Whisky "Highland Park": Recenze

Single malt whisky „Highland Park“ je známý pro svou bohatou a dlouhou historii. První lihovar byl postaven na Orkney ostrovech v roce 1798. Tato whisky vyniká mezi podobnými nápojů, a to především díky neobvyklým chuť získaného unikátního rašeliny uzený slad.

původ

Výroba whisky o „Highland Park“ začal u Kirkwall - největší město v Orkneje. Podle legendy se recept přišel s kostelník - Magnus Johnson. Úřady již dlouho podezření, že o jeho tajné podnikání, což je důvod, proč ho pravidelně navštěvuje zkontrolovat. Ale mazaný hlídač vždy chytře schoval svůj podnik, a tak zůstávají nepotrestány.

Jednoho dne se dozvěděl, že se bude hledat kostel, a nebude to běžné kontrole. Museli jsme něco udělat, protože kostel suterén byl kompletně zabaleno s nelegálním nápojem. Pak Magnus pohnul produkční dům, přikryla bílou látkou, které vedle rakve a pozval ho na návštěvu své přátele. Tak on předstíral pohřeb a znovu unikl trestu. Alespoň tentokrát.

Ale brzy štěstí opustilo podnikavý školníka, a v roce 1813, Magnus byl chycen. Nicméně, s tím výsledkem, že se s ním stalo, a není známo. Říká se, že zmizel beze stopy, a zisk z obchodu s alkoholem má lidi, aby ho zatkli - Robert Pringle a John Robertson.

rozvoj značky

Za to, že lihovar změnil ruce více než jednou. A teď je firma už není tajemstvím, a jeho první oficiální spoluzakladatelé v roce 1818 byl John Robertson a jeho tchán - farmář Robert Borvik. A v roce 1926 Borvik koupí akcii ve srovnání se stal jediným vlastníkem značky „Highland Park.“

Když v roce 1840 zemřel Borvik, lihovar téměř přestala existovat, protože jeho syn Jiří, který zdědila, sotva zabývá ve svém vývoji. Z tohoto důvodu se jeho cena dostala výprask. A po jejím pánem, mladší bratr George, se nebude podílet na rodinném podniku. Byl to kněz, a tak jsem se rozhodl prodat lihovar. A našel kupce za to.

Firma koupila Stuart & Mackay lihovar. Rychle oživil „Highland Park“ výrobu whisky, a po chvíli byl jeho upscale produkt používaný jako základ mnoha známých firem, jako je Chivas, Ballantines a dewars. Oni byli všichni stálí zákazníci z lihovaru. Ale světoznámé whisky byla o něco později.

Všechno to začalo v den, kdy jeden námořník se rozhodli navštívit lihovar. Byl tak rád k pití, rozhodl se vzít na výlet několik krabic. A my jsme se dozvěděli o lihovaru „Highland Park“ v jiných zemích.

V roce 1895, Uilyam Styuart zemřel, takže část produkce byla prodána americké politiky Jamese Granta. Běžel lihovar až do roku 1937, než to bylo koupeno držením Highland Distillers', který je již v té době vlastnil několik pálenice. Je pravda, že válka musel zastavit výrobu, a místnost sám začal být používán k jiným účelům.

To bylo jen v roce 1954, lihovar zadní pach whisky. některé práce na jeho rozšíření na pozadí skutečnosti, že objednávky byly stále rostoucí, a to i produkoval. A jako by vše bylo upraveno, ale po 15 letech whisky opět začaly mizet. Skutečnost, že společnost Highland Distillers', kteří si koupili jinou společnost Matthew Gloag & Sons, přešel na výrobu jiným nápojem - Famous Grouse. A jako materiálu použitého pro míchání whisky „Highland Park“. 10 let značky jako nezávislá neexistující. Vstupující do zapomenutého produkt byl jen několik velkoobchodů. Ale to bylo dost na to, aby znovu vzpomenout.

V roce 1980, dále jen „Highland Park“ výroba whisky se zvýšila natolik, že jen něco málo přes 100 boxy byly prodány za několik měsíců. Ale v roce 1990, se tržby zvýšily ještě několikrát. Úspěch tohoto alkoholického nápoje je do značné míry díky své bohaté historii. I když hodně záleží na jedinečném způsobu jeho výroby.

Výrobní proces

Vlastnosti při výrobě mnoha whisky. Pouze malá část potřebného ječmen se pěstuje na vlastní pěst. Zbytek sladu je dodávána po moři z jiných oblastí Skotska. A dováženého sladu představil jednu důležitou podmínku - to by nemělo být prokopchen rašeliny. Koneckonců, za to, že mají své vlastní nerostné zdroje, které jsou shromážděné v dubnu a suché celé léto pod vrstvou vřesu větví. Samozřejmě, rašelina těží není po ruce, ale speciální vybavení umožňuje vytvořit formu bloků, což je výsledkem ruční práce.

Lihovar „Highland Park“ má poměrně velký úložný prostor, který může pojmout několik set tun ječmene. Slad nezačnou okamžitě vyschnout, ale nejprve namočte ji po dobu 48 hodin. Nechte ji po dobu jednoho týdne na podlahu sladovny, a teprve potom začne sušení.

Vysuší rašeliny kouř ve staromódním způsobem na střeše lihovaru, který je organizován ve formě komína. Celý proces trvá dva dny, a teplota by neměla překročit 60 stupňů. Během této doby bude slad ztrácejí malou část své tělesné hmotnosti. Poté bude dosushit sladu až rašelina není zcela spáleno. Hlavní věc, že úroveň vlhkosti sladu nakonec neměl překročit 25%. To je důležité, protože to závisí na slavném vůní whisky „Highland Park.“

Po všech procedur je správně udržovat nápoj. z evropského a amerického dubu: k tomu, dva typy sudů používaných dělat. Mimochodem, hospodářství produkt lihovaru „Highland Park“ trvá od 12 do 40 let. Dáváme popis některých typů „Highland Park“ whisky. Recenze mnoho milovníků tohoto nápoje pomůže poskytnout představu o nich.

"Highland Park" 12 YO

Tato whisky odrůda má jemnou chuť a jantarovou barvu. Vůně obsahuje med, ovoce a květinové nuance. Tato klasická whisky s hladkým a mírně výraznou vůní má poznámky chuť ořechů, pomerančové kůry, dubu a sušeného ovoce.

V dochutí whisky znalců „Highland Park“ 12 let stárnutí poznámky ořechů a bylin.

"Highland Park" 18 YO

Popisující tento milence pít říkat o výběrovém řízení a dozlatova, o chuti, ve kterém existují vřes, uzené a dubové tóny olejovém a mírně slanou chuť, která se cítil odstíny medu, zázvoru a skořice, kontinuální, suché a trochu pikantní pachuť.

Mimochodem, whisky „Highland Park“ 18 let stárnutí je považován za nejvíce populární po celém světě.

"Highland Park" 21 YO

Výroba tohoto druhu začala v roce 2007 a od té doby se mu podařilo získat mnoho pozitivních hodnocení od renomovaných odborníků. Tato single malt whisky má tmavě jantarovou barvu. Jeho bohatá chuť obsahuje krém, ovoce a čokoládové tóny. Nejen odborníci, ale také znalci nápoje označit svou nesrovnatelnou kvalitu.

V chuti, sušenek a citrusovými tóny. V dochuti whisky „Highland Park“ '21 vderzhki poznamenal kouřové poznámky a nasládlá.

Jak k pití?

Navzdory skutečnosti, že tradice whisky pít ze skal, někteří soudci dávají přednost pít tulipánové sklenice. Předpokládá se, že je lepší chuť zveřejněny. Kromě toho, se sklo musí být vyplněny pátého předem přidáním ledu nebo chladicího samotný nápoj.