Těsto pro koláče jako umění

Již dlouhou dobu je známo, a není pochyb o tom, že tyto koláče, jako je delší dobu péct v Rusku, není nikde jinde na světě. Jen nemějte hostitelka, vytvořit nádherné, „žít“ těsto na koláče. Kyselé mléko, zakysané smetany, kvasnice, pivo, otrubyano-droždí startér ... iv půstu, kdy se užívání většiny produktů, které byly přísně regulovány, zručných hostesky hýčkat pet postní dorty, koláče, buchty, které chutnají není horší Skoromniy.

Lean těsto na koláče - speciální art. Paní, zvládnout, bude vždy schopen uvařit chutné koláče, pomocí velmi jednoduché pro ni, ale velmi užitečné zboží. Nechť nás, a my budeme učit, jak udělat takové těsto.

K tomu, aby nejjednodušší libové těsto koláčku, budete potřebovat:

• o něco více než kilogram mouky;
• 2 šálky ohřáté vody;
• dvě třetiny Pohár voňavé rostlinných olejů;
• 40 g droždí;
• sůl - asi lžičku.

Za prvé, dejte vařit. K tomu, droždí rozpuštěné v polovině sklenice teplé vody, přidejte lžíci mouky. Když se tato směs dobré pěny, smíchat všechny ingredience, hníst dobře, zabalený teple, necháme na teplém místě. Když se těsto začne stoupat, udeřil ho dobře. Takže je nutné opakovat dvakrát nebo třikrát. Teprve potom můžete upéct dort.

Na teplý talíř dal pekáče, namažte ho olejem, nechá se ohřát. Lean těsto na koláče, ale jako každý jiný, je třeba vyložit na vyhřívané formě.

Z hlavní hmoty těsta oddělíme malý kousek z toho tvoří dno pánve. K tomu rozvine těsto ve vrstvě o centimetru mm. Opatrně přenést na plech, které jsou rozloženy náplň. Pro uzavřené koláče dojezdu další vrstvu, ale jemnější, pokrytí je nádivka. Na páru během pečení roztrhl dort s vidličkou učinit několik vpichů.

„Pneumatiky“ koláč může být zdobené řezbami testu: listů, embosovaných pruhy, hvězdy a květiny. Povrch maže silný čaj vaření, odeslání koláč v peci při teplotě 180 ° C, Ochota ke kontrole s dřevěnými paprsky. Připraven koláč odstraní zvlhčují povrch s teplou vodou pomocí vaření štětce, kryt a získá se „zbytek“. Můžete potěšit své milované.

Pár slov o hardwaru. Toto těsto na koláče pro případné hubených zálivky. Může se připravit, například z pohanky s houbami, zelí, hrách, rýže a cibule. Ale já mám chuť na sladké, takže se mi líbí nejvíc bezmasé koláč s mákem náplní. Pro její přípravu, jsem točit dobře uvařené máku a cukru v mixéru. Někdy přidám trochu ořechy nebo citronovou šťávou. Ukazuje se, voňavé, chutné. Cukr lze nahradit medem.

Těsto pro koláče se ukázalo zejména bílá, plast, místo čisté vody se doporučuje svolení odejít. Vařené rýže může náplň: převařit cibuli, houby, smícháme s rýží, přidáme koření.

Lean těsto na koláče a dorty může být vařené na další recept, bez použití droždí. Čerstvé těsto se připraví následujícím způsobem.

Nalijte na řezacím stole hromadu tři šálky mouky, udělat díru v něm. Začneme nalít do otvoru v pohodě osolené vroucí vody (půl šálku) mouky míchání špachtlí. hníst jsme těsto na dlouhou dobu, aby se to odlepovat od ruky. Pak jsme se vrátit do klubíčka, posypeme moukou, zabalit, nechte asi půl hodiny. Po tomto zatlačte do těsta, přidáním mouky podle potřeby. Tvoříme placičky, dát je na horké pečící plech, přikryjeme utěrkou a dát „rasstoyatsya“ asi čtvrt hodiny. Maže povrch rostlinného oleje, a pak poslat ve velmi horké troubě. O pár minut a můžete potěšit domov pro své kulinářské speciality.