Zimní odhady místě: popis, užitečné vlastnosti

Zkušení houbaři vědí, že s nástupem chladného počasí houba sezóna ještě neskončila. Tam jsou některé druhy plísní, které mohou dokonce sbírají z pod sněhem. Jedním z nich je i zimní odhady místě.

popis

Jméno jedlých hub bylo kvůli odolnosti vůči nízkým teplotám. Patří do rodiny ryabovkovyh a má několik jmen: flamullina barhatistonozhkovaya a zimní houba.

Mladé houby mají kulovitý kapoty, která v procesu růstu stává vyčerpaný. Jeho povrch je lepivý na dotek, a to zejména za podmínek vysoké vlhkosti. Průměr víčko může být až 8-10 cm Povlak je hlavně žlutá nebo žlutohnědá ve středu -. tmavší. Deska ze zadní straně víčka jsou uspořádány v malé vzdálenosti od sebe a mají okrové barvy. Mladší houba, takže jsou lehčí. Noha průměrná délka nepřesahuje 10 cm. Nažloutle bílé maso s příjemnou vůní má mírně kyselou chuť.

Typicky zimní houby rostoucí od listopadu do března. Popis jejich vzhled je velmi podobný jedovatým Galerina. Z tohoto důvodu shromažďování těchto hub, to je důležité, nepřicházejí do styku s ním. Charakteristickým znakem Galerina kroužek je uspořádán na noze. zrání období, tyto houby jsou různé, takže tam jsou ve stejné době, kdy jsou extrémně vzácné, obvykle se to stane až v listopadu.

rostoucí umístění

Staré pařezy, mrtvé oblasti listnatých stromů, spadané stromy - místo, kde se zimní houby rostou. Často můžete najít na březích řek, potoků, lesů a dokonce i v městských parcích. Houby mražené, rozmrazí během zimních taje, vstane a vytvořit polemiku. Tato schopnost produkovat plody při nízkých teplotách, sníh umožňuje enoki houby rostou všude, a to iv oblastech s těžkými klimatickými podmínkami, jako Sibiři a na Dálném východě.

Složení a užitečné vlastnosti

Zimní odhady umístění obsahuje velké množství vitamínů, zejména C, B1, stejně jako zinku a mědi. Proto se tyto houby se doporučuje použít pro lidi s problémy krvetvorby. Obzvláště populární enoki houby v Japonsku. Předpokládá se, že jejich použití inhibuje růst nádorových buněk a obnovuje funkci štítné žlázy. Je třeba poznamenat, že v těle houby jsou přítomny a nestabilní toxiny spolu s užitečnými mikroelementy. Předpokladem pro použití enoki hub v potravinách je jejich pre-vařené.

Houby vařené různými způsoby - mohou být solené, marinovat. Při zpracování je třeba důkladně vyčistit klobouk hlenu. Med agaric nohy příliš tvrdé, takže jídlo nebude dělat.

recepty

Potřebný pro moření 5kg houby, sůl, čerstvým koprem a bobkovým listem. Výčtové, očištěny od nečistot a promyje houbami nalil vodu, přidání jednoho lžíce soli, a přivést k varu. Pak znovu promyty a vaří se ve vodě po dobu dalších 40 minut, potom se umístí do cedníku.

Kontejner lůžko solení houby, hrášek 5 černý pepř, kopru 5 a 4 lžíce soli. Položte horní jho a dejte do chladu. Po 5 dnech se houby rozšířen v sterilizovaných sklenic a místo v chladničce.

Velmi chutné získané marinované houby. Enoki houby vařené až vaří v osolené vodě a umístí se do nálevu předem připraveného, ve kterém je vařené po dobu 15 minut. Pak se vrátit je do sterilizovaných sklenic. Pro marináda trvá 3 hřebíček, polévková lžíce soli devyatiprotsentnogo 10 lžíce octa, 2 lžíce krystalového cukru, 5 hrách černý pepř, bobkový list v 1 litru vody.

umělé pěstování

Zimní odhady místě a krásně pěstované uměle ve speciálně vybavených prostorách, jako sklep nebo bunkr. Musí být podporovány určité klimatu, včetně vlhkosti, osvětlení, teploty. Rostlinolékařské normy vyžadují, aby místnost byla rozdělena do sekcí.

Substrát, na kterém jsou houby pěstovány v zimě, je piliny z tvrdého dřeva stromů, ve směsi s rostlinnými přísady (s mleté kukuřičné klasy, slunečnice otrub a slupky). V Asii a Japonsku jsou tyto houby pěstují v komerčním měřítku.

Doma zimní odhady místě množil a amatérských zahrádkářů. Nenáročný na životní podmínky houby dobře roste v lodžii nebo balkon. Připraví se substrát umístí do pytlů nebo sklo. Pak to bylo umístěno v podhoubí. V závislosti na rostoucí technologií na zhruba 15 dnů poté, co začnou objevovat počátky plodnic, již mohou sklízet. Na uměle pěstovaných houbami enoki na vaření se používají nejen klobouky, ale i nohy. S plechovky v 3-l mohou být získány a 1,5 kg hub.