Glycerin a jeho aplikace. potravinářský glycerin

Látka zvaná „glycerin“ byl poprvé vyroben v roce 1779 jako odpad při výrobě mýdla. Od té doby byl úspěšně použit prakticky ve všech odvětvích, včetně potravin.

Glycerin - co to je?

Dnes potraviny glycerol vyrobeny z prakticky jakéhokoliv druhu živočišných tuků a olejů hydrolýzou, spočívající v rozšíření původní látky ve styku s vodou.

Kromě tradičního názvu, tato látka má pár standardní notace:

• E422, který se používá hlavně v potravinářském průmyslu;
• glycerol.

Chemické složení látky je trojsytný alkohol, a fyzikální vlastnosti glycerinu - transparentní a viskózní kapalina, která má sladkou chuť, bez zápachu. To je zcela rozpustný ve vodě a smísí se s některou z jeho objemu.

Potravinářský glycerin a technologie: v čem je rozdíl?

Ne každý typ glycerinu používá při výrobě hygienických výrobků a výroby potravin. Po otevření sloučeniny vzorce pro dva a čtvrt století jejích tisíce experimentů byly provedeny, jak je v důsledku čehož došlo k jasné rozlišení mezi glycerolu do následujících typů:

• technické;
• lékárna;
• potravin;
• Zvláštní.

Zvláštní glycerol se používá například jako základní kapalina pro elektronické cigarety, jehož hlavní složkou je propylenglykol. Potravinářský glycerin, také známý jako potravinářská přísada E422, vyrobené pouze z přírodních olejů nebo živočišných tuků. Hlavní rozdíl od technického glycerinu potraviny nebo farmaceutického obsahu čistého glycerolu je v látky (99%).

Bezpečnost potravin glycerol

Ve většině zemí, to je široce používán potravin glycerol, jejichž struktura na státní úrovni povolené pro použití jako potravinářská přídatná látka při výrobě potravinářských výrobků. Látka je zcela bezpečný pro lidi, ale je doporučeno, aby se minimalizovalo použití v některých onemocnění ledvin a srdce, protože jeho degidraliziruyuschih vlastností.

Na druhou stranu, jídlo glycerin je neškodné pro lidské zdraví z následujících důvodů:

• se jedná o přírodní produkt pro tělo, jako vlastní produkci v gastrointestinálním traktu po rozpuštění tuku v potravě ve žluči;
• Glycerin je zcela netoxický;
• věda prokázala, že malé dávky glycerolu má pozitivní vliv na sliznice různých orgánů, cévní stěny a kůže.

Použití glycerolu

V potravinářském průmyslu je široce používán glycerin. Potravinářská přídatná látka E422 je jedním z nejčastějších a je používán:

• při výrobě žvýkaček, hovořící náhražka cukru;
• pro výrobu pekárenských výrobků, zabraňuje tvorbě krusty na zatuchlého chleba;
• při výrobě cukrovinek, čokolády dává jemnější a jemnou chuť;
• při výrobě sycených nealkoholických nápojů a různých předkrmů - dává více chuti sladkost a měkkosti;
• na výrobu těstovin, zejména nudle a vermicelli eliminovat lepivost a razvaristosti.

Také se používá jídlo glycerin zvýšit trvanlivost velké skupiny potravinářských výrobků, zlepšovat jejich druhů za určitých podmínek skladování. Extrakt glycerin smáčené často suší před uvedením na pult.

Aby čaje nebo kávy specifickou chuť a nasycený Někteří výrobci ošetřených glycerolu. A dokonce i tabák, který je obtížné přiřadit k potraviny ošetřeny extraktem E422 odebrat svou přirozenou vůni.

Jak je patrné z obecného rozsahu použití, glycerol je univerzální přísada pro výrobu kulinářské a cukrovinky.

Použití glycerinu v kosmetice a medicíně

V oblasti zdraví a krásu používat lékárnu a non-potravinářského glycerin. Lékárna implementuje tuto užívání návykových látek, mimochodem, značná poptávka, zejména v kapalné nebo gelové formě.

Glycerin má pozitivní vliv na pokožku, zjemňuje a vyživuje, chrání před vysycháním. Glycerin, prodávané v lékárnách, domácí hygienické kosmetika - krémy, šampony, pleťové masky a vlasy.

Glycerol se také používá jako léčiva k léčení určitých nemocí. Zejména požití může snížit intrakraniální a nitrooční tlak, zvyšují osmotický.

Rektální podávání glycerinu pomáhá při podráždění rektální sliznice, stimuluje kontrakce. Pro dosažení dostatečného projímavý účinek podávání 5 ml glycerolu, ale s hemoroidy a využití zánětlivým střevním látek není povoleno.