Jak rozpustit čokoládu? Připravte glazury a fondue

Zdobení čokoládové cukrovinky - jedním z nejčastějších způsobů, jak dát jim efektní vzhled. Používá se pro tento čokoládový povlak, který pokrývá horní část produktu v celek nebo vzorů, protáhl pečivo sáčku. Dalším způsobem, jak můžete vytvářet trojrozměrné krajkové čokoládové ozdoby. U tohoto modelu, vyrobený z tenkého proudu čokoládové pečivo tašky, vytlačit z voskovaného papíru, a když zastynut, odstraňte je a instalaci na dortu. Hořkosladká veerochki, krajkové listy a větvičky vypadají velmi působivé. Hlavní věc při provádění těchto ozdoby - to je správná příprava glazury z tekuté čokolády. Jak rozpustit čokoládu, takže udržel plasticitu a tvárnost, nemám pochopení dopředu a nebyl příliš křehký?

Hosté z rozdrtí na malé kousky o velikosti přibližně stejné velikosti a umístěna v misce, který dal ve vodní lázni. Když kousky začínají tát, jejich dřevěné špachtle míchat až do úplného rozpuštění a homogenní temné hmoty. Po té misce ihned odstranit. Stejný postup může být provedeno tím, že kousky čokolády na rovnou keramickou deskou, které by měly být umístěné nad vařící vodou. Čokoláda také rychle proměnit viskózní hmoty.

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě? Mnoho lidí používá tuto metodu. Musíte dát dlaždice kousky do mísy pro mikrovlnné trouby a vložte do trouby na 30 sekund k rychlému startu. Pak se ven, promíchejte a dejte zpět po dobu 30 sekund. Tento proces se opakuje, dokud, dokud se čokoláda nerozpustí všechny.

Chcete-li glazury zvláštní lesk a pružnost, to je zmírněno. Jak rozpustit čokoládu způsob kalení? Během tohoto procesu, pomocí speciálního potravinového teploměr, protože je velmi důležité pro udržení požadované teploty. Za prvé, na vodní lázni do roztavení čokoládu pomalu jednotnou konzistenci a teplotu asi 46 stupňů hmotnosti. Udržuje po dobu několika minut a potom se ochladí na 27 ° C snížením desku do misky se studenou vodou. Potom se čokoládová hmota se opět postupně zahřeje nad vařící vodou až do 32 stupňů, za častého míchání. Po provedení těchto postupů, glazura je připraven k použití.

To tak se stane, že dlaždice špatně taví nebo přeměněna na pevný blok. Jak rozpustit čokoládu, aby se předešlo těmto problémům? Obvykle jsou tyto nežádoucí momenty vznikají při jednání s nekvalitní výrobek. Správná poloha je možné, pokud se postupně přidá v průběhu taveniny lžíci másla nebo husté smetany mírně zahřívána až do konzistence čokoládové hmoty bude nestačí kapalina, hladký a plastu.

Dekor pro cukrářské výrobky se mohou připravovat nejen z hotových dlaždic. Velmi zajímavé a zábavné dělat sami. Jak vařit čokoládový dům? V hrnci na mírném ohni ohřát na vroucí směsi pěti lžícemi mléka, pět lžíce kakaového prášku, šest lžíce cukru. Přidání do jejích pěti lžících másla. Za stálého míchání postupně nalijeme jednu malou lžičku mouky. Když je mouka úplného rozpuštění, směs se odstraní. Z ní si můžete udělat jakoukoliv výzdobu na dortu, nebo nalít do šálků a ochladit v chladu, pak bude možné léčit děti s lahodnou domácí sladkosti. Jako plnivo v čokoládě přidat pozemní ořechy, sušené kousky ovoce. Lahodný dezert získaný z plodů, plněné čokoládovou polevou.

Originální zábava pro děti i dospělé je čokoládové fondue. Jak rozpustit čokoládu na tento pokrm? Člení na kousky čokolády byl umístěn ve speciální pánvi na fondue, a dát přes malý plamen nebo jiskra hořák alkoholu. Jakmile roztaje čokoláda, je snížena na dlouhé vidlice ovocných kousků, malé sušenky nebo slaných sušenek.