Kde a jak pěstovat Pangasius?

Pangasius, nebo žralok sumec, obrovské množství objevila na pultech před deseti lety, a okamžitě se stala velmi populární díky své láci. Jeho filet připravené doma, stravování v jídelnách, sloužil i v rozpočtu kaváren a restaurací. Teprve po chvíli začal uvažovat: je tu past na základě této chutné a téměř zdarma „kouskem sýra“? Proč takovou cenu? Jak pěstovat Pangasius než je napájen a není škodlivý, pokud jedí pokrmy z této ryby?

A okolí Mekong

Takže, jaký druh zvířete, a to, co sní, čtenář by měl být vědom. A to je místo, kde to pásli? Jak rostou? Pangasius ve Vietnamu - téměř hlavní rybí výrobek. Řeka Mekong - jeho přirozeném prostředí - vznikne v horním toku Tibetu a vede od ledovců a v nížinách - dešti. Delta z největších v Indočíně cestách je domovem stovek druhů tvorů a nakrmit miliony lidí.

Žralok sumec je nenáročný, rychle roste a doslovně patnáct roků stal základem ekonomiky jižních oblastech Vietnamu. V jedné z vesnic dokonce postavil pomník. Mnozí žijí na pravém břehu a ryby jsou chováni pro vlastní obživu (v sítích nebo koše pod chatrčí na pontony - v přirozeném prostředí). Tato metoda je velmi odlišný od toho, jak rostou vývozy Pangasius. Aby se vyhovělo požadavkům na čistotu a kvalitu výrobků, výrobci muset učinit významné úsilí.

Tuzemském i zahraničním trhu

Chov pangasius k prodeji jsou v záběru a malé farmy i velké průmyslové podniky. To se děje v umělých rybnících, a to v řece. I když se voda v rybnících ještě dostane z Mekong, složení a čistoty, může být velmi odlišné od originálu.

Z těchto faktorů (kde a jak pěstovat pangasius) závisí na tom, zda je realizovat vůli domácí spotřeby země a vhodné poslat do zahraničí. Ale exportní verze není stejný: evropským spotřebitelům filet dostane zcela očistit přebytečného tuku, úhledně zabaleno a vypadá velmi atraktivní. Často vidíme na pultech ledem pokrytých vrstvami neurčité barvy, někdy i bez obalu. Rozdíl je samozřejmě cena, a to je značný.

Kde je pravda?

Informace o tom, jak pěstovat ryby Pangasius ve Vietnamu, spíše rozporné: existují Outspoken soupeři a horlivými zastánci tohoto produktu. Také se liší v názorech na výhodách jíst maso Pangasius.

Mezi jeho užitečné vlastnosti, se nazývá s vysokým obsahem bílkovin, nízký kalorický obsah a nasycení mastných kyselin a organických. Zároveň je plná výhoda může zrušit šlechtitelském procesu sama, nebo přesněji řečeno, podmínky, za nichž dojde k tomuto procesu. Takže, jaké jsou charakteristiky tohoto podnikání? Proč tato ryba je tolik kontroverze? Za jakých podmínek ji choval? Jak rostou?

Pangasius, jehož stanoviště - řeka Mekong, jak již bylo uvedeno, je předmětem obchodu a těší značné poptávka. To si piš! Ryby chutné, připravené rychle, přináší výhody pro tělo ... Stop! Posledním bodem je mnoho některé pochybnosti. Proč? Ano, protože otrávená chemických a organických odpadů říční voda může mít jakýkoliv výrobek jed. Oni argumentují soupeře, ale pokud Mekongu špinavé? Vzhledem k tomu, „pravda je vždy někde poblíž,“ snaží se ho kopat.

Názor „proti“

Mekong - řeka těžce poseté. Kromě neuvěřitelné množství domácích a průmyslových odpadů a odpadních vod, je plný jedovatých látek, které jsou v hojné míře byly postříkány přes Vietnamu během války. Jak pěstovat Pangasius v takové špíně?

Vzhledem k tomu, žralok sumec je všežravé, krmení, než je to nutné, do stolice. K urychlení růstu ryb podávaných antibiotika, hormony, a není jasné, jaký druh jedovatého bláta. Pro zvýšení hmotnosti těl se promyje polyfosfátů, které podporují absorpci vlhkosti. Protože toto, většina z konečného produktu je voda ze stejného Mekong. Během doby dodání do místa výroby do místa prodeje filé můžete opakovaně rozmrazeny a zmrazí znovu, to nepřidá k němu čerstvé. Při zpracování továrny vládne hrozné nehygienických podmínkách, ryba je napadené parazity.

Názor „pro“

Pokud takové znečištění Mekong, jak to přežije a skvělý pocit obrovské množství zvířat, ptáků a hmyzu? Od války dost času přešlo na povaze času se zotavit, a koš vyjmut přes oceán. Kromě toho, ryby prostě by zemřel ve špinavé vodě. O všežravý: prasata také jíst všechno. Oblíbený mnoha druhů rakoviny, které jsou tak chutné pivo, jsou mrchožrouti. Tak co? A pak, ve Vietnamu vyrábí tisíce tun pangasius. Kde vzít tolik poživatelné odpadky? Paraziti mohou být v jakékoli ryby. Jak to udělat, a tam je tepelné zpracování. Antibiotika bodnutí a slepice taky, ale nezastavíme jíst.

realita

Pangasius se vyváží do mnoha zemí, včetně Evropy, v němž pečlivě sledovat faktor kvality dovážených výrobků. V Rusku to bylo Rosselkhoznadzor. Pravidelně importovat zákaz z důvodu nedostatečné kvality zboží. Aktualizovaný seznam firem, které mají povoleno být dováženy do ruského trhu těchto ryb jako pangasius. Tam, kde se pěstuje pro export? Zpravidla je to docela velké výrobce s licencí HACCP (mezinárodní systém řízení bezpečnosti potravin). Voda v rybnících a bazénech jsou pravidelně čištěny s výkonnými filtry a okysličuje speciální provzdušňovače. Sanitární stav těchto podniků - na úrovni světového standardu, jinak by to bylo prostě nemožné vidět ryby na pultech v Evropě a ve Spojených státech.

Živí speciální granulí, vyrobených zejména z ryb odpadů (hlavy, kostí, vnitřností), obohacené vitaminové a minerální doplňky. Samozřejmě, že ne každý má možnost zakoupit kvalitní vybavení a jídlo, takže se pěstuje na malých farmách pangasius, někdy šokující. Ve stísněné a neadekvátní čistém prostředí ryby onemocní, a tam jsou již v průběhu antibiotik. Ale tento výrobek má prakticky žádnou šanci dostat se na zahraniční trhy - to je spotřebována na domácím trhu.

Ber nebo nebere

Pangasius, navzdory všem mýtům kolem sebe - obvyklé ryby, pěstovaných na farmě. Na podobných farmách v jiných zemích jsou chována pstruh, kapr a jesetera. Jíst, samozřejmě, je to možné. Nepravděpodobné, že by mu ublížit víc než na stejných nohách, plněné léky.

Ale ve stejné době, kdy si koupíte ujistěte se, že dávat pozor na několik faktorů:

1. Color. Filet z žlutá - nejvíce low-grade znamená, že ryby vyrůstal v nuzných podmínkách; červená - to postrádalo filety kyslíku nebo podrobeny barvení; světle růžové a bílé - barvy, které mohou být více či méně důvěru.

2. Je-li na výběr, je lepší vzít kostru, spíše než filé, protože všechny filety dovážených do Ruska, polyfosfáty léčených pro váhový přírůstek. Prodejci tvrdí, že je zcela neškodný a zbavila ryby určitého „řeky“ vůni, ale kdo dá záruku?

3. Zasklívací nebo gleyzing. Zmrazení vrstva vody - technika výrobci slouží k ochraně produktu z zavetrivaniya, ale měl by být tenká kůra, není velký blok ledu.

4. množství tuku. Čím méně - tím lépe: velké množství tuku, přítomné v nejlevnější, a proto nízké kvality produktu.

5. cena. Pangasius náklady a proto je poměrně nízká. Proto, když je to naprosto nereálné nízká cena nákupu je lepší zdržet se hlasování - je pravděpodobné, že koupit zatuchlý produktu dodávaného do okamžiku prodeje v rozporu s standardech pro ukládání dat.

Je to legální umístit na stůl?

Navzdory všem řečem o tom, kde a jak pěstovat pangasius, recenzí chuť této ryby je většinou pozitivní. Oba Rusové a občané dalších zemí, spolu s omezenými zdroji nadále rádi koupit low-cost produkt se. Významné rozpočtové úspory - jeden z hlavních argumentů ve svůj prospěch.

Nicméně, tam je stále co dělat přesně to, co není:

1. vaření z pangasius Heh, suši a jiných pokrmů, ve kterých se používá syrové ryby.

2. Převod do založení svého jídelníčku - riziko koupit kvalitní výrobek není dostatečně tam pořád, a škodlivé látky mají tendenci se hromadit v lidském těle. Není divu, že byl pozastaven dovoz naposledy nedávno - v roce 2014.

3. Jezte Pangasius v průběhu těhotenství a prsu - nízkým obsahem škodlivých látek, které procházejí bez povšimnutí dospělého, dítě může způsobit značné škody.