Pekárna podnikatelský plán. Otevření pekárny od nuly

Dnes nikdo nemůže být jistý stability jejich finanční situace. Ani ti, kteří jdou do práce každý den a obdrží měsíční plat, ani ti, kteří pracují pro sebe, to znamená, že má svůj vlastní podnik. Slovo „krize“ je pevně vstoupil do našeho slovníku, a každý jednou jeho příchodu již dlouho žádným překvapením. Ale, samozřejmě, nejsou spokojeni, a znovu a znovu společnosti významnou ránu do peněženky. A přece, kdo je v lepší pozici v případě problémů? Určitě ne zaměstnanci, kteří v případě redukce, na ulici, aniž by penny v kapse a trochu rozumné vyhlídky na získání nového zaměstnání. Cesta v tomto případě je jedno - na výměnu pracovních sil. Nicméně, většina z této cestě nikam nevede. Zatímco majitelé sami, byť malé podniky ocitnou v příznivější situaci, a to navzdory skutečnosti, že jejich příjmy výrazně klesat. Přesto však mají malý. V každém případě platí daně a živit je vždy možné. To je důvod, proč mnoho z dnešních přemýšlet o tom, jak začít svůj vlastní podnik a začít pracovat na sobě. Avšak i v tomto směru to je problém. Téměř všichni jsou více či méně příznivé, pokud jde o vedení výklenek dlouho obsazené, konkurence na trhu je nelítostná, vybrat si správnou volbu, která bude skutečně generovat příjmy, je poměrně obtížné. V tomto případě je nutné v první řadě dbát na společnosti, které vyrábějí doslova životně důležitých produktů v poptávce po celou dobu av každém krizi. Například chléb. A to je důvod, proč jsme se dnes chci, abyste předložit podrobný podnikatelský záměr firmy. Tak, jak otevřít pekárnu?

Pár slov o službě

Než začnete rozvíjet své vlastní pekárna podrobný obchodní plán, musíte se rozhodnout, co budete dělat specificky. Protože tento druh činnosti zahrnuje několik možností. To může být plnohodnotným společnost. To znamená, že bude plně realizovat celý výrobní proces, od výroby a pečení těsta výrobek a jeho provádění. Pokud jde o druhé, zde pracuje na konceptu budoucnosti podniku, je vhodné, aby okamžitě zařadit do seznamu a bodem poskytující open vlastní prodejny. Nebo rozvíjet obchodní plán kavárně-pekárna, která je instituce, v níž oba výroba a prodej výrobků se uskuteční najednou, na jednom místě. Stojí za to přemýšlet o tom, které mají být zahrnuty v rozsahu prodávaných produktů nejen své vlastní pečivo, ale i jiné pokrmy a nápoje. Například, sýrové koláče, palačinky, bramborové placky, zmrzlina, dezerty, čaje, kávy. Prostě říct: takový podnik vyžaduje poměrně slušný start-up kapitál, ale i výnos a je to opravdu působivé.

Druhý způsob - spolupracovat s návěsy. V tomto případě je nejlepší volbou - otevření mini-pekárna. Podnikatelský plán je třeba vycházet z toho, co budete dělat čistě koláče, nákup ready-made těsto a realizaci svých produktů přes prostředníky. Investice budou potřebovat méně, ale také ziskovost podniku nebude tak vysoký.

Jako třetí možnost, je třeba si dávat pozor na povolení. Po investovat určitou (někdy velmi výrazné), dostanete ready-made společnosti s plně vyvinut a certifikován technologii od propagované značky. Volba není špatná, ale je k dispozici zpravidla jen ti, kteří žijí ve více či méně velké osady.

Pokud kompilace informací: odborníci doporučují věnovat pozornost především na pekárny, které provádějí kompletní výrobní cyklus. Ano, potřebovala investice a velmi důležitý, ale tato podnik vyplatí a přinést dobrý příjem. Je to z toho důvodu, že chceme, abyste předloží podnikatelský plán pro celý cyklus výroby pekárny. Mimochodem, používat to jako příklad a zpracovány, je možné, pokud je to nutné, vypracovat vlastní koncepci mini-podniku.

Pár slov o obchodním plánu

Správné plánování pro budoucnost podniku - základem úspěchu. Tento strategický dokument je třeba pečlivě zvážit a berou v úvahu všechny podmínky, za kterých poběží podnikatel. A hluboce mýlí ti, kdo si myslí, že to je dost najít kus papíru na objevu nákladů a výnosů plánu. Samozřejmě, že finanční složka - základem všeho, ale ne jediný bod. Obchodní plán musí být podrobný návod, aby se krok za krokem průvodce pro budoucí podnikatele. A to by mělo být zahrnuto absolutně všechny položky, které popisují otevření obchodní fáze: právní komponentu a analýzu konkurence, a otázka výběru prostory a zaměstnance a reklamní aspekt, a mnoho dalšího. A protože chceme, aby i nadále upozornit podnikatelského záměru pekárny v postupném formě. Takže, jaké předměty by měly být ve vašem návod k jednání?

Analýza konkurenceschopnosti budoucího podnikání

Při tvorbě koncepce podniku, má se za to, že vás - není jediný inteligentní člověk ve vaší lokalitě. S největší pravděpodobností se v tomto segmentu již dlouhou dobu a úspěšně zaměstnává značný počet podnikatelů. Kromě toho vážné konkurence bude veřejné pekařské rostliny, jejichž produkty jsou k dispozici na pultech všech obchodů. Jak přežít v takovém případě? Je nezbytné provést analýzu trhu a rozvíjet své vlastní, jedinečnou řadu pekárny, konkrétně výrobky, které by produkují. Pouze vysoce kvalitní těstoviny, vyráběné podle původních receptur, schopný přilákat spotřebitele. Banální chléb cihel člověk může koupit v obchodě u vchodu do vašeho obchodu, prostě nepůjde. A i když v tomto bodě budou dva typy cihel - a vaše národní produkce, s největší pravděpodobností, že bude dávat přednost známější, a pravděpodobně i levnější produkty. Mimochodem, se spoléhat na rozsah, budete muset vyvinout některé další body podnikatelského záměru, jako je nákup zařízení, výběru pracovníků.

Registrace otázka Company

Poté, co jste strávil některé výpočty a došla k závěru, že bude ziskový a vy jste jeho „pull“, je čas pro zahájení záznamu. Bez tohoto kroku nelze nic dělat, protože notoricky známé „papírové“ stále stojí v čele každého podnikání. Rozvoj pekárna podnikatelský plán se rozhodnout, v jakém postavení budete pracovat. Existují dva nejvhodnější forma pro váš typ podnikání - PPI a LLC. První z nich - méně nákladné jak z hlediska času a finančních podmínek, za nejvhodnější, pokud máte v plánu vytvořit malou firmu s minimálním počtem najatých pracovníků. Druhá požaduje, aby kromě registrace hmotnostních aktivit pro vytvoření statutu oficiálního sídla, otevření účtu a tak dále. N. manipulace. Zpravidla se nejčastěji používá v případech, kdy obchodní základna několik lidí. Většina začínajících podnikatelů teprve začne nahrávat právě IP. Kromě toho, budete vyzváni k výběru formy zdanění. Odborníci doporučují, aby jste se rozhodli pro UTII (takzvané paušální jednotná sazba daně).

vhodné prostory

Dále musíte zvážit výběr prostor. Je pravidlem, že s největší pravděpodobností nejprve je třeba střílet, ale ne více než je obsažen v nájemní smlouvě a klikněte na možnost koupě. Pro místnosti by měly být specifické požadavky. Za prvé, umístění. Samozřejmě, že v obytné zóně nájemného bude levnější než v centru, přesto někdy nepraktické, aby ji zachránil - minimálně, protože pokud vaše pekárna v ten den bude vypadat pár lidí z předměstí podnikání vaše zemře jen měsíc. Proto se musí řídit následujícími faktory: prostor pro pekárny by měla být v místě s vysokou návštěvností, tj tam, kde je velké množství lidí ... Ale samozřejmě, ne vedle sebe s tímto typem instituce. Druhý požadavek - plocha. To by mělo být (za předpokladu, že máte na svém místě budou prodávat své výrobky, a to je velmi žádoucí) není menší než 150 „čtverců“. A protože budete produkovat potraviny, musíte mít pokoj kanalizaci, vodovod, technická místnost a koupelna. Kromě toho dělat pekárna podnikatelský plán, nezapomeňte zahrnout náklady na opravy, a že i když menší, bude pravděpodobně muset dělat.

Pekařské

Tak jak se vám začít svůj vlastní podnikání od nuly, ale přesto chcete, aby osobně prodávat produkty, budete si muset koupit cokoliv - od průmyslového a obchodního zařízení na spotřebitele a zásob formy pro zaměstnance. Potřeba, v první řadě, kamna, zařízení na prosévání mouky, těsto stůl, šatní skříň proofers. Nezasahují, a chladicí jednotka. To je minimum, které musíte si koupit na prvním místě. Dále, s posílením jeho postavení na trhu, je možné pomalu expandovat a re-buy potřebné stroje. Kromě toho je třeba kupovat prodejní pulty, speciální vitrínu pro pečení, stejně jako skříně pro skladování. Vzhledem k tomu, výdaj je největší, je to možné, měli byste uvažovat o nákupu z druhé ruky jednotek. Někdy, mimochodem, můžete si koupit velmi kvalitní vybavení pro pekárnu za poloviční cenu.

zaměstnanci

Pokud si sami - není profesionální při vytváření pekařské výrobky, se zmateně hledat inteligentní technologie. budete také potřebovat přímo pekaři-cukráři (pro dvě osoby nahradit) a dva prodejci. Pokud jde o čisticí prostředky, pak se poprvé je možné rozdělit odpovědnosti mezi klíčové pracovníky, za příplatek samozřejmě. Účetní, také zpočátku, nemůžete vzít. Pokud existuje několik základních znalostí o všech výpočtech lze provádět samostatně nebo využít služeb tzv odborníkem třetí strany.

povolování papír

Poté, co dělal všechny předchozí body, budou muset získat povolení od činnosti Rospotrebnadzor v podobě vhodným závěrem. Navíc, dobrá práce by měla poskytnout zástupcům služby požárního dozoru. A měl by podstoupit certifikační postup shody ve Spolkové agentury pro technické regulace a metrologie. Musíme také pamatovat, že pekaře a cukráře, a prodávající, a tato technologie musí mít platnou lékařskou knihu.

Výběr dodavatelů surovin

Vysvětlují, že je závislá na suroviny a na kvalitě a vzhledu pečení, nemusíte ani laik. Kromě toho, že má svou vlastní hodnotu a finanční stránku problému - je žádoucí provést nákup za nejnižší možné ceny. Proto je otázka volby vážné, seriózní dodavatelé by rozhodně vážně uvažovat při vypracování podnikatelského záměru. Mělo by být zřejmé, že v případě, že stejná jídla je možné zakoupit ve velkém, jsou rychle se kazící potraviny, jako je máslo, smetana a tak dále. N., Vezmeme-li v úvahu specifika zahájit výrobu, je nutné koupit malé množství. Z tohoto důvodu by bylo nutné najít dobré makléř, je nejlepší se soukromým vlastníkům, kteří budou vždy připraven být citlivý na vaše obavy. Mimochodem, tento plán může být velmi výnosné, aby spolupracovaly s farmáři. Zapojit se do hledání dodavatelů doporučených v průběhu výroby, uzavírání s jejich ústní dohody, nákup je nutné provést bezprostředně před zahájením pekárny.

reklama

Tvorba pekárna podnikatelský plán, tento problém také třeba věnovat pozornost. Nasadit rozsáhlé reklamní kampaně zvláštní potřebu však vzít nějaké kroky ještě stojí. Věnovat zejména pozornost označením a jménem. První by měla být jasná a přitáhnout pozornost, druhý musí být provedeno tak harmonický a že to bylo spojováno s druhem výrobků, a byl neizbity. Souhlasíte store pečivo zvané „Donut“ lze nalézt prakticky v každém městě. Proto při vytváření názvu je třeba tvrdě pracovat a pokusit se přijít s něčím jejich vlastní, originální. Kromě toho, kdo ví, možná právě v té chvíli se vytváří skutečnou značku, která po mnoha letech budou uznávané po celé zemi.

Vyplatit a přinést výsledek metodami, jako je distribuce letáků, reklama na znamení stojí. Prováděním mnohá opatření v podobě ranních nebo večerních slev a podobných aktivit přispěje k práci úst - to znamená, že bude spokojený zákazník řekne o známý a tak dodávat nové zákazníky.

Finanční složka

Tvorba podnikatelského plánu, mělo by to vynahradit pracovat s nejvyšší opatrností. Začali jste poměrně drahý podnik - otevře pekárnu od nuly, a proto pravděpodobné, že se provedou plánovaná bude muset vzít půjčku, ale proto, že všechny výpočty musí překontrolovat. Navíc počítat, kolik bude mít peníze na nákup stejného zařízení, mělo by být zřejmé, že k něčemu dostat, řekněme, pult ze dřeva, to je docela možné řídit a plastové analogového na prvním místě. Totéž platí pro stejné, například pece. Proč si třeba kupovat drahé výrobky známých značek? Dnes si můžete koupit docela slušné vybavení ruské nebo dokonce čínského výrobce za rozumnou cenu. Takže počítat náklady:

• Na nákup zařízení bude trvat asi 50 000 dolarů.
• Na všechny druhy zařízení a nábytek - o dva.
• Rent (po dobu jednoho měsíce), bude stát přibližně 2 až 2500. Dolarů.
• Opravy zařízení - dokonce i 5 tisíc dolarů ..
• Tvorba dokumentace - $ 500 mm.

Počítá. Paušální částka bude muset zaplatit asi 60 tis. Dolarů.

Měsíční náklady:

• Nájemné - stejný 2-2,5 tisíce dolarů ..
• Plat (pekař, technolog, prodávající - zkrátka všichni zaměstnanci) bude vyžadovat měsíční asi 5 000 $.
• Komunální - 500 dolarů.
• Reklama - 300 dolarů.

To znamená, že v měsíci muset vynaložit asi 8-9 tisíc. Plus nákup nákladů na suroviny. Jak praxe ukazuje, čistý příjem z pekárny, po zaplacení daně je asi 3-4 tisíc dolarů. Podle odborníků je tento typ podnikání je schopen platit za sebe do roka a půl.

Je jasné, že tyto hodnoty mohou být nazýván dostatečně zprůměrovány a schopen měnit v závislosti na oblasti, ve které se plánuje otevření pekařství. Koneckonců, například nájemné v Moskvě a provincií - různé koncepty. Stejně jako mzdy. Nicméně, tento příklad podnikatelského plánu pro pekárny je možné brát jako základ, i když se rozhodnete otevřít obchod v malém městě. Zařízení, jak víme, má stejnou hodnotu jako v hlavním městě a v Libereckém kraji. Stejně jako u některých jiných nákladů, jejich elementární lze počítat podle své oblasti.

závěr

Snažili jsme se zjistit mnoho detailů o tom, jak otevřít pekárnu od nuly. A můžeme konstatovat, že se správným přístupem k podnikání, tento druh podnikání je velmi ziskový a mohou vytvářet normální příjem majitele. Avšak v případě, že rozhodnutí o zahájení takového podniku musí mít pečlivě vyvinutým obchodním plánem, který bude klíčem k úspěchu.