Solení slaniny v cibulové kůžích - Odnést recept!

Co je to zázrak - to je tlustá!

Jím z břicha - ještě ne dost pro mě!

Předpis I Soli -

Metoda vám dá všechno.

Například, můžete vařit slaninu cibule skiny. Recept je velmi jednoduchá. Ale tuk je měkké a bezpečné pro lidskou spotřebu. A podívat se na něj je velmi připomínající uzený!

Nejlepší přísada pro tento pokrm je tuk z masa vrstvy, tzv šunky nebo slaniny. Volitelně lze zahrnout formulaci „tekutý kouř“, pak váš produkt bude obecně velmi obtížné odlišit od skutečné uzené.

V sádlo cibule kůží (recept)

Potřebujeme kilogram vepřového masa, aby si sklenku trupy, přestože větší je, tím jasnější zbarví váš produkt. Slupka důkladně promyje horkou vodou, ležel v misce a nalít vodu vaření. To je následováno přinést „sheluhovuyu směs“ k varu a vaří se dusíme asi 10 minut, pak je nutné přidat bobkový list (3-5 listy), sladkou papriku (10 hrách), sůl (1 šálek), 5 stroužky česneku a dát nakrájené kousky 10x5 cm tuku. Solanka by měla zcela zakrýt tuku. můžete v případě potřeby přidejte vodu.

Nyní je potřeba 2-2.5 hodiny vařit slaninu v cibulové vzhledů. Tento recept přišel k nám z dávných dob, kdy se tuk „trápil“ v troubě déle. Proto v době přípravy, můžete snížit tuk malý vzorek: musí být dobře prosoleno.

Kdybychom Solim slaninu cibule skiny a chuť definovat, co to prosoleno dost a dosáhne požadované měkkosti, pánev, vyjměte z tepla a necháme vychladnout. Pak je nutné odstranit vepřové maso z nálevu, odstraňte šupiny a kousky mokrých papírových ručníků.

Nyní můžete třít slanina pepř, česnek, nadrobno nakrájenou dříve, další koření dle chuti a dal ho do mísy. Na horní části masa je nezbytné k pokrytí plochou deskou a zachytit něco těžkého - útlaku. Pro útlaku je v pořádku, láhev s vodou nebo čisté kamene, správnou velikost.

Téměř lze považovat za připravené k slaninou v cibule skiny. Recept na něm spočívá pouze v poslední fázi - chlazení produktu v lednici 12 hodin. Poté, co učiní nadbytečným solanky vařené tuk zabalené do fólie nebo pergamenu a přenesena do mrazáku.

Existuje mnoho dalších receptů solení slaniny. Mezi nimi jsou suché solení a solení v solném roztoku.

Salo ve slaném nálevu (recept)

Tento recept zahrnuje solení udělat speciální pikantní slaný roztok - solanky. Množství soli do solanky stanovena pomocí prastarou „nástroj“ - konvenční čistě vyprané brambory. Je snížen do roztoku a přidat k ní lžíce sůl, jak je to bezprostředně za míchání. Jakmile brambor přestane dotýkat dna nádoby, visí ve středu řešení - přidejte sůl již není potřeba.

Druhým důležitým bodem v moření výrobků - je to, že sůl by měla být použita jen kámen, ne však obohacena o jód. Třetím důležitým aspektem výběru počátečního uvolnění produktu: tuku musí být čerstvé, bílé barvy, a ne z nekastrovaných kanců. Aby nedošlo k uděláte chybu, je třeba při nákupu vepřového snížit slupku a zapálili ji. Pach spálené kůže, aby byl příjemný - to ukazuje na vysokou kvalitu výrobku.

Nyní je potřeba nalít tuku získané solanky. Můžete použít sklenici třílitrového můžete posouvat nebo miska. Hlavní věc - je, aby se ujistil, že maso bylo zcela pokryt kapalinou. K tomu je na vrcholu kruhu, která je stlačena proti útlaku - nákladní udržení tuku pod úrovní solanky.

V tomto stavu se tuk by měl zůstat po dobu tří dnů při teplotě místnosti. Po uplynutí této doby je třeba ztloustnout, a zvyklý na odtok solanky. Nyní kusy muset posypeme směsí koření a uložit nakrájený česnek. Pro směs koření se vešly ty různé druhy pepře, koriandru, suché nebo čerstvé bylinky. To je celé tajemství solení. Zbývá jen zabalit tuk ve tkáni nebo fólie a dát ji do mrazáku.