Globulární a fibrilární bílkoviny: základní charakteristiky

Čtyři nejdůležitější třídy organických sloučenin, které jsou součástí těla: nukleových kyselin, tuků, sacharidů a bílkovin. Na druhé bude projednán v tomto článku.

Co je protein?

Tento polymer chemické sloučeniny postavené z aminokyselin. Proteiny mají složitou strukturu.

Jak je syntetizovaný protein?

K tomu dochází v buňkách organismu. Existují speciální organely, které jsou zodpovědné za tento proces. To ribozomu. Skládají se ze dvou částí: malé i velké, jsou kombinovány při organely. Proces syntézy polypeptidové řetězce aminokyselin s názvem překlad.

Jaké jsou aminokyseliny?

Navzdory tomu, že odrůdy proteinů v těle nespočet, aminokyseliny, ze kterých mohou být vytvořeny, existují pouze dvacet. Tato rozmanitost proteinů je dosaženo pomocí různých kombinací a sekvencí aminokyselin, jakož i různé ubytování řetězení v prostoru.

Aminokyseliny obsahují v jejich chemickém složení ze dvou protilehlých vlastnosti funkčních skupin: karboxylovou a aminovou skupinu, a radikální: aromatické, alifatické nebo heterocyklické. Dále, další funkční skupiny, mohou být začleněny do radikály. Ty mohou být karboxylové skupiny, aminoskupiny, amidové, hydroxylové, guanidovye skupina. Také zbytek může obsahovat síru v jejich složení.

Zde je seznam kyselin, ze kterých může být vytvořena proteiny:

• alanin;
• glycin;
• leucin;
• valin;
• isoleucin;
• threonin;
• serin;
• kyselina glutamová ;
• kyselina asparagová ;
• glutamin;
• asparagin;
• arginin;
• lysin;
• methionin;
• cystein;
• tyrosin;
• fenylalanin;
• histidin;
• tryptofan;
• prolin.

Z nich ten jsou nezbytné - ty, které nemohou být syntetizovány v lidském těle. Tento valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, fenylalanin, tryptofan, histidin, arginin. Musí být užíván s jídlem. Mnohé z těchto aminokyselin se nacházejí v ryby, hovězí maso, maso, ořechy, luštěniny.

Primární struktura proteinu - co to je?

Tento sled aminokyselin v řetězci. Znalost primární strukturu proteinu, může to provést přesné chemické složení.

sekundární struktura

To je způsob, jak kroutící polypeptidového řetězce. Existují dvě možnosti pro konfiguraci proteinu alfa-šroubovice a beta-strukturu. Sekundární struktura proteinu je vodíkovými vazbami mezi CO- a NH- skupiny.

Terciární struktura proteinu

Tato prostorová orientace spirály, nebo způsob, kterým se v dostatečném množství. Poskytuje disulfidové a peptidové chemické vazby.

V závislosti na typu terciárních struktur existují vláknité a globulární proteiny. Ty mají kulovitý tvar. Struktura fibrilární bílkoviny podobá závit, který je tvořen z vícevrstvé stohování beta struktur nebo paralelním uspořádání několika alfa-struktury.

Kvartérní struktura

To je charakteristické pro proteiny, které se skládají z ne jeden, ale několik polypeptidových řetězců. Takové proteiny jsou nazývány oligomerní. Jednotlivé řetězce zahrnuty do jejich složení, tzv protomerů. Protomery, které je vytvořeno z oligomerní protein může mít i stejné nebo různé primární, sekundární nebo terciární strukturu.

Co je denaturace?

Tato destrukce kvartérního a terciární, sekundární proteinových struktur, čímž se ztrácí její chemické a fyzikální vlastnosti a mohou již plnit svou úlohu v těle. Tento proces může nastat v důsledku vysokých teplot proteinů (od 38 ° C, ale pro každý jednotlivý protein, tento obrázek) nebo agresivních látek, jako jsou kyseliny a louhy.

Některé proteiny jsou schopny nasedání - obnovení jeho původní konstrukce.

Klasifikace proteinů

Vzhledem k tomu, že chemické složení, které se dělí na jednoduché a složité.

Jednoduché proteiny (proteiny) - jsou ty, které obsahují pouze aminokyseliny.

Komplexní proteiny (proteid) - ty, které jsou složeny z protetické skupiny.

V závislosti na typu protetické skupiny bílkovin, může být rozdělena do:

• (lipoprotein obsahující lipidy);
• nukleoproteiny (skládá, nukleových kyselin);
• chromoproteids (obsahovat pigmenty);
• fosfoproteidy (jsou složeny z kyseliny fosforečné);
• metaloproteiny (obsahovat kovy);
• glykoproteiny (skládající se z jíst sacharidů).

Kromě toho, v závislosti na typu globulární terciární struktury existuje a fibrilární bílkoviny. Oba mohou být jednoduché nebo složité.

Vlastnosti vláknitých proteinů a jejich role v těle

Mohou být rozděleny do tří skupin v závislosti na sekundární strukturu:

• Alfa-struktura. Patří mezi ně keratin, myosin, tropomyosin a další.
• Beta struktura. Například, fibrin.
• Kolagen. Tento protein, který má zvláštní sekundární strukturu, která není ani alfa-helix, ani beta-strukturu.

Vlastnosti fibrilární bílkoviny ve všech třech skupinách spočívá v tom, že mají vláknité terciární strukturu a nejsou rozpustné ve vodě.

Pojďme se bavit o hlavních fibrilárních proteinů více v tomto pořadí:

• Keratiny. Celá tato skupina různých proteinů, které jsou hlavní složkou vlasů, nehtů, peří, vlna, rohoviny, kopyt a podobně. D. Dále je fibrilární bílkoviny cytokeratin, tato skupina je součástí buněk tvořících cytoskeletu.
• Myosin. Tato látka, která je součástí svalových vláken. Spolu s aktinu je fibrilární protein je kontraktilní a zajišťuje činnost svalů.
• Tropomyosin. Tento materiál se skládá ze dvou propletených alfa helixy. To je také část svalu.
• Fibrin. Tento protein je uvolňován mnoha druhů hmyzu a pavouků. To je hlavní složkou webu a hedvábí.
• Kolagen. Jedná se o nejběžnější fibrilární bílkoviny v lidském těle. Je součástí šlachy, chrupavky, svalu, krevních cév, kůže, a tak dále. D. Tento materiál poskytuje pružnost tkáně. kolagen v těle klesá s věkem, a proto se vyskytují vrásky na kůži, slabší vazy a šlachy, a t. d.

Dále v úvahu druhou skupinu proteinů.

Globulární proteiny: odrůdy, vlastnosti a biologickou roli

Látky této skupiny mají kulovitý tvar. Mohou být rozpustné ve vodě, alkalických roztoků, kyselin a solí.

Nejčastější globulární proteiny v těle jsou:

• Albuminy: ovalbumin, laktalbumin, atd ..
• Globuliny: krevní proteiny a další (např., Hemoglobin, myoglobin.).

Přečtěte si více o některých z nich:

• Ovalbumin. Tento protein obsahuje 60 procent vaječný bílek.
• Laktalbumin. Hlavní složkou mateřského mléka.
• Hemoglobin. Tento komplex globulárního proteinu, který obsahoval jako heme prostetická skupina je přítomna - je skupina pigmentu s obsahem železa. Hemoglobin je obsažen v červených krvinkách. Tento protein, který je schopen vazby s kyslíkem a na jeho přepravu.
• Myoglobinu. Je to protein podobný hemoglobinu. Plní stejnou funkci - přenášet kyslík. Takový protein obsažený v svalu (srdeční a příčně pruhované).

Nyní, když víte, základní rozdíly mezi jednoduché a složité, fibrilární a globulární proteiny.