Proč okurky hořké

Mnoho lidí se diví, proč okurky hořké. Většina lidí neznal odpověď. Jak se zbavit hořkosti Také zůstává záhadou.

Hořkost obvykle přináší špatný vkus. Od dávných dob, hořká chuť spojená s něčím jedovatým a mnoho rostlinných jedů mají chuť tímto způsobem. Bitter okurky vypadával laskavosti ne kvůli ní. Sama o sobě, okurka - rostlina je docela náladová a velmi měkké. Velké noční a denní teplotní rozdíly jsou nepřijatelné pro něj. Okurka nemá vítají studené a nadměrnému teplu. Podobné podmínky pro to jsou nějakým způsobem stresující, takže se vytváří ochranný protistresové látky zvané kukurbitatsinom. To je důvod, proč hořké okurky, a jejich účinek na stupeň nižší. Čím více této látky, tím více hořká je ovoce. Hlavní část kukurbitatsina koncentrována ve stonku. Jako zrání hořkosti výrazně snížena.

Když bylo jasné, proč okurky hořké, mnoho chovatelů byly posedlý snem, aby takové množství, které by se reagovat na případné výkyvy teplot. Během desetiletí sladké odrůdy odvozené výběrem rostlin, které obsahují malé množství kukurbitatsina. Ve výběrovém řízení se nesnažil ochutnat ovoce a jejich děložních listů. Na tomto základě byl učiněn závěr - v případě, že sazenice nemají hořkou chuť, ovoce také nebude chutnat hořce.

Ve studii ovoce, vědci objevili geny, které jsou zodpovědné za přítomnosti hořkosti. Snažili se, aby hybridy, ve kterých je hořkost sníženo na minimum. Tento výběr výběr poskytla pozitivní výsledky. Ale v poslední době se začal hořkou chuť a tyto křížence. Vysvětlení tohoto jevu, podle odborníků, spočívá ve vlivu na genomů rostlin, slunečního záření.

Co růstové podmínky mohou mít vliv na chuť okurek? O nich by měl vědět, někoho, kdo chce mít kolem sebe na posteli sladké ovoce. Jedním z důvodů, že hořká okurka, je vystavení přímému slunečnímu záření. Dost pět - sedm horké dny v řadě hořkosti ovoce významně vzrostla.

Navíc tyto rostliny vyžaduje mírnou zálivku, ale ne příliš studenou vodu. Intenzivní teplo, by měly být napojena v malých dávkách, ráno a večer. Půda je nutno zvlhčovat ne méně než deset až patnáct centimetrů hluboké. Chuť okurek ovlivňuje velmi chladného počasí, nebo naopak příliš horká. Hořkost v nich i kvůli silným teplotním změnám. Nepříznivě ovlivnit chuť plodů jejich obvazu s čerstvým hnojem. Periodicky, půda kolem rostlin je třeba, aby se uvolnily, a bič není třeba se obrátit na sběr ovoce, jinak budou vyschnout.

Ideální podmínky pro pěstování okurek jsou vlhkost, teplo a polostín. Nicméně, v případě, že okurky (stupně nevadí) je stále hořká, malý problém. Špička z ovoce, které je ocas, nejvíce hořké. To lze řezat nožem nebo kartáčem, ale to není nutné zapomínat, že největší množství živin nalezené v kůžích. Když marinování nebo moření okurky ztratí svou hořkost úplně. Je třeba poznamenat, že kukurbitatsin absolutně zdravotně nezávadné, a může být dokonce užitečné v boji proti některým chorobám. Mírné Hořkost dává Některé pokrmy zvláštní pikantnost.

Takže se nemusíte příliš matoucí problém sám sebe, proč okurky hořké a těžko se s tím vyrovnat. Koneckonců, ve svědectví o mnoha studií látky obsažené v hořké plody pomáhají v boji proti obezitě, stejně jako pomoc ke snížení hladiny cukru v krvi. A mnoho dalších tajemství muset odhalit vědce, aby plně studovat vlastnosti tohoto ovoce.