Pergamenový papír: co je co?

U každého skutečného hospodyňky pergamenu - nepostradatelný nástroj v kuchyni, jak to bylo jeho použití brání spalování pečení, jakož i přispívá k jej snadno vyjmout z formy vaření, a kromě toho i forma zůstane čistý. Ale co dělat pergamenový papír, a jak ji vybrat?

V současné době, pergamenový papír je vyrobený z rostlinného pergamenu. Surový papír, a to bavlněná prostěradla neobsahuje další vrstvy a plniva. Vlákna se nechá reagovat s kyselinou sírovou. Výsledkem takového impregnace celulózy je částečně převeden na formě gelu amyloidu. Po promytí se výsledný papír ztuhnutí vrstvy amyloid, a papír nevsákne i po ponoření do vody. Kromě toho amyloid tepelně odolné, což znamená, že výrobky nepálí.

Další pergamenový papír vyrobený z porézního filtračního papíru. V tomto případě, stejně jako v předchozím případě, se nechá reagovat s kyselinou sírovou a opatrně vysuší. Hlavní charakteristiky pergamenu - je prodyšný, odolnost vůči tuku, odolnost proti vodě a odolnost.

S ohledem na propustnost vzduchu, který vám umožní uchovávat potraviny pergamen chuť a vůni jídla, zároveň zabraňuje jejich vysoušení a vstřebávání cizích pachů. Ale na rozdíl od potravinové fólie pergamenu umožňuje zjistit původ výrobku „dýchat“.

Tuk odolnost - velmi důležitá vlastnost při pečení, jako je papír působí jako separační vrstvy a usnadňuje oddělení hotového výrobku z pánve. Nemusíte používat hodně oleje.

odolnost proti vodě umožňuje balit vlhké a tučná jídla, a pak chrání před vlhkostí. Pergamenový papír, má tedy značnou výhodu oproti jiným druhů obalů.

Vzhledově připomíná potažený pergamenový papír, ale nenechte se zmást. Vzhledem k tomu, křídový papír se používá především pro tisk, a má jedinečné vlastnosti, jako pergamen, protože není určen pro skladování potravin.

pečicí papír musí splňovat několik specifikací. Za prvé, non-stick nepromastitelný Podklad musí být na obou stranách papíru. Za druhé, při vysokých teplotách (jako v peci nebo v horké), neměl by hroutit a výdrž. Za třetí, to by nemělo mít vliv na chuť a vůni zabalené v jejích produktech. Za čtvrté, je možné použít vysoce kvalitní pergamenový papír několikrát, protože je dostatečně silná.

Poznámka hospodyňky: pergamenový papír není potřeba pouze k výrobě cukrářských výrobků, všichni si mysleli, ale i pro jiné účely. S jeho pomocí můžete snadno připravit ryby, maso a zeleninových pokrmů. Ukazuje se, že i chutnější než při použití fólie a rukávy. Je však třeba připomenout, že pro tyto účely je lepší zvolit pergamen silikonovou vrstvou.

Nesporné výhody pergamenu a pro milovníky zdravého životního stylu, po přípravě pokrmů s jejím použitím, není potřeba přidávat olej nebo tuk. Nutriční vlastnosti výrobků jsou uloženy a chuťové vlastnosti nejsou ztraceny. Pevně vázání konce pergamenu, taška může být vyroben, ve kterém jsou výrobky vařené snadno ve vroucí vodě.

Kromě vaření, pergamenový papír se používá v lékařství. Používá se pro balení sterilních léčivých přípravků a obvazový materiál a léky. Kromě toho, pergamen používá pro výrobu vinutí jehlu. Široká škála použití pergamenu dělal to nepostradatelný materiál.