Tam, kde se naučit vařit a cukráře?

Mladí lidé, kteří milují vařit, po absolvování školy se rozhodl spojit svůj život se světem vaření. Ale před nimi vyvstává otázka, za jakou školu jít, aby nedošlo ke ztrátě na trnité cestě vzdělávacího horlivosti k příčině a lásce k profesi. Je řešit tento problém byl připraven tímto článkem, ve kterém jsme jednou provždy smířit s tím, kde se učit od kuchaře všechny lhostejných k pracem jedlých umění.

Co kuchař a tam, kde jsou potřeba?

Nemůžete jít na otázku, kde se naučit vařit, aniž by byla stanovena, v čem tato profese je. Koneckonců, absolventi mohou mít nějaké iluze o tomto oboru činnosti. Kuchaři - odborníci kulinářské cesty, zvláště populární v takových městech jako Moskvě, Petrohradě a dalších, to znamená, že ve městech s dobře rozvinutých oblastech restauračních a hotelových služeb, které tvoří věčné poptávka po odbornících v oboru lahodné, kvalitních potravin. Samozřejmě, aby se dostali do míst třídy „luxus“, jako jsou restaurace nebo La Plage „Composer“, bude nutné zajistit slušnou bilanci, podrobnosti o zkušenosti, zaměstnání a kvalifikaci. Nicméně, to vše s časem a s přáním, aby se i těm, kteří začínají s obvyklou školní jídelny, nemocnice, veřejné nebo soukromé organizace a podniky.

Nejslibnější oblasti

datum dnes pro mnoho mladých lidí na otázku - „Kde se učit od plotny cukráře?“. Proč? Skutečnost, že oblast tvorby sladkých výrobků je jednou z nejslibnějších, dobře placených, prestižních a populárních oblastí světa vaření. Vedle ní, drtivá většina studentů si vybrat specialita šéfkuchaře, kuchař, kuchař-technolog a kuchaře. Profesionálové tyto 4 větve jsou nyní nejvíce konkurenceschopné, mohou mít nárok na slušný příjem.

Chef-kuchař je zodpovědný za teorii, spíše než pro nácvik. On sám byl přímo zapojen do tvorby nádobí nejsou tak aktivní, ale organizuje celý proces, odpovědný za obchody, produkty, vývoj nových formulací a upravit starou, stejně jako sad recept kartu, která přilne k instituci.

Kuchař-technologie - je zaměstnanec zapojen do různých odhadů, stejně jako na přípravě a přímé tvorbě pokrmů. Bylo to na svých bedrech nese příslušný tepelné zpracování, přidání potřebného množství koření, čas pro nastavení, atd.

Konečně, kuchař - hlava, horní část celého procesu. Za ním pevně 3 významnou aktivitu. Každý z nich vyžaduje profesionalitu a kompetence:

1. Studium chuťových touhy, preference a návštěvníky priorit určitého orgánu.
2. Kompilace receptů. Tento bod je nerozlučně spojen s výše uvedeným odstavcem, jak to bylo na základě šéfkuchaře k nastavení datového systému recept, nádobí, inovace, změny.
3. Řízení procesu nákupu zboží a sledování zajistit, aby výrobky v restauraci byla doručena ve správném množství a výborné kvality.

Všechny výše uvedené oblasti jsou sloučeny do univerzálního kurikula „potravinářské technologie.“ To může sloužit jako první stát v odpovědi na otázku o tom, kde se naučit vařit. V jakých míst je možné získat toto povolání? Přejdeme k této sadě.

Kde se mohu naučit vařit po 9. tříd?

Po ukončení základního kurzu jakéhokoli absolventa střední školy, kteří již složili certifikační zkoušky dobře, může jít do kulinářské koleji (College). Plus vzdělávání v této škole je jeho praktická orientace, as získal diplom a udělení zvláštního povolení jen práci a začnou uplatňovat své znalosti v reálném životě. První kurzy v této škole se učil základní program, který měl být ukončeno do tříd 10-11, ale tato studie není příkladem lepší než ve škole, protože nos bude další certifikační zkoušky.

Pro absolventy 9. tříd společný software technický průběhu 4 let, pro absolventy 11 tříd (ve skutečnosti jsou takové případy) - pouze 3 roky. Výsledkem je, že škola absolvent obdrží středního odborného vzdělání, diplom cukráři či kuchaři s osvědčením kvalifikovanou okamžitě 3. nebo 4. bitu (z 6). Technické školy, vysoké školy a školy, pokud jde o čas a nákladově efektivní alternativa pro ty, kteří nevědí, kde se naučit vařit tak dobře. Mimochodem, na recepci se zde koná v poskytování jediné osvědčení s jakostí, stejně jako úspěšné absolvování 2 hlavních povinných předmětů: matematika a ruského jazyka. Žádné další nepotřebují, aby se zkoušky. Oblíbený u studentů vzdělávacích institucí je Moskva jídlo College.

Vysoké školy a ústavy

Pokud absolventi s neúplným středním vzděláním už víme, kde ke studiu (kuchaři po 9. třídu dnes se připravují na kariéru v nejrůznějších vzdělávacích institucí různých měst), pro absolventy 11 tříd otázce přístupu ke vzdělání ve stejném oboru zůstává otevřená. Mohou si vybrat nabídnout nejvyšší kulinářské vzdělání na již zmíněné „Technologie výroby potravin“, které se často vyučuje v institucích s komerčním zaměřením. profese „kuchař-technolog“ bude uveden v diplomu. Spolu se základy organizace procesu přípravy student utrpí základy managementu stravování, merchandising odborné znalosti produktů, což by samozřejmě neměly být v budoucnu. Termín bakalářského titulu na vysokých školách a ústavech 4 roky. V tomto případě je žadatel o přijetí bude mít po ruce pozitivní výsledky dodávky zkoušky, kde kromě hlavních zkouškám (matematický je v tomto případě jádro předmět) bude muset být navíc - chemie nebo fyzika.

Pokud budeme mluvit konkrétně o tom, kde se naučit vařit po 11. třídě, jako nejznámější institucí lze jmenovat:

• Moscow State Academy výroby potravin;
• Academy of Applied Biotechnology;
• Národní institut potravinářského průmyslu.

kurzy

Co když čas získání dobrého vzdělání tam, a duše a táhne se dostat za deskou, v blízkosti trouby, promíchejte, šlehač a přidejte ingredience? Kde se mohu dozvědět? Chef (cukrář v institucích, které budou popsány níže, bude rovněž připravovat „vynikající“), technologové pracovníky a kuchaři pocházejí nejen ze dveří univerzitách, akademiích a školách, ale také na konci krátkodobých kurzů, kde intenzivní, prostorný forma předložených základy potravinářských technologií. Průměrná délka kurzu - pouze 2-3 měsíců! Typicky, program zahrnuje teoretický základ pro přípravu a vaření, zpracování produktů technologie, Dietetics. Praktická část zahrnuje cvičení pod dohledem zkušeného učitele.

semináře

V jakých oblastech je stále možné, aby pochopili, co je povolání kuchaře? „Kde studovat?“ - tato otázka není problém pro někoho, kdo je opravdu hladoví po nových poznatků. Takže dnes, ve světě vaření je aktivně popularizoval a její základy naučil všem zájemcům ve speciálních kurzech, kde tajemství, jemnosti a nuance s publikem podíl nejlepší kuchař. Například v hlavním takových kurzů pořádaných Academia Del Gusto, kde i začátečník může naučit vařit chutné italské pokrmy. Cena za lekci je 5000 rublů.

Příprava v zahraničí

V přítomnosti nezbytného množství peněz a dobrou znalostí cizího jazyka, můžete jít na stáži v zahraničí. Je však třeba mít na paměti, že dosažení kulinářské umění v Evropě nebo ve Spojených státech bude stát poměrně drahé, protože to je místo, kde se vaření považován za věc cti a zcela rovná umění. Například ve světově proslulé vaření školní Le Cordon Bleu náklady kompletního programu kurzu je ... 1 milion rublů! Je zřejmé, že stupeň zde nebo v kterékoli jiné cizí kulinářské škole získat není cennější než získaná v každém domácím instituci příkladem.

Education „na místě“

Ve skutečnosti, kuchař může být a nebude přijímat žádné zvláštní vzdělání. Je to dost, aby pravidelně kontrolovat restaurace zpravodajský web: často organizace oznámila, nábor zaměstnanců s výukovém prostředí přímo v pracovišti. I to, co je třeba začít s relativně nízkou pozici asistenta kuchaře, na tom nezáleží, protože kariéra nebyl zrušen. Hlavní věc - to by si přáli!