Tajemství uskladnění zeleniny, nebo Jak si vyrobit Homemade spíže

Na letní ovoce a zeleniny jsou zachovány tak dlouho, jak je to možné až do příští sezóny, za použití různých metod, na základě jejich přirozených vlastností. To znamená, že zrání mnoha druhů ovoce a zeleniny: jablka, jahody, rajčata - je často spojován s postupným zánikem zelené barvy vzhledem k postupnému nahromadění karotenoidů v ovoci, který by nahradil zelený pigment chlorofyl. Je pozoruhodné, že zručný zpomaluje zrání ovoce a zeleniny, může zvýšit jejich trvanlivost při zachování vysoké výživovou hodnotu. Udržení kvality, podle pořadí, je dána schopností zeleniny pro zachování živin a nutriční vlastnosti, které již delší dobu za určitých podmínek. Tyto vlastnosti jsou přímo určeny nejen různé, ale i teplotní podmínky: teplejší vzduch, tím rychlejší rozpad chlorofylu a žloutnutí plodů. To je důvod, proč je důležité ihned po sklizni, aby co nejrychleji ochladit produkt.

Zelenina a ovoce jsou schopni udržet svou svěžest jen proto, že obsahují vodu. Nicméně, když transpirace, jinými slovy, interakce sklizených plodin ze vzduchu, je jeho odvodnění, což zvyšuje nadměrným větrání místnosti a přes teplý vzduch. Ve stejné době, příliš vysoká vlhkost je také nevýhodné, tak, že hlavním cílem je vytvoření optimálních podmínek ve skladu, který musí být po celou dobu skladování. To znamená, že doporučená teplota vzduchu musí být dostatečně rovnoměrné, při teplotě 0-5 ° C a dále relativní vlhkosti asi 75 až 85%. Nejlepší za podmínek, vhodných pro ukládání dat sklepů a typu ledu, které mají dostatečně vysokou vlhkost a teplotu vzduchu stabilní. Dále, pro skladování produktů může přijít nevyhřívané prostory (chodby, sklepy, vrchlík), kde se teplota neklesla pod nulu. No, když se prostory pro skladování ovoce a zeleniny jsou uvedeny v původním návrhu domu nebo chaty. Pak jsou organicky zapadá do struktury vlastnictví bytů, což umožňuje poměrně příjemné prostředí udržet dostatečné zásoby výrobků. Při sestavování rozpočtu soukromém domě takzvané pomocné zařízení by měly být rovněž vzaty v úvahu spolu s hlavními pokoji a hospodářských budov, ačkoli oni obvykle nevyžadují žádné vážné úpravy. Přípravny obvykle vybaveny speciálními police a regály pro ovoce, zeleninu, včetně brambory. Každý rok před sklizní skladovacích zařízení do budoucna, spolu s balením a dalšími zařízeními musí být dezinfikovány, očistí od prachu a nečistot, stejně jako ventilovat.

Ledovec je jedním z odrůd hloubce v zemi sklípku s předsíní, komoru pro skladování výrobků a skladování ledu. Ledovce jsou dostatečně účinné v zimě, ale blíže ke skoku, společně s postupným oteplováním brambor a ostatní zeleniny končí období hlubokého klidu. Pro udržení konstantní teploty vzduchu do skladovacích prostorů bez umělého chlazení se často používá způsob, jako je snegovanie. S nástupem jarního tání poddtaivshy sněhu může být snadno vrácena do koule, která je dobře zhutní přivést do spíže, umístění silnou vrstvu sněhu na hliněné podlaze. Pro skladování mrkev, brambory, řepa a jiné zeleniny jsou také široce používané time (není stanovena) přístroje: piloty a jámy, Hromadění pozemků, desky a slámy. Tak, k dispozici zkušených zahrádkářů je spousta možností pro výstavbu více či méně pohodlné spíž, které lze rovněž použít v komplexu je ideálně vzájemně doplňují.