Kde je kolébkou lilek? Proč milujeme tuto zeleninu?

Ban Baklažán - favorit téměř všechny národy. Roste na všech kontinentech kromě Antarktidy, „zapojený“ v kuchyních mnoha národů. Která země se může pyšnit tím, že je kolébkou lilek? Jak to bylo dáno dobýt svět?

biologické vlastnosti,

Seznamte se: lilek, třída bipartite závod rodina Solanaceae, Department of krytosemenných rostlin. U všech indikací - zeleninové plodiny, ale na vědeckém klasifikaci - bobule. Demianko, arménská okurka, malý modrý - to je vše, co je, lilku. Vlasti rostliny - východní Indie.

Lilek: původ, místo narození a cestovní

V Indii i dnes najdete divoké předky této nádherné zeleniny. Ancient India bylo obchodování s celým světem, a to nejen pro své výrobky, ale také zelenina, koření obchodníci se šíří do vzdálených zemí. Stejná cesta šel a lilek. Za prvé, on zvládl východu, a pak se stal populární v Japonsku. O něco později, tento zeleninové pokrmy zahrnuty v nabídce, obvyklých obyvatel Afriky a na Kavkaze. Později se všichni seznámí s nádherné bobule v Severní a Jižní Americe, Austrálii, na Novém Zélandu - vzdálenost stále.

Indický princ v Evropě

Arabové přinesli tento indický princ v Evropě, a odtud se dostal k nám. Evropané, stejně jako dávní Rusové, zprvu nebral tuto bylinu. Jako brambory a rajčata, lilek byla dlouho považována za škodlivé a jedovaté. Oni byli přijati s nepřátelstvím a to nejen kvůli předsudkům, ale z neschopnosti správně připravit. Nyní víme, že plody lilku obsahuje solanin Opravdu, který dává jistou hořkost přezrálé ovoce. Pouze popularita východní a kavkazská kuchyně lilek schválené pozici. Dnes je nikdo si nepamatuje, kde rodiště lilku. Je to hlavní rostlinné plodiny ve Střední Asii, na Kavkaze. Lilek s radostí rostoucími zeměmi Středomoří, a to je populární na Ukrajině, a to zejména v jižních oblastech.

Důstojnost a užitečnost

Výhody této zeleniny na osobu mohou věnovat samostatný článek. Tato zelenina dieta - Berry je nepostradatelný pro dietu. Je bohaté na vlákninu a organické kyseliny, který stimuluje všechny zažívací orgány. Odborníci na výživu doporučují čistit játra a žlučník, kteří trpí onemocněním ledvin použít lilek nádobí. Vysoký obsah železa činí doporučená pro anémie u dětské výživy a stravy nastávající maminky.

Nízkokalorické vám umožní vychutnat chutné jídlo, ti, kteří jsou diety zhubnout. Obsah celého komplexu vitaminů činí přísné jídlo obzvláště užitečné. V vynikající lilek buničina skryl vitaminy C, P, a celá skupina B. draslík, fosfor, sodík, vápník, zůstávají v platnosti i v ochraně.

Krásné purpurově zbarvená plášť přes takového prvku jako delfinidin. Mimochodem, rodiště lilku - Indie, neví, jaký druh ovoce, které je známe. Indian tvar a velikost lilek jsou spíš jako vejce.

Ale nejdůležitější nutriční hodnoty ovoce schopnost čistit cévy a krev škodlivého cholesterolu.

pár tajemství

• Vlast Lilek již dlouhou dobu jeho použití nejen v potravinách. Její šťáva, a to díky silným baktericidním účinkem se používá v lidovém léčitelství pro hojení ran.
• Kůra této zeleniny v Číně k bělení zubů. K dispozici tento postup byl jen bohatí třídou.
• Italský čarodějnice součástí lilek v lektvarů pro kouzlo lásky. Byl považován za lásku bobule.
• Chovatelé přidali moderní lilek škálu odstínů a národních rozdílů. Japonské a thajské zelenina tenký a dlouhý, velmi měkké a připravují rychleji než kdokoliv jiný. Čínský - nejsladší.
• Barevná paleta zahrnuje nejen lilek fialové a modré. Bílá, žlutá, oranžová, fialová - barva závisí na změnách ve složení prvků.
• Přestože současná plody obsahují téměř žádnou hořkost v potravinách přijaté používat mladé, ne zcela zralé lilek.

„Imám omdlel“

Že přeložen název populární na východě av balkánských zemí nádobí, „imambayaldy“. Říká se, že problém nastal s duchovním otcem potěšení poté, co se snaží tento pokrm. Tak to bylo, nebo ne, ale jméno se zasekl, a lilku je velmi populární ve všech podobách. Jeho dušené, vařené, smažené, nakládané, pečený, caramelizing a připravit z ní i dezertů.

Západní Evropa musí zahrnovat lilek do dušené zeleniny a soté. Nail turecká kuchyně - ATPasy, řecký - moussaka, Bulharská - ratatouille. Na Kavkaze, uvařené úžasné adzhansandali. Lilek kombinovat s zeleniny, ale především s rajčaty a sladké papriky. Jsou plněné masem, sýrem a podávané s různými druhy bylin a koření. Vlast Lilek odkazuje na dušené zeleniny s zahrnutí této zeleniny „subji“.

Akutní Indian salát

Indická restaurace Nabídka naplněn nádobím lilku v plné výši. Půjčili jsme si recept, snadné a cenově dostupné. O chuti posuďte sami.

Všechny produkty jsou známe: lilek - 2 rajčata - 3, feferonky (zelená) - 1 červená cibule - 1 vápno - 1, sůl, cukr - podle chuti.

1. Hlavní věc - správně řezat. Lilek snížit na polovinu, pak příčně na tenké listy, kůže se nepřerušuje.
2. V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej do varu.
3. Fry lilek v oleji, v malých dávkách, červenat.
4. Cibulí a rajčaty bez semínek nakrájíme na kostičky, pepř prsteny.
5. Přidejte sůl podle chuti, cukr, posypeme limetkovou šťávou.

Dobrou chuť!