Rostlinné bílkoviny. Produkty, které ho obsahují

Bílkoviny, tuky a sacharidy ... Každý, kdo jen trochu zajímají o problematiku výživy, jsou obeznámeni s těmito pojmy. Existují různé názory o tom, jak co nejlépe využít produkty jsou nezbytné pro normální vývoj a lidský blahobyt. Zvlášť důležitá je otázka, v potravě nebo dětského jídla ve výživě sportovců a lidí, kteří jsou na oživení v pooperačním období. Zvláštní místo v důležitosti v tomto triu se protein. To je nutné, jako hlavní stavební materiál pro tvorbu svalové tkáně jakéhokoliv lidského těla.

Z nějakého důvodu, pokud jde o bílkoviny, především pamatovat mléko nebo maso, ale ne rostlinné bílkoviny, rostlinné produkty, jako je například hrách nebo sója. Ale v nich obsah je dostatečně vysoká. Oni jsou vynikající zdroje bílkovin. A snižuje celkovou spotřebu cholesterolu a nasycených tuků. Ale pouze v případě jejich kombinace, s cílem získat kompletní sadu těla nezbytným zdrojem živin.

Rostlinné bílkoviny výrobky, ve kterých je obsažen, vyznačující se tím nejen množství, ale také kvality - složení aminokyselin. Proteiny zachycené v lidském těle, rozdělené na jednodušší složky - aminokyselin. Existují celkem 20 druhů. Pak tělo syntetizuje nový řetěz. Co to, tělo rozhodne nezávisle na sobě. K tomuto procesu se kontinuálně dostatečné množství výchozího materiálu musí pocházet z potravy. Ale je tu jedna námitka - lidské tělo nemůže syntetizovat některé aminokyseliny sebe, a proto musí být příchod osmi esenciálních aminokyselin z potravy. Protein, který obsahuje aminokyseliny se nazývají kompletní. Všechny živočišné bílkoviny, s výjimkou želatiny jsou takové, - obsahují všechny esenciální aminokyseliny, ale mezi potravin rostlinného původu je vzácná. Některé aminokyseliny chybí.

Podíváte-li se, dospělý den na celkem 30 gramů bílkovin. Samozřejmě, nadbytek bílkovin část předávkování se tak nestane a není ohrožena, protože není uložen v „zásoby“, a vyloučí z těla.

Pokud vezmeme v úvahu rostlinné bílkoviny, sójové výrobky, jsou v první řadě, protože 100 g sóji setkat denní potřebu bílkovin. Ale má spíše vysokou kalorií - to Získá se 100 g 381 kcal. Odvozený produkt - tofu přepočtena na 100 g 120 kcal a 10 G. & Ukazuje se, že 30 g stejného množství proteinu 360 kcal. Výhodou sojových bobů a výrobků z ní je, že protein v nich obsažených je kompletní.

Pozoruhodné a jiné luštěniny, výrobky obsahující rostlinné bílkoviny, - čočka, hrách nebo fazole, ve kterém množství 100 g suchého produktu, který obsahuje protein v rozmezí 24-30 g na nižší kalorický - 300 kcal.

Vedoucí mezi zeleniny je nepochybně růžičková kapusta - 100 g jeho hmotnosti obsahuje 5 g proteinu. Druhým je špenát. Je to o 3% bílkovin! Špenát může být použit v ozdobu a jako samostatný pokrm. Květák a kedlubny bude také užitečný v potravě. Je blízko k obsahu proteinů ze špenátu.

Chřest s 3% je považován za pochoutku a je poměrně drahé, takže je velmi obtížné získat denní sazby na úkor jednoho z chřestu. Alternativou zde mohou být fazolové lusky, s dostatečným obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. Má smysl používat tento produkt ve své nabídce.

Mezi obilovin pohanka obsahuje pouze kompletní rostlinný protein. Výrobky vyrobené z jiných obilovin, nemůže pochlubit takovou vlastnost. Proto by měly být použity v kombinaci s cílem zlepšit kvalitu kompozice.

Člověk nemůže zapomenout na ořechy s jejich 16-18% lehce stravitelné bílkoviny. Ale mají vysoké procento tuku a kalorií. Ořechy mohou být obsaženy v potravě, ale jejich počet by měl být snížen na 25-30 g

A samozřejmě, houby, s jejich relativně vysokým obsahem bílkovin. Sušené houby obsahují to v množství 20 - 30%. Denní norma suchého produktu byl 100 g, ale množství dostatečné pro několik dnů. A přesto, že protein v houbách se špatně vstřebává, protože souvisí s chitosanu. Houby z tohoto důvodu nemůže být jejich hlavním zdrojem.

Řešení výživové problémy, výběru potraviny bohaté na rostlinné bílkoviny, musíme mít na paměti, že je lepší použít komplex v kombinaci. Takže se vzájemně doplňují cenné vlastnosti a dát svému tělu všechny živiny, které jsou nezbytné pro jeho normální fungování. To otevírá prostor pro kulinářské fantazie. A chci vám popřát hodně štěstí!