a kulinářských experimentů. No ovčí tuk - budeme řezat slaninu. Dokonce i uzené, proč ne? Existuje jedna velmi malá místo velkých mrkev? No, to bude řídit toto. Je pravděpodobné, že někdo připravuje jídlo bez mrkve, ale s houbami. A pro ty, kteří nemají rádi příliš velké kusy, to je docela možné, aby nakrájíme zeleninu na nudličky nebo kostky - to není chyba.

Tajemství vaření

• Damlamu lepší vaření v kotlíku nebo litinový wok.
• Uložení zbytky v misce zapotřebí další misku (zdálo se, že oxidují).
• Dusíme na mírném ohni potřebu (na hořáku nebo na oheň).
• Greeny nejsou žádoucí snížit a styl celý hrozny.
• Můžete přidat trochu misku cizrna nebo vařených fazolí.
• Damlama - recept z východu. Nezneužívejte západní ingredience: sýr, majonéza, kečup, atd.
• Přidejte olej a vodu nepotřebují!

Uzbek damlama: recept s fotkou

1. skopové (polovina kila), řezané na kostičky a lehce smažit v ocasní tuku ovčí.

2. Kryt s víčkem nasekané mrkve a cibule polokroužky (2-3 střední zeleniny).

3. Další vrstva: nakrájené brambory (. 4-5 ks), lilek kroužky (. 1 ks) Bary zelí, pepř úplně.

4. posypeme bylinkami, přidáme česnek koření sůl. Kryt s víkem a dal guláš dobu jedné hodiny.

5. sloužit. Tento pokrm se dobře hodí k orientálním chlebem, jako pita, shoti, Chačapuri se sýrem. Ten může být podávány čerstvé nebo zelená listová zelenina.