Složení lidských slinách

Sliny je transparentní kapalina s žádnou barvu. To je tajemství slinných žláz se oddělí v ústní dutině. Poskytuje vnímání chuti, artikulovat, maže žvýkat potravu. Navíc, sliny má antibakteriální vlastnosti, čistí ústní dutinu, brání zuby před poškozením. Vzhledem k přítomnosti ve složení sekretu v ústech enzymy začít trávení sacharidů. Tento článek se bude hovořit o struktuře a funkci lidského slin.

Charakteristika slinných žláz

Tyto žlázy umístěné v přední části trávicího traktu, mají roli při zajištění dobrého stavu člověka dutiny ústní a přímo podílí na procesu trávení. Slinných žláz v lékařství mohou být rozděleny na malé a velké. První z nich zahrnuje bukální, stoličky, retní, lingvální, palatal, ale my jsme více zajímají o velkých slinných žláz, protože sliny se používá hlavně v nich.

Tyto orgány jsou sekreční sublingvální, podčelistní, příušní žlázy. Za prvé, jak již název napovídá, se nachází v sublingvální záhybu pod sliznici dutiny ústní. Submandibulární v dolní čelisti. Největší jsou příušní žlázy, která se skládá z několika laloků.

Je třeba poznamenat, že jak malé a velké slinné žlázy nevylučují sliny přímo, produkují zvláštní tajemství a sliny vytvoří, když je tento tajný v ústní dutině ve směsi s jinými prvky.

biochemické složení

Sliny má hodnotu pH 5,6 až 7,6 a obsahuje 98,5 procent vody, a také obsahuje stopové prvky, soli různých kyselin, kationty alkalických kovů, některých vitamínů, lysozymem a jinými enzymy. Organická základní látka v prostředku - proteiny, které jsou syntetizovány ve slinných žlázách. Část proteinu je sérum původu.

enzymy

Ze všech látek, které tvoří lidské sliny, největší zájem, jsou enzymy. Tyto organické látky, které mají proteinového původu, které jsou vytvořeny v tělních buňkách a urychlují chemické procesy vyskytující se v něm. Je třeba poznamenat, že enzym není pravda žádné chemické změny, které slouží jako druh katalyzátoru, ale zároveň zachovat jejich složení a strukturu naplno.

Co enzymy jsou zahrnuty do složení slin? Hlavní z nich - to maltáza, amylázy, ptyalin, peroxidázy, oxidázy a jiné proteinové látky. Mají důležitou funkci: prosazovat zkapalnění potravin, produkovat své původní chemické zpracování, tvoří zvláštní bolus a sliznice látky - mucin - obklopit ho. Zjednodušeně řečeno, enzymy, které jsou součástí slin, polykání jídla a usnadnit její průchod do žaludku přes jícen. Musíte si uvědomit jednu věc: jídlo s normálním žvýkání v ústech je určen pouze pro dvacet až třicet sekund a pak zadá žaludek, slinné enzymy, ale i po tomto i nadále mít vliv na bolu.

Podle vědeckých studií, celkem enzymy působí na potraviny pro asi třicet minut, až do okamžiku, kdy se začne tvořit žaludeční šťávy.

Další látky ve složení

Drtivá většina lidí ve slinách mají antigeny specifické pro daný typ, které odpovídají antigenům krve. Také bylo pozorováno, specifické proteiny - fosfoprotein se podílejí na tvorbě zubního plaku a zubního kamene, a salivoprotein, které přispívají k nanášení na zuby fosforokaltsievyh připojení.

Malá množství slin zahrnují cholesterol a jeho estery, glycerofosfolipidy, volné mastné kyseliny, hormony (estrogen, progesteron, kortisol, testosteron) a různé vitamíny a další látky. Minerály jsou anionty chloridu, hydrogenuhličitany, jodidy, fosforečnany, bromidy, fluoridy, kationty sodíku, hořčíku, železa, draslíku, vápníku, stroncia, měď a jiné. Sliny, zvlhčování a změkčování potraviny, zajišťuje tvorbu bolusu a usnadňuje proces polykání. Potraviny po impregnaci se podrobí tajné počáteční chemickým zpracováním již v ústech, ve kterém a-amyláza sacharidy, částečně hydrolyzovaný na maltózu a dextriny.

funkce

Již jsme se zabývali s funkcí sliny, ale teď pojďme mluvit o nich podrobněji. Takže žláza vytvořil tajemství, je smíchán s jinými látkami a tvořil slin. Co se bude dít dál? Sliny začne jídlo pro následné digesci ve dvanáctníku a žaludku. Tak, každý enzym patří do složení slin, urychluje tento postup několikrát, rozdělení na menší komponenty (monosacharidy, maltóza), určité komponenty produktů (polysacharidy, bílkoviny, sacharidy).

Během výzkumu bylo zjištěno, že s výjimkou pro zkapalnění potravin v lidských slinách má další důležité funkce. Tak se čistí sliznici dutiny ústní a zuby patogenních mikroorganismů a jejich produktů látkové výměny. Ochranná úloha i imunoglobuliny a lysozym zahrnut v biochemickém složení slin. Výsledkem je, že sekreční činnost ústní sliznice je zvlhčený, a je nutnou podmínkou pro obousměrnou dopravu chemických látek mezi slin a ústní sliznici.

kolísání ve složení

Vlastnosti a chemické složení změn slin v závislosti na rychlosti a povaze sekrece patogenu. Například, při použití čokolády, sušenky, dočasné zvýšení laktátu a hladiny glukózy ve smíšeném slin. Během stimulace sekrece slin v koncentraci sodíku výrazně zvyšuje, hydrogenuhličitany, poněkud snížené jód a draslík. Složení lidských slinách, který kouří zahrnuje thiokyanát několikanásobně vyšší ve srovnání s nekuřáky.

Obsah různých látek se mění za určitých patologických stavů a nemocí. Chemické složení slin podstoupí denní výkyvy, a závisí na věku, například u starších lidí je značně zvýšené hladiny vápníku. Tyto změny mohou být v souvislosti s intoxikací a podávání léků. Takže, tam je ostrý pokles slinění během dehydratace; diabetu zvyšuje množství glukózy; v případě, urémie zvyšuje obsah zbytkového dusíku. Když se mění složení slin, riziko vzniku zubních onemocnění a poruchách trávení.

vylučování

Za normálních okolností, na den pro dospělého je přiděleno na dva litry slin, rychlost vylučování, je nerovnoměrný: během spánku je minimální (min - méně než 0,05 ml) v bdělosti - v asi 0,5 ml za minutu, pokud jsou stimulovány slinění - za minutu do asi 2,3 ml. Secret přidělené každému žlázy, se mísí v ústech v jedné látky. Orální tekutina (sliny nebo smíšené) je charakterizován přítomností trvalého mikroflóry, která se skládá z bakterií, spirochet, houby a jejich produktů látkové výměny, jakož i slinných buňky (leukocyty, které migrovaly do ústní dutiny hlavně v dásni) a sníženými epitelové buňky. Složení slin, kromě toho, jsou odděleny od nosní dutiny, hlenu, erytrocytů.

Vlastnosti slinění

Slinění je řízena autonomní nervový systém. jsou jeho centra v prodloužené míše. Po stimulaci parasympatických zakončení produkují velké množství slin, které mají nízký obsah bílkovin. Naopak, sympatická stimulace zahrnuje sekreci malého množství viskózní kapaliny.

Slinění klesá kvůli strachu, stresu, dehydratace, téměř zastaví, když člověk spí. separace Amplifikace probíhá za působení chuti a čichové podněty, a v důsledku mechanické stimulace vyrobené velkými částicemi při žvýkání potraviny.