Vitamin C: přínos pro tělo. Denní příjem vitaminu C, příznaky nedostatku a nadbytku

Pro plné fungování lidského těla pro normální molekulární metabolismu v tkáních všech orgánů nezbytných pro existenci určitých vitamínů, makro-a mikroelementy. V tomto článku budeme hovořit o jeden prvořadý význam pro buněčný metabolismus komplexní sloučeniny. Je - vitamin C, nebo, jak to je také nazýván kyselina askorbová, je prostě askorbinka. Podle mezinárodní klasifikace IUPAC název zní, jako gama laktonu kyseliny 2,3-dehydro-L-gulonová.

Přehled

V pozdních dvacátých let - počátku třicátých let minulého století chemiků identifikovali vitamin C jako prvek podílející se na metabolismu jako katalyzátoru. Jedná se o komplexní sloučeniny kyslíku, vodíku a uhlíku, kyseliny, absence nebo nedostatek, který způsobuje nerovnováhu v těle enzymů podílejících se na zajištění normální fungování jednotlivých orgánů a systémů. V důsledku rozvoje závažných forem různých onemocnění. Zejména, kurděje nebo kurdějí.

kurděje

To je hrozná nemoc, která stála životy milionů dlouhé plavby námořníků, kteří se podíleli na světové turné. To nastane, když v důsledku beriberi C tělo přestane produkovat kolagen. Jak je tomu v důsledku degenerace pojivových tkání. Viditelné příznaky - krvácení z dásní, purpura, subperiostální krvácení, anémie, bolest v končetinách, ztrátu zubů, apod Tyto charakteristické projevy kritického nedostatku nebo naprostý nedostatek kyseliny askorbové .. V současné době, kurděje, jakmile napadne velký tým námořníků, kteří jsou na dlouhých letů, byly odstraněny.

hypovitaminóza

Vitamínové nedostatky - je nevyvážený příjem vitaminů. Není úplná absence, a to nevyváženost. Například, vitamin C vyžaduje vitamin P. Pouze v tomto případě je absorbována buňkami. Optimální rovnováha je poměr těchto prvků je v poměru 2: 1, přičemž obě části - vitamin C, a jedna část - vitamin P. hypovitaminóza vyvíjí ve dvou případech:

1. Nedostatečný příjem vitaminů v těle vzhledem k jejich nízkému obsahu v potravinách.

2. malabsorpce vitaminů od těla v důsledku nerovnováhy stopových prvků nebo zdravotních problémů.

V počáteční fázi nedostatku vitaminu C se projevuje ve stavu zhoršení vlasů, lámání nehtů, suchou kůži a bledost. Dále rozvíjet únavu, špatnou odolnost proti infekcím, časté nachlazení. Následované degenerativních procesů v kostní tkáni a dalších orgánů a systémů.

Na první pohled se zdá, že stav vlasů a nedostatkem vitamínu C je obtížné, aby se dohodly mezi sebou navzájem. Ve skutečnosti je přímé spojení mezi nimi a je následující. Vlasové folikuly přijímat potravu od těch nejmenších cév - kapilár. Díky své nízké pružnosti a vysokou viskozitu krve živiny nedostanou ke kořenům vlasů. Výsledkem je, že vidíme tupé, řídké a lámavé vlasy. Třením masti, šampony inzerovány mycí hlavy nedává požadované zlepšení.

Dostatečné množství metabolismu kyseliny askorbové. Krev se stává tekutější, cévy silnější a užitečné minerály spadají do vlasových folikulů. odpovídajícím způsobem reagovat na vlasy. Podobně, vitamin C reagovat tkání a orgánů: kostí, svalů, šlach, jater, ledvin, mozku a podobně ..

výhody askorbinki

Vitaminy se podílejí na téměř všech biochemických procesů v těle. Pokud jde o to, co je užitečné, vitamin C v našem těle, v kostce není odpověď. Je aktivním členem redoxních procesů. Jeho důležitou úlohu při zajištění řádného metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů.

Dostatečná askorbinki zlepšuje krevní jako podporuje trávení a vstřebávání železa.

Askorbinka nezbytné pro syntézu kolagenu a trávení proteinů. Kolagen tvoří pojivové tkáně kostních buněk, mozku, epiteliální, interarticular cév a vazů. Nedostatek vitaminu účinku křehkosti kostí, křehkost kapilár a cév, špatné hojení ran a škrábanců, podlitin.

Při požití karcinogeny ze vzduchu a vaření, které způsobují tvorbu krve takzvané volné radikály, které vedou k tvorbě nádorových buněk v nadbytku. Antioxidanty proti tohoto procesu, to znamená, že látky, které zabraňují destruktivní oxidačních procesů. Hlavním úkolem chránit naše zdraví z rakoviny dělá jen vitamín C.

Mezi výhody, které se rozkládá na ploše hormonů, a to zejména s ohledem na adrenalinu. Hormon, který je považován za čistě mužský a potřeby žen a dětí a starších osob. Nedostatečné množství adrenalinu - a již zjistit špatnou průtok krve, snížení krevního tlaku, v důsledku - ztrátu energie, smutek, deprese, stagnující odolnost vůči vnějším vlivům, infekce, onemocnění.

Nedostatek vitaminu C tělo reaguje velmi rychle. Vždy se ujistěte, že čerstvé ovoce a zelenina jsou vždy přítomny v každodenní stravě. Co se týče takového jako přebytek vitaminu C, může to být strach. Proč? Vzhledem k tomu, kyselina askorbová je velmi snadno zničeny. Přesto při užívání vyšších dávek, zejména se syntetickými drogami, se může objevit průjem, zvýšené močení, ledvinové kameny, vyrážky na kůži.

Zdroje kyseliny askorbové

Mnoho vitamínů v lidském těle syntetizuje sama. Bohužel, tato neobsahuje kyselinu askorbovou. Ji musíme získat z potravy. Nejlepší dodavatelé vitamínu C - zeleniny a citrusových plodů. Předkládaný kůra citrusových plodů vitamin P (rutin) žádoucí, jak je uvedeno výše, pro absorpci kyseliny askorbové. Proto přidání citronu do čaje, řezané slupka není nutné.

V naší zemi, král Petr I zavedl tradici, mimo jiné na nákup spotřebního materiálu pro lodě, cesta velká spousta citronů, protože i v té době bylo zjištěno, že kurděje udivuje ty, kteří každý den pije nápoje s čerstvých citronů.

V mnoha vitamínu C obsažený v bocích, rakytníku a černého rybízu. V suchých šípků koncentrace vitamínu je více než třikrát vyšší než jeho koncentrace v čerstvých plodů. Tento výrobek - nahrát obsah askorbinki. Bezprostředně následuje červenou paprikou. Nejvyšší koncentrace vitaminu - v oblasti stonku. Pepř je také přítomné rutiny - stejný vitamin E, kyselina askorbová, bez nichž není absorbována, nebo přesněji, stravitelné, ale je mnohem horší. Více vitamínu C se nalézá v zelí, zejména hodně to v Bruselu. Je bohaté a salát greeny - špenát, petržel, kopr, pórek, řeřicha, rukolou, atd v zimě, hlavní zdroj vitamínu C pro obyvatele ruských zeměpisných šířkách. - zelí.

Infuzní jehly již dlouho používá indiány z krvácení z dásní. Jejich příklad byl následovaný španělských námořníků. Chcete-li získat vitamin nápoj, máte jehly smrk, borovice, jedle nebo jalovce vyplnit termosky a zalijeme velmi horkou vodu, ale ne vařící vodou. Pokrytí pevně a nechte stát po dobu jedné až dvou hodin.

Živočišné produkty tohoto vitamínu jsou v podstatě zdarma. Velmi malé množství je ve svalu, jater a mozku.

Důvody pro ztrátu kyseliny askorbové

Uložit jako kyselina askorbová, je nesmírně obtížné výrobky. Ona se zhroutí neuvěřitelně rychle. Jeho molekula reaguje se vzdušným kyslíkem. Výsledkem je nová sloučenina, - kyselina dehydroaskorbová, který je analogem není askorbinki. Spíše jeho antipod. V rostlinách enzym je přítomen askorbinaza, což odpovídá pro tuto transformaci.

Askorbinka a zničeny reakcí s kovem - to je nádobí, a řezné nástroje (ruční nože, mlýnky na maso, míchadla).

Vitaminy se dělí na tucích a ve vodě rozpustné. Vitaminy skupiny C - je to jen ve vodě rozpustná sloučenina. To zahrnuje B vitamíny Zelenina a ovoce tepelným zpracováním ztrácí svou výživnou hodnotu. Vitamíny projít do vody. Cook je nalití do umyvadla s tekutinou, ve které byly vařené plody. Chcete-li zachovat živin, zelenina a ovoce, které obsahují vitaminy rozpustné ve vodě C, by měl být připraven v souladu s určitými podmínkami.

Úsporné askorbinki jídlo - velmi důležitou otázku

Při sekání zelenina řezné nástroje - nože, mixér, mlýnek na maso - porušit buněčné membrány, což je kyselina askorbová. Tam se uvede do styku s kyslíkem. Z tohoto důvodu je krájená zelenina, ovoce a bylinky vhodné buldozery. Je lepší, aby trhat ručně nebo nechat celé.

V hlízách bramboru pod kůží se hromadí velké množství kyseliny askorbové. Děláme velkou chybu při čištění brambor a poté otvarivaya ji dostatečným množstvím vody. Nejen, že ztratí chuť, není téměř nic zůstane užitečné. Z tohoto brambor lze sbírat pouze nežádoucí kilo tuku, ale to se nehojí vaše tělo. Výhody hlíz je pouze v případě, že se pečou ve slupce. Mimochodem, brambor je nejen velmi užitečná, pokud jde o zachování vitaminu C, ale také velmi chutné.

Sušení a moření - platí i způsoby, jak udržet askorbinku. Pouze sušené ovoce je třeba věnovat, udržet mírný teplotní režim. Skvěle zachovalé vitamin C v suchých šípkové plody, černý rybíz a řešetlákového.

Když fermentovaná tvořen kyselé prostředí, které neutralizuje enzymů degradujících kyseliny. Historie zažila zajímavý fakt o zelí. V minulých stoletích, navigátorů a průzkumníky polárního regionu trpěla velmi a ve velkých množstvích zemřelo kurděje. Po objevu vitamínů, zejména C, a jeho detekce v zelím potravinových zásob námořních plavidel stát kompletní a sudy s tímto jednoduchým askorbinki přírodního zdroje. Kurděje ustoupila.

Pro eliminaci působení kyseliny askorbové s kyslíkem výrobků, které pokrývají olejový film. V každodenním životě, je to prostě velkorysý část ropy vylila do salátu.

Krátké blanšírování zeleniny horká pára inaktivuje askorbát - enzym přítomný v rostlinách a v alkalickém prostředí ničí vitamin C. Za tímto účelem, nakládané zelí před stříkající horkou párou, ujistit se, že neztrácí křupavost, a pak střih a nalít sůl. Zelí solanka není vylije. Obsahuje vitamíny. Dobrý chlast zelí mrkev, brusinky, borůvky nebo jablka.

Plody lze sklízet v zimě, smícháním s cukrem nebo medem. To se týká černého rybízu, jahod, jeřabin a další. Aby se zabránilo vzniku plísní bank s polotovary jsou nejlépe střežených v tmavém chladném sklepě nebo v chladničce.

denní údržba

Protože lidské tělo není sám poskytuje kyselinu askorbovou v dostatečném množství, je nutné přijímat zvenčí. Denní potřeba vitamínu C není stejná pro různé lidi. Záleží na věku, celkový zdravotní stav, životní návyky a další. Dokonce i roční období je důležité. Vzhledem k tomu, hypervitaminózy C - zcela výjimečné a jedinečné, ale nedostatek tohoto vitamínu cítila drtivou většinu lidí, je vhodné, aby se seznámili s čísla ukazují, kolik miligramů kyseliny askorbové nalézt v některých rostlinách a mohou být považovány za jedny z nejlepších spotřeby.

Průměrná denní dávka se pohybuje v rozmezí od 60 do 100 mg na osobu. Největší potřeba zkušební kyselina askorbová těhotné ženy a kojící matky. Ve stáří je potřeba vitamínu C vyšší než v mládí, protože stárnoucí tělo metabolizuje to horší, než mladý.

Jak jsem uvedl výše, největší číslo obsažené v askorbinki suchém psa růže - 1200 miligramů na sto gramů plodů. Čerstvý - 420 mg. Vitamin C je snadno převést do vodného roztoku, z boků, takže je poměrně snadné odstranit. Postačí vyplnit v termosce jahody a zalijeme horkou vodou. Pár hodin hojení infuze může být opilý.

Sto gramů červené papriky - 250 miligramů kyseliny askorbové, zatímco zelená - 150. Přibližně stejný počet - v salátu zelené a růžičkové kapusty. Je důležité si uvědomit, že v čerstvě sklizeného petrželkou nebo koprem vitamínu C více než zatuchlý zámoří paprikou. Bílo-červené zelí a pryč od paprik ztratit v obsahu kyseliny askorbové. V nich je o 60 miligramů na sto gramů výrobku, ale je stále napjaté Kočani mnohem lepší a delší než v pepřem.

Křen, by měly být přítomny v denním nabídce různé druhy zelí a zelené. Z dovezeného ovoce může zastavit výběr na citrusy, kiwi a papáji. Oni askorbinki - od 40 do 60 miligramů na sto gramů buničiny. Mimochodem, náš organismus je schopen udržet po určitou dobu vitamin C. Daily norma obsahuje jeden nebo dva nebo ovocný salát jídlo z čerstvé zeleniny a kysaného zelí. Je to poměrně cenově dostupné i velmi bohatý člověk.

vitamin salát

Řecký salát - jídlo, které se připraví v souladu s požadavky, které umožňují v plném rozsahu zachovat vitamin C. Denní rychlost kyseliny askorbové je přítomen v části hmotností pouze 150 až 200 gramů.

Řez na velké kusy, asi 2 x 2 cm, sladká paprika, natržení ruce špenátu nebo salátu, a slza kopru, petržel a celer, přidejte rajčata, cibuli, olivy a feta sýr, trochu soli, pokapeme citrónovou šťávou a nalít dobrý olej. Vše, co to bude trvat déle než deset minut. Denní příjem vitamínu C mají na talíři. Nyní je nutné okamžitě jíst. Aby se zabránilo ztrátě užitných vlastností tohoto salátu je připraven těsně před podáváním.

chemikálie

Kyselina askorbová je možné získat nejen z rostlinných potravin, ale také multivitaminových komplexů podle moderního farmakologického průmyslu. Tento a šumivé tablety, jako ‚Tselaskon vitamin C "" Multiproduct Ascovit "" Tsitrodzheks " a pastilky, např." Asvitol„a žvýkací tablety askorbinki. Kromě toho, že je možné získat prášek pro intravenózní a intramuskulární podávání, a také pro přípravu nápoje. Tyto léky jsou určeny k odstranění nedostatky vitamínů. Vitamin C je absorbován a rozštěpí velmi dobře. Proces začíná v ústech a rozšiřuje dále v celém zažívacím traktu.

Existují různé názory týkající se použití chemických látek askorbinki. Zejména to je. Všechny molekuly přírodní aminokyseliny na Zemi mají levostrannou strukturu. Stalo se to proto, že na konkrétní struktuře naší sluneční soustavy a směr jízdy ultrafialových paprsků. Chemická syntéza neopakuje tento vzor. Syntetické léky mají dvoustranné strukturu molekulární rotace. V souladu s tím nejsou tráveny v těle úplně.

Nicméně, v některých případech, a to bez syntetických drog se neobejde. Jak nejlépe užívat tablety vitamínu C - před jídlem, během nebo po? Odborníci se domnívají, že v té době. Ve vývoji lidského těla se naučil a používá k extrakci živin z potravy. Po obdržení pilulku, je to mnohem méně aktivně pracuje na tom, a pokud budete jíst spolu s jinými potravinami, tělo brát vitamíny z tablet, jako je ze stravy.

Chemici a biologové tvrdí, že vitaminy jsou nejlépe získány z přírodních produktů, a syntetické drogy jsou přijímána pouze na příkaz lékaře, po důkladném prozkoumání a testovacích zařízení.