Hovězí jizvy - základem hašana, flyachek a dalších chutných jídel

Jizvy - tento žaludky. Spíše jejich část. Při vaření použít jehněčí, hovězí, telecí kopií. Jídla z vedlejších výrobků jsou běžné v mnoha etnických kuchyní. Dnes se podíváme na vaření hovězího bachoru. Existuje mnoho receptů, ale přípravná fáze jediný. Žaludek musí být pečlivě skřípání jasné hlenu, dobře umýt. Potom se namočí po dlouhou dobu (přibližně šest hodin). Opaření, znovu vyčistit, umýt a vaříme na slabém tepla. Příprava jizvy po dlouhou dobu, po dobu tří hodin, a teprve po tomto tepelném zpracování jsou chutné a nabídky.

Nejslavnější ve světě potravin z bachoru hovězího masa - to arménské hash a polský flyachki. Kavkazského recept znamená, společně s 500 g telecí žaludky akciové nohy a půl liber. Je třeba spálený, skřípání, rozřeže na podélných a také namočit den, výměně vody každé tři hodiny. Pak je třeba dát guláš nohou na mírném ohni. Tyto recept hašana žaludky nemůže být namočen. Prostě vyčištěny, omyty, zalijeme vodou a vaříme, dokud není žádný zápach.

Pak skotu jizvy promyje horkou a studenou vodou. Oni rozdmýchala na malé kousky, které přidají k vaření noze. Vyhýbat rychlé vaření a neustále odstranění šumu, vařené maso po dlouhou dobu bez soli, dokud žaludky se docela měkký. Ředkvičky čisté a troud, a tři hlavy česneku bušila do malty. Odděleně, péct nekvašené lavash. Před podáváním, zředí česnek vývar a přidejte do hotového pokrmu. Hash svačina pikantní zelenina, ředkvička a pita.

V Polsku, hovězí maso nasáklé jizvy vařit, dokud udělat. Pak se promyje a nechá přes mlýnek (nebo řezané na tenké plátky). Sůl, pepř a smažit na másle. Samostatně vařit drobivou pohanky a Passer cibuli. Zkombinovat všechny ingredience, smažené po dobu dalších pěti minut. Jizev lze provést a saláty. Svařované žaludek nutné chladit, nakrájí na tenké nudle. Cook hořčičný dresink, cibuli nakrájíme nadrobno nasekané čerstvé bylinky. V kremanku salátu posteli, dal na nich směs jizvení a lukostřelbu, nalít hořčice dresink.

Hovězí jizvy Milanese

Drůbky namočí, vařené, řezané na nudličky a smažená na másle. Již na jejich desce posypané strouhaným sýrem, nebo sýrem feta. Rajčatovou omáčkou podávaná samostatně.

Žaludky můžete využít k grilování. Musí být předem namočit dvě hodiny velmi slanou vodu (to bude eliminovat zápach) a vaří po dobu tří hodin v malém ohni. Pak jizvy nakrájené na plátky (jako kotlety), postříkána s olivovým olejem a sypané papriky jsou smažené v mřížce.

Hovězí jizvy v ukrajinštině - komplexní parabolu. Vařená žaludky se rozřeže na malé kousky, a mrkev, petržel, cibule a dvě nakrájené brambory na proužky. Passer zelenina lehce na másle, přejít na pánvi. Na pánvi osmažíme půl lžičky mouky, zřeďte ji s malým množstvím vývaru. V hrnci smíchejte se zeleninou a mouky tankovacích jizev, přidejte dvě polévkové lžíce prosa a guláše pod pokličkou, dokud připraven. Potom se pan je olejem a sypané strouhankou. To posunout obsah pánvi, řídit syrové vejce, pepř a sůl podle chuti, zalijeme dvě polévkové lžíce rozpuštěného másla a pečeme.