Tvaroh a zakysanou smetanou z mléka: Recept

Na první pohled, tvaroh z mléka a smetany, aby se téměř nemožné. Po zvláštních výrobních podmínek požadovaných pro přípravu tohoto výrobku. Ale to je mylná představa. Koneckonců, je sýr doma je snadné a jednoduché. Chcete-li to ověřit, doporučujeme použít jednu z níže popsaného receptu.

Krok za krokem recept na domácí sýr z mléka a zakysanou smetanou

Ve skutečnosti existuje poměrně málo způsobů, jak se dělá lahodný sýr doma. je s vědomím, že nemáte kupovat výrobek v obchodě. Tím spíš, že to často přidávat různé zahušťovadla, ochucovadla, a tak dále.

Musíme se připravit chutné domácí sýr z mléka a smetany:

• rustikální velký mléčný tuk - asi 2 litr
• Vejce čerstvá velké - 5 ks;.
• hustý krém obchod - 500 g;
• sůl - podle chuti k použití;
• různá koření - využití uvážení.

Making základy

Na domácí sýr z mléka a smetany si nejchutnější, se doporučuje používat vysoce tučného jídla. Jediný způsob, jak bohaté a výživné složky není v produkčním prostředí.

To znamená, že čerstvé mléko země by měla nalít do velkého hrnce a přidáme sůl (přidejte asi 4 velké lžíce soli). Potom se produkt musí být uvedena do varu a dusíme na mírném ohni po dobu několika minut.

Zatímco tepelné zpracování se provádí mléko může přistoupit k přípravě zbývajících složek.

Zpracovat smetanu a vejce

Domácí sýr z mléka se připravují v etapách. Takže to bylo velmi chutné, je nutné rozbít vejce do mísy a porazit je s vidličkou. Vedle nich chcete, aby zveřejnila čerstvou smetanu a opakujte intenzivní míchací proces.

smíchat ingredience

Jak se připravit na domácí sýr? Vejce, mléko, zakysaná smetana smísí v pánvi a pomalu vařené na sporáku. Jako takový musí být produkty podrobeny tepelnému zpracování, pokud jejich povrch je viditelný velké bílé vločky.

Chcete-li obsah pánve není „útěk“, mělo by být pravidelně míchat s dřevěnou lžící. Po vystoupení z množství vloček mléčných výrobků doporučuje vaření po dobu 5 minut, a pak odstranit z tepla a ochladí se na 40 stupňů.

Vyrábíme měkký sýr

Představil recept tvaroh z mléka a smetany by měly být použity pouze v případě, že chcete získat výrobek podobný sýru. Aby to bylo teplé mléko hmota nutné odhodit do cedníku, kde byl hustý gázy umístěna v předstihu.

Dove vypustit všechnu kapalinu, mohou být zbývající vločky přidán ochutnat nějaké koření nebo bylin. Poté se gáza by měla být těsně zabalené v sáčku a dát obsah tisku. Třmen může být použit jako skleněné nádobě naplněné vodou.

Závěrečná fáze

Po sýr je domácí mléko bude zcela zbaven veškeré vlhkosti, musí být odstraněn z tenká a vpravit do nádobky s víkem. V takovém přípravku je žádoucí, aby máčet v chladničce po dobu 12 hodin. Poté, co že to může být bezpečně použit na sendviče, hlavních jídel, pizzy a dokonce i saláty.

Krok za krokem výroby tvarohu z mléka a zakysanou smetanou

Chcete-li se dozvědět, jak se dělá sýr na vlastní pěst jsme řekli výše. Teď chci vám říct, jak doma můžete připravit mascarpone. K tomu potřebujeme:

• čerstvé smetany tlustý 20% - 800 ml;
• Mléčný tuk obchody (může být 10% krém) - 200 ml;
• čerstvé citronové šťávy - 2 dezertní lžičky.

Způsob přípravy

Tvaroh Mléko z obchodu je poměrně jednoduchá. Za prvé, je třeba smíchat produkt se zakysanou smetanou a pak dal na velmi mírném ohni. Zahřívá se na teplotu složek by měla být 75 stupňů. V tomto případě jsou podporovány po celou dobu míchat velkou lžíci.

Za to, že hrnec je třeba přidat čerstvou citronovou šťávou. Tato komponenta je snadno přispět ke sražení mléka. Výsledná hmota je v každém případě možné, aby k varu. Po sklopení produkt se zahřívání přeruší a mírně vychladnout.

Děláme mascarpone

musí být připraven stejným způsobem jako v předchozím receptu po tepelném zpracování tvarohu a kyselého mléka. Koaguluje hmotnost stanovenou nalít do cedníku s hustou gázou a ponechána v této formě po dobu několika hodin. Během této doby se produkt nechává přebytečnou vlhkost.

Prováděním všech těchto kroků, výsledný sýr je nutno stisknout a do nádoby s víkem. Store domů mascarpone nejlépe v chladicí komoře.

Chcete-li získat sladší sýr, po položení do cedníku, aby prsu hmoty může dodatečně přidat práškový cukr.

Jak je používán v vaření?

Mascarpone vlastní výroby mohou být použity nejen pro vytváření chutné sendviče, ale také pro přípravu této dezert je tiramisu, a různé pečivo.

Výrobě sýra

Tvrdý sýr domů z kyselého mléka je připraven rychle a snadno. K tomu potřebujeme:

• z kyselého mléka (jogurt) - cca 3 L,.
• čerstvé mléko tuk - 500 ml;
• Kvalita máslo - 50 g;
• sůl - jednu polovinu malé lžičky;
• ocet - jednu polovinu malé lžičky;
• jídelní soda - ½ malé lžičky.

Výrobě sýra

Před provedením domácí sýr z mléka kyselého, třeba připravit tvaroh. K tomu, nalijte jogurt do pánve, přidáme ocet a pomalu zahřívat. Přiveďte k varu není doporučenou váhu. Je nutné odstranit z tepla bezprostředně poté, co byl vytvořen v pánvi velkých vloček a nazelenalého syrovátky. V této podobě, musí být hmotnost mléka odloží do cedníku s gázou a zcela zbavit veškerou vlhkost. Výsledkem je, že byste měli dostat asi 500 g chutné tvaroh.

Vaření sýřenina

Jak vytvořit pevný tvaroh? Mléko, ocet byl použit pro výrobu sýrů. Nyní granulovaný přípravek lze bezpečně použít k vytvoření sýr. K tomu, třít jeho vidličku a dal v čerstvém mléce varu. Vaří se tyto složky se doporučuje na mírném ohni asi 12 minut. Současně, oni by měli být neustále v rozporu s čajovou lžičkou.

Po tomto postupu se obsah pánve je nutné opět klesnout na cedníku s hustou gázou, výtah konce a maximální způsob, jak překonat veškeré přebytečné vlhkosti. Dále ještě je nutné provádět hmotnost, aby v kovové misce, a potom se navíc přidá lžíce jedlá soda, sůl a měkké máslo přidat.

Fast Smíchejte všechny ingredience, které potřebují, aby na malém ohni, a podrobí tepelnému zpracování (asi první minuty). Během této doby se sýrová hmota by měla být homogenní a v dostatečné vzdálenosti od stěn nádoby.

Konečným krokem v přípravě tvrdý sýr domácnosti

Nyní, když víte, jak se dělá domácí sýr z kyselého mléka. Po tvaroh se odchýlila od kuchyňské stěny by měly být odstraněny z tepla a chladu na teplotu tak, že to může být snadno přijmout.

Srolovat tvaroh do úhledného míče, měl by být uveden do vymazané formy a zavřít těsně. V této podobě je mléčný výrobek žádoucí, aby vydržely alespoň hodinu do chladničky. Během této doby, tvaroh je pevně stanoven.

Jak bych měl předložit tvaroh ke stolu?

Jakmile je produkt plně připraven, musí být odstraněn a nakrájí na tenké plátky. Podávejte na stole může být v jakékoliv formě. Někdo z něj dělá sendvič, některé pizzy a dalších hlavních jídel, ale někdo dělá, a přidává řadu salátů. Mimochodem, z předloženém souboru a názvu složek by měl mít přibližně 350 až 400 g tvrdého sýra.

Čím delší je doba vaření tvaroh čerstvé mléko, tím tvrdší sýr. Pro udílení příjemné žlutou barvu v sýrového výrobku (v průběhu tepelného zpracování v misce) může dále pár nalít schepotochek kurkumu nebo šafrán. Pokud je to žádoucí, sýr se nechá přidat další koření, koření a bylinky a dokonce i plátky slaniny.

Abychom to shrnuli

Teď už víte, nejpopulárnější recepty domácích sýrů, u nichž je přípravek nemusejí kupovat drahé komponenty, stejně jako zaplatit velké množství volného času.

Je třeba také poznamenat, že existují i jiné možnosti pro výrobu mléčných výrobků. Takže použití těchto nebo jiných složek může být snadné, aby se sýr nebo sýr, podobně jako feta a domácí ricotta a tak dále. Hlavním požadavkem je, aby v souladu se všemi požadavky předepsané receptu a používat pouze vhodné komponenty, aniž by jejich nahrazení podobné.

Použít domácí sýr může být ve stejném pořadí jako skladování produktů. Z ní je dobré udělat předkrmy, hlavní jídla, pečivo a dokonce i saláty.