Jak vařit pistácie zmrzlinu doma

Zmrzlina - dokonalý požitek na planetě, která je milován i dětí dospělí. Historie vzniku jeho předpis je obklopen legendami a dohadů. Nejstarší zmínka o této slavné dezert sahá až do Nero, který nařídil svým podřízeným, aby led z hor, a to míchat s ovocnými přísadami. V análech existují důkazy o tom, že čínský císař uměl vařit pamlsek ledu a mléka. Spolehlivé zdroje dále historii zmrzliny není, ale s největší pravděpodobností, pak je tento dezert stěhovali z Číny do Evropy. Podle jedné legendy, on přispěl k tomuto cestovatel Marco Polo. V Evropě, zmrzlina byla původně šířil ve Francii a Itálii. Později recept této pochoutky bylo v jiných zemích. Dnes hovoříme o takové nádherné dezert jako pistáciové zmrzliny.

Kolébkou moderního zmrzliny

Itálie je známá po celém světě pro svou vynikající kuchyní a je považován za kolébkou moderní zmrzliny. Oblíbená pochoutka v této zemi je lídrem v kvalitě a rozmanitosti druhů. Italský pistáciová zmrzlina To se stalo populární, máme jen pár před lety, když její receptura sahá několik desítek let. Tento vynikající dezert rychle získal srdce sladké s jedinečným bohatou chutí ořechů. Mnozí věří, že jeho technologie přípravy je komplikovaný, ale ve skutečnosti je pistáciová zmrzlina lze snadno připravit doma. Nejdůležitější věc - najít 110 gramů čištěné nesolené pistácie, což zajistí exkluzivní chuť, vůni a barvu ikonického dezert. Při výrobě zmrzliny s pistácií bude trvat o něco déle, než je obvyklé pro vytváření, máslo, ale stojí to za to.

Příprava zmrzliny

Takže připravit zmrzlinu doma. Za účelem, aby byla připravena, je třeba velmi těžký krém (30% tuku), dvě střední vejce, sklenici mléčného tuku, 100-150 gramů pistácie, 100 g práškového cukru a půl lžičky škrobu, půl lžičky kyseliny citrónové. pro ty nejlepší
Připojení komponent bude muset být mírně ohřát mléko. Ve stejné době, oddělte žloutky od bílků. Za prvé, beat s moučkový cukr do napěněného stavu. Postupně zavést škrob a velmi pomalu nalijte trochu zahřeje mléka. Čisté a brousit v mixéru pistácie. Položte pánev s žloutky ve vodní lázni a přidáme ořechy, za stálého míchání. Cook mléko vejce hmota zhoustne do 15 minut, aniž by se zapomínalo po celou dobu míchání. Zrušil nebo zatažena do chladničky vychladnout. Odděleně se vytvoří hustá pěna whisk bílky s kyselinou citrónovou, přidání postupně trochu práškový cukr. V jiné míse krém. Ochlazovat hmotu s pistáciemi malou metla a smícháme se smetanou, znovu důkladně promíchá, přidejte proteiny a opět se promíchá. Výsledná hmota se nalije do vhodného tvaru a dát do chladničky po dobu nejméně 6 hodin. Každou půlhodinu, vyjměte a míchá se po dobu měkkou zmrzlinu textury bez ledových krystalků. Pistáciová zmrzlina je připraven!