Staré ruské pokrmy: název

Staré ruské kuchyně je různorodá, a to navzdory tomu, že byla vytvořena převážně ze dřeva. Jeho přitažlivost pro moderního člověka je to, že je to krásné, nebychna a výroba keramiky byl opravdový tvůrčí proces, opravdové umění, které ukazují fantazii ruské řemeslníků.

Nabízí starobylé keramiky

Jak již bylo zmíněno, v Rusku veškeré nádobí vyřezávané ze dřeva, a také k jídlu a pití. To je důvod, proč jsme dospěli k poměrně málo vzorků lidového umění. Staré ruské kuchyně je různorodá - to misky a kbelíky a džbány a vyřezávané lžíce. Vytvořili jsme tyto atributy v různých centrech ruských knížectví a každý pán je odlišná od jejich vlastním jedinečným rukopisem. Malování a carving - to je nejčastější výzdoba starobylé keramiky. V současné době tyto produkty lze nalézt kromě v muzeích, ale v soukromých sbírkách fanoušky ročníku tretek.

Jaký materiál byl použit

Chcete-li vytvořit nádobí přišel, ne všechny druhy dřeva. Nejčastěji se používá bříza, osika a jehličnany. Měkké vápno byl použit k vytvoření lžíce, naběračky, nalivaek. Navíc dokumentace splňuje dávné ruské pokrmy, které jméno lákají svou jedinečností. Například, lžička přímost, rodák siláže - taková jména neříkají nic nás, moderní lidé, kteří jsou zvyklí na sklo a porcelán nádobí. Ve skutečnosti přímost - kufr dřevo a kořen nádoba - nádoba vyrobena z pevného oddenek. Zemědělci jsou obvykle používány k vytvoření nádobí jakýkoliv strom - a ruiny a kůry, a flexibilní kořeny, které jsou snadno plést. A nejdražší byl považován za náustek pokrmů - build-up na stromě.

vědro

Toto starobylé ruské jídla k nám přišel v modifikované podobě, jak je stávající modely nejsou vyrobeny ze dřeva. Kovové lopaty dnes v Rusku se často používají ve vesnicích na vybavení lázní. Ve starověkém Rus kbelíku to bylo považováno za nejběžnější typ svátečních pokrmů na drink - sloužily med, Kvas, pivo. Soubor velkých i malých kbelíků sloužil jako skutečný dekoraci stolu.

Toto starobylé ruské pokrmy pro vína byla vždy elegantní a zajímavé, například v podobě lodi, plovoucí pták. Na severní Dviny vytvořil tento pokrm s dvěma uchy, které připomínaly hlavu a ocas kachna je. On hrál důležitou roli a jasný obraz, které zdobí tyto jednoduché atributy rolnického života. V provincii Tver, místní řemeslníci vytvořit krevní cévy v podobě koňské hlavy, zdobené řezbami a geometrickým růžice v centru, což je starověký symbol slunce. A v roce 1558, během panování Ivana Groznogo, na jeho rozkaz byl vytvořen kbelík, zdobené třemi velkými safíry. V současné době se jedná o umělecké dílo je uložen v jednom z muzeí v Německu, kde byl během Velké vlastenecké války.

Kbelíky různých regionech

Moskva mistři vytvořili kbelíky uzávěrem, který umožňuje uložit krásnou kresbou. Tyto produkty měly podobu lodi, ploché dno a špičatý nos a krátké horizontální rukojeť. Nádoby byly husté a odolné stěny a používá se jako další stříbrná vložkou ráfku. Kozmoděmjansk lopaty vytvořen lípa a tvaru Moskvě, ale byl hlubší a velký objem. Vyrobené Tver mistři kbelíky vyhloubeny kořeny stromů často ve tvaru podlouhlého lodi. Ale byly severních oblastech vytvořena, skopkari kbelíky - plavidla v lodi s dvěma uchy, z nichž jedna je nutně provádí v podobě ptáka nebo koňskou hlavu.

Breadbox a solonitsa

Toto starobylé ruské pokrmy byl také povinný atribut jakékoliv tabulce, protože chléb a sůl jsou důležitou součástí stravy. Breadbox používají pro skladování moučné výrobky, a byly dělat to z lýka - kmen stromu vrstvy, která je umístěna mezi kůrou a jádrem. Takové nádobí chrání chléb z formy a vlhkosti.

Sůl v Rusku bylo drahé, a tak vytvořit jídla pro ukládání to se blížilo velmi opatrně. Solonitsa vyrábějí ve dvou základních formách - ve formě stolice, který se tyčí potahem nebo jako plovoucí pták. Velmi krásný a neobvyklý vypadat staré ruské pokrmy - obrázky ukazují, jak velká pozornost byla věnována prvky malby a řezbářské práce.

Bratina, mísy a víko

Pokud se název „kbelíku“ a „solonitsa“ (i když jsme často říkají „solnička“) zná každý, pak slovo „Bratina“ je složitější. S největší pravděpodobností, název nádobí pochází ze slova „Bratchina“, což znamenalo slavnostní jídlo. Typicky se provádí ve tvaru koule, která je shora opatřena hrdlem zachycuje korunka se zaoblenými hranami. Staré ruské ornament na nádobí tohoto druhu byla velmi odlišná. Například, to přežilo podána v XVIII století Bratina v zdobený malbami ve formě vloček s nápisem. Mimochodem, nápis také hrál velkou roli při navrhování starobylé keramiky. Mohli mluvit o mnoha věcech: o místo a datum vytvoření atributu, jeho hostitele, a tak dále.

Byli jsme v provozu za starých časů a mísy, které jsou široké pánve s nízkými okraji. Byly podávány smažená a pečená jídla a v klášterech i pečené bochníky. Očních představovalo podlouhlé misky, která byla zakryta horním krytem, který je dále vybaven rukojetí. Používá se k různým účelům: k pečení koláčů, skladování, Kvas, vaření masa. Následně se pokrm se stal známý nám posouvat.

Džbán a šálky

Pokud je vše jasné šálky, údolí - starověké ruské pokrmy, které názvy byly různé: a pohár a yandova a Bratina. Toto nádobí je kruhová nádoba z mědi nebo lýkem, která byla použita pro pití piva, medového. Takové nádoby s stylizované figurky jsou kachny, husy, kohout, věží a každý region má své výkresy. Doposud takové nádobí zachované v Karélii - vytvářejí údolí lipového dřeva, dub, javor nebo bříza.

Tver mistři vytvořili nejlepší údolí víčka (build-up na stromě). Pokrmy provedené ve tvaru šálku na speciální paletu (oválné nebo čtvercové) a doplněném výtokem výboje. Ax zpracované nádoby, pak vyrovnává škrabkou.

Stavtsev a lžíce

Neobvyklé a velmi pestré starověké ruské pokrmy ze dřeva, a jména jí někdy zcela neočekávané. Například pro potravinářské stavets byl používán, který byl vytvořen vytachivaniem na speciálním stroji. Toto nádobí byl o dvě hluboké mísy - jedna sloužila jako víko, ale je možné jej použít jako talíř. No, to je slavnostní lžíce se neobejde bez? Možná, že tento prvek nádobí jsou k dispozici v mnoha - krásný a silný vařečka, bohatě zdobený malbami. V Stavtsev v Rusku a po jídle ovoce a zeleniny. Ale tam byl také pokrmy pro konkrétního druhu ovoce - citrónové trávy, zeleniny Man, brutnáku lékařského.

Mnoho druhů vařečky byl v Novgorod. Podíval zejména krásné výrobky, které mají protože byly vzneseny stonek. Nejčastěji se používají jako okrasné cop, který vykonávat techniku kontury nit. Ale v severních oblastech byly vytvořeny Shadrova lžíce vykládaná kostí nebo zubů. Kromě toho, každý region měl svůj jedinečný tvar lžíce. Například v poli vytvořeno Gorkovskaya naběračky, salát, rybaření, tenké lžíce, které se lišily zaoblené a zpracovávat-tváří rukojeť. Kirov lžíce lišily vejcového lopaty a ploché rukojeti.

nádoby na pití

Ve starověkém Rus všechny nástroje, který se používá k pití, s názvem alkohol nebo hospodu. V tomto případě je název prakticky každý zajímavý a originální, pokud jde o původ. Snad nejvíce jednoduché a srozumitelné plavidlo džbán - to udržuje nápoje a podáváme. Druh džbánu byla kumgan půjčil si od sousedů na východě, chytání úzký krk, dlouhý výtok a rukojeť. Voda uloženy kumgans často, takže se jednalo o velké množství. Olovyanniki - to je také druh džbán. Ukládá a slouží různé nápoje. Ale s skleněných výrobků v Rusku, situace byla velmi zajímavá. Takže to bylo již známo, slovo „steklyantsy“ v XII století, ale byly dováženy z jiných zemí.

Velmi zajímavý vzhled a skleněné nádobí, nádobí a Old Wood. Obrázky z kronik a starých záznamů vyplývá, že většina z těchto vlastností by měl být jednoduchý, výstižný, a liší se jen v obrazech a ornamenty. Nádobí vyzval vzhled nebo materiálů použitých k jeho vytvoření.