Chtěli byste vyzkoušet pizzu, vytištěný na 3D tiskárně?

Dovedete si představit, že během vánoční večeři sníst tištěný krocana 3D tiskárny? Nebo žvýkat stejnou pizzu na večeři?

Není to tak neuvěřitelné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Přestože zpráva je především chválil schopnosti 3D-tiskárny produkovat non-potravinářské výrobky, jsou stále více využívány k vytvoření kulinářské mistrovská díla.

Jak udělat 3D-tiskárny

Při výrobě potravin, 3D-tiskárny dát mírné kapalné poživatelnou hmotou tryskami, které vytvářejí nový produkt vrstvu po vrstvě, a režie počítačový program. Takže si můžete vytvořit vše - od cukrovinek a cukrářských výrobků na sušenky, palačinky, těstoviny, pizzu a slané občerstvení.

Recenze v médiích

Zpravodajství a průmyslové blogy velmi pozitivní říci o které nabízejí 3D-press výrobků. Mají pokryté události, jako je například přiřazení Michelin hvězdy šéfkuchařů, kteří experimentovali s mít 3D-tiskárny v restauracích v Evropě.

Média hlášeny také na schopnostech 3D tisku pro potřeby kosmonautů, cestujících a lidem v krizových situacích.

V Evropském péči domy nabízejí 3D-tištěný potraviny s rosolovitou texturou pro ty, kteří mají problémy s žvýkání a polykání tuhou stravu. food 3D-tiskárny pro vývojáře, že lidé budou brzy moci mít tyto prostředky ve svých kuchyních, a oni jim pomohou připravit chutné a zdravé potraviny doma. Food 3D tiskárna byla prokázána ve Spojených státech v roce 2014 Consumer Electronics Show.

Alternativní zdroje bílkovin

Ale to není všechno. K dispozici je také radikální nápad použít hmyz a laboratorně pěstované maso pro přípravu 3D-tištěný jídlo jako udržitelnou alternativu k tradičním zdrojům bílkovin.

Představitelé rozsahu australské hospodářských zvířat má také nedávno oznámil, že se hledají způsoby, jak používají 3D-lis pro výrobu nových výrobků z masa, aby co nejvíce těžit z těl uhynulých zvířat.

Tak, tam není nic neobvyklého vánoční večeři 3D-tištěný červeného masa a drůbeže, stejně jako v jedlých produktech z ovocné nebo zeleninové pyré, cukrem nebo čokoládou.

A chcete zkusit?

Co si myslíte o 3D-tištěný jídlo? Chtěli byste to zkusit, nebo nabídnout členy rodiny a hosty? Navzdory nadšení výrobců a investice do výzkumu a vývoje, někteří vědci skutečně požádal na tyto otázky pro spotřebitele.

Ke studiu těchto problémů byla provedena studie zahrnující 30 Australanů, kteří byli na skupinu zaostření online. Výsledky ukazují některé zajímavé komplikace v cestě, kolik lidí vnímá produktů 3D-tištěný, a že je může povzbudit, aby se pokusili některé z nich.

výsledky hlasování

Především bylo zjištěno, že žádný z účastníků se o využití 3D-technologie pro výrobu potravin slyšel. Vzhledem k tomu, 3D technologie tisku je obvykle spojován s nepotravinářského zboží vyrobené z materiálů, jako jsou plasty, sádry nebo kovu, účastníci měli potíže pochopit, jak by mohli pracovat s jídlem.

Zpočátku, oni reagovali nevěřícně na to, že tato technologie může být použita pro vaření, a nemohl představit, jaké potraviny mohou být vyrobeny. Tento způsob zpracování potravinářských výrobků považovány za velmi nepřirozené. Někteří respondenti navrhli, že jako výsledek potravin nějak „připomene plast“, a proto bude nepoživatelné.

Kromě toho účastníci jsou mnohem pozitivnější o myšlence tištěných mrkev 3D tiskáren, těstovin, pizzy, čokolády, stejně jako pokrmy s kuřecím masem a zeleninou (od „skutečné“ rozmačkaný) než cukr, cukroví, masa a výrobků z potravinového odpadu a alternativní zdroje energie, jako jsou řasy a hmyz.

Vliv kulturních přesvědčení o potravinách

Kulturní vnímání, jaké látky jsou považovány za chutné a vhodné k lidské spotřebě, byly ústředním odpovědí účastníků. Zatímco látky, jako je hmyz a řasy, souladu se standardy spotřebitelů na přírodních surovin, téměř všichni účastníci věřili tyto produkty nechutné.

Nemohli si představit, jak by mohly mít nebo navrhnout jiný. Tyto materiály byly klasifikovány jako non-jedlý podle kulturních norem účastníků, a to bez ohledu na to, zda jsou připraveny nebo zpracovány. To znamená, že postoj účastníků v těchto potravinách neovlivňuje skutečnost, že sám byl vytištěn, a poté, z toho, co ingredience to bylo děláno.

Ti účastníci, kteří měli etické obavy z masa pěstovaných běžným způsobem, se mi líbila představa 3D tištěných masných výrobků. Ale většina účastníků věří, že tento proces bude připomínat sci-fi, a to zejména pokud se týká využívání laboratorního kultivované masa. Tato látka je považována za „nepřirozené“.

Bezpečnost a výhody tištěných produktů

Skutečnost, že mnoho respondentů nevěděl nic o 3D tiskového procesu znát, což jim umožňuje, aby posílily své výhrady o bezpečnost potravinářských surovin, které by jinak mohly být vyřazeny jako odpad. Byli si jistí, že je zde riziko kontaminace potravin.

Pro mnoho účastníků, užitečnost výrobků byl také důležitým faktorem. Oni měli žádné námitky proti tištěného cukroví, pizzy nebo čokolády jako potenciálně jedlých produktech. Nicméně, účastníci vyjádřil obavy o skutečnost, že tyto produkty, vzhledem k jejich složení a způsob vaření jsou nekvalitní potraviny.

výrobci Tipy

Takže, pokud tyto výsledky lze zobecnit na širší populaci, zdá se, že mnozí lidé se zajímají o nových potravinářských výrobků. Oni je budou využívat, pokud mohou být jisti, že jejich chuť a pro zdraví a bezpečnost, a v případě, že pochopit, jak tyto výrobky jsou zpracovány a co v nich je.

Ale naše studie ukazuje, že výrobci, kteří chtějí propagovat 3D-tištěný potravin, může mít nějaké problémy. Za prvé, mohou muset seznámit veřejnost s tím, jak celý proces funguje, a přesvědčit spotřebitele, že je to bezpečné.

Výrobci také třeba zdůraznit, že 3D-tištěný jídlo je vynikající, i když to vypadá neobvyklé nebo je vyrobena ze surovin, které nejsou považovány za jedlé kulturních standardů. Teprve pak budou spotřebitelé moci využívat 3D-tištěný potraviny, jako je krůtí nebo pizzu na večeři.