Co se jedlé houby? Co se jedlé houby sklizené na podzim?

Jakmile roztaje sníh, všechny lesy, louky a podél silnic je hodně hub. Rostou od května do října, potěší fanoušky „tichém lovu“ na jeho rozmanitosti. Mnoho houby jsou užitečné a velmi výživné. Ale každý ví, jak nebezpečné je jejich otrávit. Z tohoto důvodu, jen nevěděl, co houby jedlé, můžete jít vyzvednout. A je žádoucí, aby vás naučí muže pochopení, protože v závislosti na půdních, klimatických podmínkách a okolní vegetace je stejná houba může vypadat jinak. Kromě toho jídlo nevyhovuje všem.

Jaké jsou houby

V naší zemi roste asi tři tisíce saprofyty. Potravinářskou lze konzumovat pouze 200 z nich. Každý, kdo si chce užívat tento lahodný a výživný produkt, by měl vědět, co se jedlé houby. Chcete-li to provést, musíte nejprve seznámit s tím, co oni jsou:

1. Jedlá - jsou ty, které jsou konzumovány bez dlouhého zpracování potravin. Mají příjemnou vůni a vysokou výživnou hodnotu.

2. Podmíněně jedlé houby mohou být jeden, ale jejich pre-nasáklé nebo vařená na dlouhou dobu. Mohou mít nepříjemný zápach a hořkou chuť, která zmizí po namočení. Přes toto, mnoho z nich jsou velmi populární, jako je hub.

3. nepoživatelných houby - ty, které nejsou otrávené, ale jíst nemohou z důvodu velkého vůně, štiplavý chuť, příliš malé nebo nevhodné konzistence. Ty zahrnují, například, mitseny, pepř houby troud nebo psí houby.

4. Jedovaté houby se jedí nemůže za žádných okolností. Mohou způsobit otravu nebo smrt. Smrt nastává zejména v důsledku toxicity jater nebo ledvin. Některé druhy mají své jedovaté vlastnosti až po mnoha letech, například svinushki.

5. Jedovaté houby jsou také zahrnuty halucinogeny. Způsobují zrakové nebo sluchové halucinace, bludy. Ale tyto houby mohou být non-nebezpečné.

Charakteristika jedlých hub

- Má příjemnou vůni.

- Jsou chutné, a mnozí z nich jsou považovány za delikatesu.

- neobsahuje zdraví škodlivé a toxické látky, vhodné ke spotřebě bez delší macerace nebo vaření.

- Mají vysokou nutriční hodnotu: obsahuje velké množství bílkovin a minerálních stopových prvků.

- Mnoho druhů se pěstuje v zahradách nebo na speciálních plantážích.

Jaké druhy jedlých hub

Někdy můžete vidět oddělení saprofyti, jedlý, do čtyř skupin:

1. Nejcennější houby, má příjemnou chuť a vysokou výživnou hodnotu. Ty zahrnují bílé houby a agaric dárek.

2. Méně důležité pro výživu a chuti: osika, hříbky, máslo houby a žampiony.

3. Ještě méně hodnotné, vyžadující delší vaření, občas mít štiplavý mléčné šťávy: houby, Mokhovikov, Russula, smrži, houby, lišky a další.

4. málo známých druhů a málokdy shromažďují: deštníky, ryzec plstnatý, ústřic, pláštěnky a jiné.

Co se jedlé houby sklizené na podzim

Když odezní v létě teplo a půda se stává vlhká houba je nejlepší čas. Od září až do prvních mrazů houby lovci jít do lesa nedíval na ně, a to vyzvednout. V první měsíc podzimu lze nalézt téměř ve všech druzích jedlých hub, které jsou v tomto okamžiku silnější a se divit škůdci. V říjnu a listopadu, se stávají menší. A v tomto okamžiku v „tichém lovu“ jsou ti, kteří vědí, co jedlé houby sklizené na podzim. Mohou být rozděleny do dvou skupin:

1. Ti, které rostou až do prvních mrazů. Toto bílé houby, hřib, hříbky, žampiony, hlívy a Russula.

2. Ty, které rostou i při výskytu mrazu, někdy až do prosince. Jsou to houby jako blewits, žampiony, Greenfinch, chesnochnik a liškami.

Jak na houby

O „tichém lovu“ by měl jít pouze tehdy, pokud víte, co houby jedlé. Fotografie nejsou vždy pomůže představit, jak by ve skutečnosti vypadají. Existuje spousta dvojčata, nepoživatelné, nebo dokonce jedovaté. Kromě toho, stejný houba na různých půdách, a mohou se lišit v různých obdobích roku. Proto je žádoucí, aby jako první jít s zkušeného člověka, který je velmi dobře vyznají v tom, co jedlých hub. Ale obecně na „tichý lov“ je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

- ne na houby v blízkosti silnic, továren, nebo ve městě;

- Nikdy se houby, pokud si nejste jisti, zda je to jedlé;

- neberte staré, červivých houby;

- je vhodné, aby vyzvednout v deštivém počasí;

- to je nejlepší řezat houby s nožem a vložit do koše větviček;

- Neodstraňujte ani sestřelit muchomůrka muchomůrka a.

Dokonce i když víte, co houby jedlé pro člověka, nemůžete být jisti, že jedovatý pro vás, jsou nepoživatelné pro obyvatele lesa.

Je možné otrávit jedlé houby

Saprofyti velmi volatilní. Jedna houba může mít několik variant tvarem, velikostí, barvou. Musíme vzít jen ty, ve kterých jste si úplně jistý. Ale někdy dokonce i lidé, kteří vědí, co jedlé houby, dát do koše neznámých nebo málo známých druhů v naději, že nakonec budou pohybovat a budou pečlivě zvážit. To nelze provést, protože i malý kousek muchomůrky, které byly uloveny na pánvi spolu s Syroezhko může způsobit vážné otravy. Kdy jindy můžete otrávit jedlé houby:

- v rozporu s pravidly jejich dopravu, přípravu a skladování;

- při použití přezrálých, červivých nebo ovlivněny houbovými chorobami;

- některé saprofyty tam nějaké alergické reakce; Takoví lidé, a to i v případě, že vědí, co houby jedlé, sbírat je a nemůže být konzumovány;

- sběr hub v průmyslových oblastech v blízkosti silnic, hřbitovů, nebo v polích ošetřených pesticidy - protože houby schopnost absorbovat všechny látky ze vzduchu a půdy v místech, dokonce i jedlé houby mohou být jedovaté.

Nyní můžete najít mnoho informací o tom, co jsou jedlé houby. Ale musíte si vybrat knihu obzatelno s barevnými fotografiemi a podrobným popisem jednotlivých hub a jeho protějšky. Nebo ještě lépe, nejprve vzít na „tichý lov“ houbař, který ví, že jste navrhli, co houby mohou být přijata tak, aby se otrávit.