Houba Penicillium, struktura, vlastnosti, aplikace

Plísně Penicillium - tato rostlina je velmi rozšířená v přírodě. Patří do třídy nedokonalé. V tuto chvíli existuje více než 250 druhů ní. Golden pinitsill, odlišný clustering zelené plísně, má zvláštní význam. Tento způsob používá pro výrobu léčiva. „Penicilin“ na základě houby umožňuje překonat mnoho bakterií.

habitat

Penicillium - mnohobuněčné houba, u nichž je půda je přirozeným prostředím. Velmi často se tato rostlina může být viděn v podobě modré nebo zelené formy nahromadění. Roste na různých substrátech. Nicméně, nejčastěji se vyskytuje na povrchu zeleninových směsí.

Struktura houby

Pokud jde o strukturu, houbou Penicillium velmi podobné Aspergillus, který také patří do rodiny plesnivé hub. Vegetativní mycelium z této rostliny je jasný a větvení. Skládá se obvykle z velkého počtu buněk. Z Mucor houba penicillium jiný podhoubí. Je mnohobuněčné. Pokud jde o mycelia Mucor, že buňkami.

Přídavná nebo Penicillium uspořádána na povrchu substrátu, nebo zasunout. Z této části houby odletět vzpřímeně a vztyčené conidiophores. Podobné formace, obvykle v horní části a tvoří rozvětvená kartáčky, které nesou namalované celled póry. To konidie. Kartáče rostliny, podle pořadí, může být několik typů:

• nevyvážený;
• třístupňová;
• palanda;
• jednostupňové.

Určitý druh Penicillium forem konidií nosníků, které se nazývají coremium. Reprodukce houby se bude provádět šíření spor.

Proč je to parazit

Parazitickým houbám (Penicillium a Mucor) provokovat kažení, jakož i aktivně podílet na expanzi tkaniny živočišného a rostlinného původu. To se provádí pomocí velkého počtu enzymů. Je třeba poznamenat, že povlak plísně na rostlinný substrát mohou být vytvořeny současně několika druhů hub. V tomto typu elektrárny se provádí sacími připravených organických složek. To je z tohoto důvodu je považována za parazita Penicillium.

Použije bez újmy na člověka

Mnozí se domnívají, že Penicillium houby - bakterie. Nicméně, není to tak. Některé druhy rostlin mají patogenní vlastnosti s ohledem na živočišné organismy a člověka. Největší škody se použije v případech, kdy plíseň ovlivňuje zemědělské a potravinářské výrobky, intenzivní chov uvnitř nich. Pokud tomu tak není řádně skladováno Penicillium ovlivňuje krmivo. Je-li ke krmení hospodářských zvířat, není vyloučeno jejich smrt. Konec konců, v takovém záď se hromadí velké množství toxických látek, které mají negativní dopad na zdraví.

Použití ve farmaceutickém průmyslu

Mohlo by to být užitečné houby Penicillium? Bakterie, které způsobují určité virové onemocnění, nejsou odolné vůči antibiotikům, který je vyroben z formy. Některé druhy těchto rostlin jsou široce používány v potravinářském a farmaceutickém průmyslu, protože jejich schopnost produkovat enzymy. Droga „penicilin“, která se potýká s mnoha druhy bakterií, získaných z Penicillium notatum a Penicillium chrysogenum.

Je třeba poznamenat, že výroba drogy probíhá v několika fázích. Chcete-li začít houba se pěstuje. Za tímto účelem je kukuřičný výluh. Tento materiál umožňuje získat co nejlepší produkci penicilinu. Poté, houba se pěstuje ponořením do speciální kultury fermentoru. Objem několika tisíc litrů. Tam jsou rostliny aktivně násobí.

Po odstranění kapalného média z houby Penicillium podstoupí další zpracování. V této fázi se používají roztoky solí a výroba organických rozpouštědel. Tyto materiály umožňují získat konečné produkty: draselné a sodné soli penicilinu.

Formy a potravinářský průmysl

Díky některým vlastnostem houbou Penicillium je široce používán v potravinářském průmyslu. Některé druhy této rostliny jsou použity v sýra. Zpravidla je Penicillium Roquefort a Penicillium camemberti. Tyto druhy plísní používá při výrobě těchto sýrů jako „Stiltosh“, „Gorntsgola“, „Roquefort“, a tak dále. Tyto produkty „mramorové“ mají volnou strukturu. Pro tento druh sýra se vyznačuje specifickou vůni a vzhled.

Je třeba poznamenat, že kultura Penicillium se použije v určitém okamžiku pro výrobu těchto výrobků. Například, pro sýr „Roquefort“ aplikuje kmen plísně Penicillium Roquefort. Tento druh houby mohou proliferovat i ve volně zhutněné tvarohu hmoty. Tato forma je dobře snášen nízké koncentrace kyslíku. Kromě toho je houba je rezistentní k zvýšeným obsahem solí v kyselém prostředí.

Penicillium schopen alokovat lipolytických a proteolytických enzymů, které mají vliv mléčného tuku a bílkovin. Pod vlivem těchto látek sýr stává drobivý, olejnatost, a specifickou vůni a chuť.

Koncem roku

Vlastnosti Penicillium houby nebyly plně prozkoumány. Vědci pravidelně provádět nový výzkum. To vám umožní objevit nové vlastnosti formy. Taková práce umožňuje studovat produkty metabolismu. V budoucnu bude uplatňovat houby Penicillium v praxi.