Barista profese - kdo to je?

Slovo „barista“ je odvozen od melodického italského jazyka a překládá se jako „osoba, která pracuje za barem.“ A skutečně, barista - kdo to je? V Itálii například barista - muž z povolání, a nikoliv současně. A to funguje jen s kávou a nemá nic společného s barmanem. Ačkoli tato profese se narodil v italském území, impulsem pro jeho šíření byl vývoj amerických kaváren Starbucks «» v roce 1980.

Povinnosti baristy

Barista - kdo to je? To je dobrý odborník, který má zkušenosti. Každý, kdo ví o nejméně 40 klasických receptů z kávových nápojů (ristretto, cappuccino, latté a tak dále. D.), a také má velké množství originálních receptur. Velitel je povinen porozumět druhů kávy a znát svůj původ, aby bylo možné rozlišit chuť, rozlišit stupeň pražení a pochopit, jak to ovlivňuje chuť nápoje.

Barista - kouzelník espresso stroj, který ví, jak se správně a jak těžké je třeba razítko kávovar, ve kterém tlak a doba extrakce. Kávovar je povinen měnit schopnost prezentovat svá díla umělecké kávy. Jako barista - to není jen osoba, která kvalitní kávu, kavárny a duše.

Jak se stát skutečným mistrem?

Velké řetězce káva společnosti obvykle vlastní „pěstuje“ specialistů. Žadatel prochází určitou zkušební dobu, po níž mu zkušenější kolega učit všechny nuance kávy umění a podrobnosti dát odpověď na otázku: „Barista - Kdo je to“ V současné době v Rusku může být tato dovednost se naučili ve všech velkých městech .. Moskvě, Petrohradě, Krasnojarsk, atd. Hlavními kritérii pro výběr jsou následující:

• věku od 18 do 25 let;
• laskavost;
• komunikační dovednosti;
• Základní znalosti z psychologie;
• odpovědnost za výsledek.

Barista Training může probíhat za provozu. Kdyby se hodlá přijmout povolání vážně a dostat se na světovou úroveň, je možné získat další vzdělání. V Itálii, rodiště profese, pozice baristas pracující muži 30 let. Povolání je považována za seriózní, prestižní a vysoce placené.

Několik zásadní jako barista - záruka úžasné kávy

Barista - kdo to je? Je profesionál, který se kromě znalostí kávy, technologie jeho výroby a přípravu základů, má osobní vlastnosti, které ho charakterizují jako nepřekonatelný mistr svého řemesla.

Za prvé, barista by měl mít kreativitu, protože hlavním rysem jeho tvorby - vytvoření více obrázků na crema. Je důležité, že velitel mohl realizovat nejen standardní řešení, ale také svou ochrannou známku. Káva bude populární, pokud nabídka kávové nápoje se mění, takže barista musí být schopen prokázat pozoruhodnou fantazii při jejich výrobě.

Za druhé, je vyžadován skutečný profesionál mít toleranci stresu a trpělivost, protože komunikace s klienty - nedílnou součást profese. Master musí pamatovat preference každého frequent flyer, aby bylo možné poskytnout detailní a zajímavé pro každý nápoj a napravit je, aby nabízet, v závislosti na situaci. Přívětivost a zdvořilost pro návštěvníky - úspěch začínající baristy.