Pít stoletých. Užitečné vlastnosti ayran

Není to tak dávno, na policích, nový mléčný nápoj - ayran. Jak užitečné tento produkt, jaké vlastnosti a jak se liší od tradičního jogurtu? To byl náš článek. Za prvé, něco o historii tohoto produktu.

Kvašený nápoj, který k nám přišel ze Střední Asie, Baškortostán, na Kavkaze. Kde přesně - není znám, protože kočovníci nápoj vynalezl před 15 stoletími, a vzhledem k jejich životnímu stylu, oni se stěhovali z místa na místo. Nicméně, oni nám dali napít stoletých. Užitečné vlastnosti ayran není pochyb ani lékaři, ani milovníky tohoto kysaného mléčného výrobku.

Tradiční historický výroba nápojů recept je použít speciální kvasit mléka, což dává určitou chuť nápoje a zajišťuje dlouhodobé uchování produktu. Mléko může být kráva, koza, velbloud, kobyla, ovce. Dělat to v měchů, nyní používají jiné pokrmy, ale kvasem zůstala stejná. Tato termofilní streptokok v kombinaci s kvasinkami a bulharskými bakterií, což přispívá k počátku alkoholického kvašení výrobku a působí jako přírodní konzervační prostředek. Pak fermentované mléko ředí vodou a přidáme koření. Složení jednotlivých složek ve výrobku je jiná, protože každý národ se snaží říct, pít Ayran jejich autorská práva. A doplňky v podobě fenykl, bazalka, koření nejen dělat nápoj je chutné a rozmanité, ale také zvýšit prospěšné vlastnosti ayran.

Stejně jako u jiných mléčného výrobku, pít stimuluje a normalizuje přirozenou střevní mikroflóru, zlepšuje sekreční činnost trávicího traktu, obnovuje metabolismus. To zabraňuje zácpa léčí střevní onemocnění, zvyšuje vylučování produktů z rozkladu těla. Nicméně, příznivé účinky na gastrointestinální trakt z užitečných vlastností ayran není omezen. Stimuluje dýchacího systému, zvýšení toku kyslíku do plic, působí také na nervový systém. V tomto ranním spotřeby nápojů mysli. Produkt na noc po pití, jste zajistit klidný spánek.

V nouzových situacích mohou být použity ajrana prospěšné vlastnosti, pro odstranění kocoviny, s rovnováhou dehydratace, recyklaci vody a soli. Pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl, IRA - nepostradatelný nástroj. On je aktivně bojuje s tukové usazeniny, je používán jako dietní výrobek, pomáhá obnovit svalový tonus. Ale jeho vlastnosti, Ira má kontraindikace. To gastritida, eroze, žaludeční vředy, alergii na laktózu.

Někteří se snaží, aby Ayran doma, čímž se předem uvařené mléko kvasu pro kefír, jogurt, použijte stříbrnou minci nebo černý chléb. Pak dal kvasit po dobu 5-6 hodin ve skleněné nádobě. Zředěný minerální nebo slané vody. Nicméně, prospěšné vlastnosti ayran produkované tímto kvasinky, nemusíte dostat, a umět vařit pouze produkt, chuť připomínající ayran.

V takových případech, pokud se vám líbí jogurt, přidejte koření, kopr, petržel, koriandr a zředění s minerální vodou, budete mít doma fermentovaný mléčný výrobek s přísadami, ale s vlastnostmi kefír, které mají příznivý vliv na těle, která nikdo nezpochybňuje. Ira má některé příjemné vlastnosti, a jogurt - jsou zcela odlišné. Oba produkty jsou stejně pozitivní vliv na těle, ale kvas zapojené do procesu fermentace, dávají různé léčivé vlastnosti nápoje. Pít produkt, který se vám líbí, a být zdravý!