Náležitě připravit a chutné, nebo jak vařit játra

Vepřová játra. Naše dnes budeme konkrétně o tom mluvit. Tento produkt je trochu unikátní a ne každý má rád. Vařit různé pokrmy z něj nemiluje každou hostitelku. Někteří dokonce věří, že vedlejší produkty a nezaslouží pozornost, říká zároveň, že jejich používání - šarže plebejci. Ale v tom to, zapomínají, že předtím, než jsou játra je považován za pochoutku. To je často sloužil u stolu králů. Samozřejmě, naservírovat bylo chutné, je třeba řádně připravit. A to byste měli vědět - jak vařit játra.

Játra - produkt je velmi užitečná. Obsahuje hodně potřebujeme aminokyseliny, mikroelementy a vitamíny, je velmi bohatá na bílkoviny a kolagenu. Je to ve velkém množství, jsou měď a fosfor, sodík a draslík, hořčík a zinek. Docela hodně vápníku a, samozřejmě, železa, a to je důvod, proč je játra přidělen téměř hlavního produktu v klinické výživy lidí, kteří trpí anémií. Ale dříve, než si myslíte o tom, jak vařit játra, by měla být věnována pozornost na jeden důležitý bod.

Vepřová játra má jedinečnou chuť a hořká, takže byste měli nejprve udělat nějaké přípravné práce. Pro odstranění hořkosti, by měla být játra před vařením namočí. To je nejlepší, aby to v mléce po dobu nejméně dvou hodin. To může být ponořen do vody, mírně se okyselí octem, a o dva, ale je lepší na tři hodiny, tak, výměně vody každou hodinu. Poté musí být odstraněny játra, opláchnout, suché a teprve poté se do vařící vody. Správně připravená vepřová játra bude křehčí a hořká chuť zmizí. Takže, kolik je vařená játra? Podle normy přípravě formulace, jak je uvedeno v každém směrování, čas vaření je 40 až 50 minut, v závislosti na velikosti jater.

S tolik vařit vepřová játra, chápeme, že je třeba vědět, jak určit svou připravenost. Pokud zadaný čas vaření doleva a dostupnost produktu na pochybách, stačí se dřevěnou hůl nebo normální zápas. Pierce kus jejího jater, pokud výsledná díra poteče jasné šťávu, pak je připraven.

Most hospodyňky otázka, jak moc vařit játra, a to především zájem o přípravu jejího salátu. Koneckonců, musí být zvláště šetrný k salát byla vynikající. Stravitelné játra se stává tvrdá, a v tomto případě samotný výrobek rozhodně není získat souhlas svými blízkými. Některé ženy v domácnosti, jedlé jater salát, se vaří mléko používá místo vody. V tomto případě, a to nejen vařená játra se stává neuvěřitelně měkké, ale stane se krémovou chuť, která dává některé saláty kouzlo.

Samozřejmě, koupit čerstvé produkty, není poslední mráz v našich prodejnách, není vždy možné. Takže většinou kupujeme vepřová játra zmraženy. Před vařením je třeba rozmraženy správně, jinak můžete jen zkazit jídlo. Nemělo by to rozmrazit v mikrovlnné játrech, protože pod vlivem záření kusů může spustit, aby se důkladně dušená uvnitř nebo na okraji, a prostor v kuchyni bude velmi těžké. Optimální způsob rozmrazování - jednoduše nechat játra při pokojové teplotě po dobu několika hodin, jeho umístění, aby se zabránilo vysychání v běžném plastovém sáčku.

Tak, jak vařit játra jsme našli. Jak to udělat správně, taky. Nyní se pojďme mluvit o jedné z nejvíce chutné pokrmy z vepřového jater - s paštikou. Játrová paštika, možná jeden z nejoblíbenějších jídel produktu. Mnozí věří, že ho vařit doma, je velmi obtížné, ale tento názor je mylný. Ve skutečnosti, vše je poměrně jednoduché. Je třeba snížit játra (500 gramů) v malých kouscích. Pak se asi 80 gramů slaniny, nakrájíme ho co nejjemněji a dát na dobře vytápěném hluboké pánvi. Jakmile se slaninou kape začít, je třeba přidat nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev (převzaté množství chutí, to je, kdo se vám líbí), směs by měla být smažit a přivedeme k měkké.

Dále vložte do hrnce plátky jater, přidáme koření, sůl, pepř, různá koření (volitelně) muškát. Jakmile jater smažit dozlatova, pokrytí pánev s víkem a dusíme doměkka. Cool, pak mince 3-4x (přes jemnou mřížkou), nebo brousit v mixéru. Potom se reakční směs by měla být přidána do 100-150 ml mléka, spíše než mléko mohou být přidány jako mnoho vývar, dobře promíchá. Dát na oheň a rychle přivedeme k varu, pak se ochladí a smíchá se s 100 g másla (měkké, ale ne rozpuštěným). Výsledná směs se prudce do mixéru nebo mixéru.

Jak vidíte, nic komplikované přípravě Játrovka ne. V tomto případě, každá žena může být trochu ukázat, fantazii a přidat něco ze své vlastní, jako je hub. Dobrou chuť!