Churros - recept na tradiční španělské dezert

Madrid kuchyně je velmi světlý a pestrá. sladkosti především pamatoval. Připomínající nugátu s ořechy a sušené ovoce, nugát Oplatkové trubičky, složená dezert marcipánu a, samozřejmě, churros. Recept preclíků (oni ještě někdy rád koblihy) ze sladkého těsta je velmi jednoduché. Originalita jim dává způsob krmení a specifickou formu.

Jak vařit churros

Tyto bonbóny jsou často připravují na svátky. Velmi dobrý churros recept které nyní považujeme za vhodné pro nedělní snídani nebo obřadní čaje. Sloužit jim vždy s horkou čokoládou nebo speciálně připravené čokoládové nápoje. Neexistuje jediný uznána jednou provždy na pravou způsobu přípravy churros. Recept často doporučuje připravit odpalované těsto. Přesto každá rodina a osvědčený způsob, jak své vlastní charakteristiky, které dávají zvláštní atmosféru test.

Za tři až čtyři porce churros trvat jeden vaječný bílek, sto dvacet pět gramů mléka a dvakrát tolik vody, sto osmdesát gramů mouky, půl lžičky soli a olivového oleje pro fritování vaření. Smíchejte v hrnci s mlékem a slanou vodou, a tato směs se vaří vsypte prosáté mouky, vymeshivaya metla, aby se zabránilo hrudky. Šlehání není nutné, stačí směs by se měla stát jednotná. Když se to stane, vyjměte těsto z ohně, a když se ochlazuje, hníst dvě nebo tři minuty. Přidejte vaječný bílek. Hníst znovu, dokud to se spojí s testem a stane se tlusté a hladké. Položte výsledné hmoty do cukrářského stříkačce otsadit trysek pomocí „hvězdy“ malých tyčinek nebo osm podkovy. Vzhledem k tomu, viskózní a lepkavé těsto, aby ji oddělil od injekční stříkačky, nůžkami. Připravte si smažit na pánvi, hrnec nebo fritézu. Je třeba zahřát na sto šedesát gadusov Celsia. Dát získané Chichis ve vařícím oleji dozlatova a Fry stavu. Není třeba vytlačit ihned všechny produkty na stole, a pak zase dát je v hlubokém tuku. Je lepší udělat porce, takže nemají zavetrivalis. Některé virtuosové vstříc churros vymačkané z injekční stříkačky přímo do oleje, ale je to docela nebezpečné kaskadérské můžete popálit sprej horké smažení. Poté, co byl produkt bude připravena lehnout a pár minut na papírové ručníky (aby nasákly přebytečný olej), měly by být sypané práškového cukru a sloužit.

Čokoládový nápoj - tradiční doplněk k churros. recept

Tři sta gramů hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa (sedmdesát procent) rozbít na kusy. Rozpustí se kukuřičný škrob (tři lžíce) v půl litru studené mléko. Broken chocolate nalít stejné množství mléka a rozpusťte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Vroucí směs zchladit řešení pramínek škrobu. Zamíchejte a vařte po dobu dvou minut, směs zhoustne. V tento nápoj je vhodný pro dip smažené koblihy, churros. Ano, a sám o sobě je velmi chutné.