Vše, co potřebujete vědět o sušené mléko

V rozsahu výroby stále častěji využívají sušené mléko namísto celek k výrobě různých výrobků. Zatímco mnozí spotřebitelé žádají, „Užitečná, zda mléko?“ Abychom plně odpovědět na tuto otázku je potřeba mít představu o tom, jak a ze kterých se vyrábí.

Sušené mléko - výrobek uměle, odpařováním a sušením plnotučného mléka. Rozlišovat mnoho druhů sušeného mléka v prášku: celé, s nízkým obsahem tuku, sušená syrovátka a další.

Food Technology sušené mléko

- pasterizace

V této fázi, mléko se zahřeje na vysoké teploty. Zabíjí všechny choroboplodné zárodky, které zaručuje dlouhou životnost finálního výrobku.

- odpařování

Tento krok je nezbytný pro zlepšení chuti konečného výrobku. V této fázi se mléko ztrácí 85% objemu.

- Sušení

Tento krok je nutný pro udělení pravidelné sušené mléko formu. Vyrábí se ve speciálních sušicích komorách. Potom se mléko poslán jako hotový výrobek na obalu.

Výhodou tohoto produktu přes plnotučného mléka je snadné přepravy (v důsledku odpařování výrobku), a doby trvání skladování. Také nemusí být chlazen jako celek sušeného odstředěného mléka do skladu. To je vzhledem k nízkému obsahu vlhkosti sušeného mléka. To je důvod, proč mnoho z výroby již dávno nahradil ve formulaci suchého plnotučného mléka. Koneckonců, to není vůbec nutné ledničky pro skladování, a proto se dodatečné náklady budou.

Co je u sušeného mléka

Organoleptické kvality, to znamená, že barva a vůně sušeného mléka je zcela identická s přírodní. Také o složení a výživové hodnotě. Sušené mléko obsahuje esenciální aminokyseliny. Skládá se z asi 50% sacharidů, zastoupené laktózy. Přibližně 36% z bílkovin. Ostatní - vápník a draslík.

Ukládat sušené mléko může být asi 8 měsíců. Navíc neexistuje specifická kritéria a pokyny pro skladování.

Kde použít sušené mléko?

Nejčastěji se používá v místech, kde není možné použít přírodní produkt. Proto, aby se mléko není žádný problém. To je možné zakoupit v obchodech nebo objednat online. Seznámit se ze sušeného mléka, je nutné jej obnovit následujícím způsobem. Smíchejte suchý prášek a teplou vodou v poměru 1: 3. Se stane kapalnou látku, která ve vzhledu a chuti je identická s mlékem.

Pojďme se podívat na místo, kde používá sušené mléko:

- V potravinářském průmyslu. Například, při výrobě cukrářských nebo pekařských výrobků;

- Jako hlavní složka dětské výživy;

- pro výživu zvířat, a všech věkových kategorií;

- V kosmetice. Vzhledem k tomu, mléčných složek prospěšné pro pokožku a vlasy;

- Při výrobě sportovní výživy;

- Při výrobě mléčných výrobků. Například, kondenzované mléko, kefír, jogurt a další.