Dusička mléka nebo cappuccino - co to je?

Pěnivé mléko je speciální zařízení, které je navrženo tak, aby stékalo stojan a velmi chutnou mléčnou pěnu. V podstatě se takové zařízení používá před konzumací různých kávových nápojů: latte macchiato, latte a cappuccino.

Moderní mléčný pěnový filtr, jehož recenze uvádějí pouze jeho pozitivní vlastnosti, může být několika typů: ve formě trysky (připojené k kávovary) a autonomní. Princip fungování trysky na stroji je založen na zjednodušeném provedení rozprašovače, s nímž se pára začíná mísit s mlékem. Výsledkem je přetrvávající mléčná pěna.

Jaký je jejich rozdíl?

Rozdíl mezi těmito dvěma typy pěnivých činidel spočívá v tom, že tryska může pracovat pouze s kávovarem. V tom je upravena vůle otvoru, kterým kapalina vstupuje do mléčné pěny. Tento typ zařízení má také trubici, která musí být umístěna do mléka. V důsledku tlaku v rozprašovači se mléko z tohoto zásobníku rychle pohybuje a po utažení do trubice nadouvadla se mísí s párou.

Ve druhém typu je mléko pěnové ve speciálním kontejneru, kde je speciální pružina vyrobená z nerezové oceli a poháněna elektromotorem. Tento motor s otáčením pružiny nasycuje mléko bublinkami. Například Bork Milk pěnový prostředek přebírá takový postup: je nutné nalít mléko do nádrže a zakrýt víkem. Pak byste měli zapnout cappuccino sám, a za pár minut získáte tvrdou a chutnou mléčnou pěnu.

Péče o mléčnou pěnu

Navíc může být mléčná pěna zahřátá a ohřátá. Také, co je velmi důležité, moderní kapucinátory nevyžadují žádnou zvláštní péči, protože takové zařízení je docela snadné rozložit - stačí odstranit sklo z držáku pohárku a odstranit víko. Musí se umýt v myčce nebo ručně pod kohoutkem a víko a rozprašovač v teplé vodě. Stává se, že v pěnivém činidle zůstane malý mléčný výrobek, který by mohl být použit později. V tomto případě můžete v chladničce nechat nádobu na mléko.

Je pozoruhodné, že některé mléčné nadouvadla mají mnoho výhod oproti jiným systémům. Můžete například dávkovat množství kapaliny v závislosti na vašich požadavcích a upravit hustotu pěny podle vašich osobních preferencí.

Nevýhody pěnivých činidel

Ale také považujeme za důležité upozornit vás na některé z nedostatků, které může mít mléčná pěna. Hlavní nevýhodou cappuccina je, že nemůžete přesně kontrolovat množství mléčné pěny, která je připravená, protože je porážena v džbánu, a poté je ručně nalije do šálku a nehnul se do ní okamžitě.

Vliv na pěnu může způsobit i teplotu kapaliny. Například studené mléko je vhodné pro modely pěnových prostředků, které pracují s párou nebo jinými metodami vytápění. Máte-li jednoduchší model nadouvadla, mléko musí být předem předehřáté, protože to zajistí vynikající kvalitu mléčné pěny.

Teplota mléka by měla činit více než 40 stupňů, což zaručuje stabilitu pěny. Ale ať už je to cokoli, je důležité, aby mléko nebylo příliš horké, protože již 60 stupňů se může začít kroutit. Ale takové mléko není pro každého chuť!