Lamb sušených meruněk a rajčatech, „vynikající“ recepty

Lamb pro nás - ne cenově nejdostupnější a ne tak známé maso. Je však třeba poznamenat, že samo o sobě je chutné a velmi odlišné od našich obvyklých druhů. Takže občas nechat potěšit a rodina, a oblíbený - jehněčí s meruněk a rajčat budou mít prospěch všichni. Tento způsob vaření tohoto masa je široce používán na Kavkaze a ve východních zemích. Arméni a nemá téměř bojují s Ázerbájdžánci k autorství tohoto pokrmu.

arménský recept

Začíná se tím, že maso je řez průměrné umyté plátky, nalije do hrnce s horkou, ale ne vařící vody a vařené na poloviční připravenost na malé jiskry. Voda je nezbytná, aby se trochu, aby se půda byla ponavaristey. Pěna nutně odstraněno. Na konci vývaru se filtruje. Sušené meruňky namočené v předstihu; to by mělo být asi třikrát menší než maso. Téměř hotové jehněčí smažené rozpuštěným máslem. Po objevení krusty přidaných odděleně opékané luk (2-3 libru středních folikulů na maso), sekaných nebo mletých bez kůže rajčata, pepř a sůl, a meruňky vývar. Dušené jehněčí s meruňkami a rajčaty masa na měkkost, a je dodáván s nasekanou petrželkou. Neuvěřitelně chutné jídlo!

hojnost sušeného ovoce

Jehněčí s rajčaty a meruňky mohou být doplněny i další lákavé přísady. Pro popsané receptury hrubě nasekané maso (polovina kilogram) lepší marinovat: Smíchejte lžičku zázvoru a koriandru kmín dva, polovina lžička mletého pepře, čtvrtina - z kajenský pepř a jídelnou - paprice. Run-řezy ve směsi a skrývají se v zimě celou noc. Druhý den ráno ve fólii lemované pekáče položen jehně, a na vrcholu toho - polokroužky cibule a nakrájenou 4-5 stroužky česneku. V jeden a půl šálky vývaru (kuřecí bude velmi harmonický) rozvod špetka šafránu nití, velké lžíce medu a trochu - skořice. Maso položeny konzervovaná rajčata s jejich šťávy, nalít vývar, fólie nádoba se uzavře a umístí do sušárny někde ve dvou a půl hodiny. Sušené švestky, sušené meruňky a data, euforický namočené po dobu 20 minut, přidá po stanovenou dobu. Arch se nepodává více na jehně s meruněk a rajčaty opečené. 2-3 čtvrt hodiny omáčka nezhoustne a maso je velmi jemné a šťavnaté.

Recept na Multivarki

Dušené jehněčí s sušených meruněk, lze snadno připravit v této nádherné zařízení. Půl kila nakrájené maso, sůl a pepř strouhaný po dobu 15 minut připravit misku s nakrájenou cibulovými kroužky a dvěma plátky česneku v režimu smažení. Když jsou všechny hnědé, mísa se nalije sklenku suchého vína a je součástí kalení čtvrt hodiny. Teprve potom položen 2 nakrájenou rajče, cuketa řezy a jeden odizolované meruňky (100 g). Solené, kořeněné a zasypal rozmarýn jehněčí s meruňkami a rajčat, s uzávěrem a potácí v režimu „pilaf“ 20-30 minut (v závislosti na charakteristikách Multivarki). Jíst s radostí!

dobrá rada

Ti, kteří nemají rádi specifickou vůni masa před tím, než se připravuje jehněčí s meruněk a rajčaty, měla marinovat koupil kus. Marináda může být užíván na jakémkoli základě - a jogurt, a víno a pivo jsou perfektní. Hlavní věc - zvýšit své poměrné výši své oblíbené koření. Mimochodem, za účelem zápachu dobře hodí sušeného ovoce, dokonce i nejjednodušší druh sušení zahrady.

Když je dušené jehněčí s meruněk a rajčat mohou být doplněny s kysanou smetanou nebo krému (pokud jste nepoužili ve vinném omáčkou, samozřejmě). Teprve potom marinovat maso je lepší v kefíru nebo syrovátky.

Na ozdobu do misky obvykle sloužil bramborovou kaši, nebo rýže vařené s přídavkem dřišťál. Nelíbí tuto obilovinu - dřišťál můžete přidat na konci kalení přímo do hrnce. Dostanete příjemnou kyselost a další neutralizace „skopové“ vůni.