Jak dlouho si uchováváme okurky v chladničce?

Když je v létě v domě tak mnoho okurek, že je nemožné je rychle zkonzumovat v konvenčním salátu, a je to škoda vypustit, samozřejmě, první řešení, které přijde na mysl: salinizovat. Ale možná existují možnosti, jak udržet čerstvé okurky v chladničce déle? Po osolení - je to naprosto odlišná chuť!

Jaké podmínky, jako jsou okurky

Zelenina je překvapivě náladový. Pokud je příliš chladný, pak zjemňuje a hýbe. Pokud je horké, pak se změní na žlutou a ztratí.

Proto, abyste pochopili, jak dlouho si uchovávat okurky, potřebujete znát optimální podmínky. Má vlhkost 90-95% a teplotu plus 5-6 stupňů. V takovém případě budou okurky "žít" dva až tři týdny bez dalšího zpracování.

Také v procesu skladování, neumísťujte okurky spolu s rajčaty, jablka, melouny, jinak se rychle zhorší.

Pro skladování je žádoucí vybrat si skleněnou, dřevěnou nebo jílovou nádobu. V ní můžete dát plátek česneku na ochranu okurek před hnilobou.

Kolik můžete ukládat okurky?

Zjistěte si, jak dlouho by měly být okurky uchovávány čerstvé, bylo by hezké objasnit, jaké období se rozumí slovem "dlouhé". Jedná se o termíny, které tyto ovoce mohou přežít při různých teplotách, pokud jim neposkytnou nějaké zvláštní podmínky:

• Až 8 stupňů - až 7 dní;
• Od 0 do 4 stupňů - od dvou týdnů po měsíc;
• Od -2 do -6 - 1-2 měsíce;
• Od -8 do -12 - do 5 měsíců;
• Od -18 do -14 - 5-9 měsíců;
• Od -24 do -18 - asi rok.

Skladování chladničky

Co obvykle děláme, když chceme prodloužit životnost produktu? Posíláme to do zima. Okurky s teplotou asi 0 ° C mohou být uchovávány v lednici přibližně dvacet dní. Ale existují dvě nuance.

Nejprve existují odrůdy okurky, včetně skleníků, které netolerují nízké teploty. Za druhé, pro bezpečnost potřebují vlhkost 90%. A studená změkčuje okurku. Jak dlouho bude mít v chladničce čerstvé okurky s ohledem na tyto vlastnosti?

Bez přípravy, okurky z jejich vlastní postele klidně leží v lednici na zeleninovém poli po dobu 3-5 dnů. Nakupujte zeleninu na 7 až 8 dní. Pokud potřebujete tuto dobu prodloužit, proveďte následující kroky.

Jděte přes okurky. Pokud jsou žluté květenství, odstraňte je. Nemusíte se umyt. Každé ovoce obalte papírovým utěrkem a poté ho převeďte do uzavřených, ale ne utěsněných sáčků. V této podobě budou ležet po dobu 10-14 dnů.

Pouze v plastových sáčcích bez obalového papíru se nedoporučuje. Pokud je používáte, ujistěte se, že v nich jsou otvory.

Zmrazení

Jak dlouho si uchováváte okurky čerstvé, jestliže v příštích měsících nechcete jíst? Pouze zmrazením.

Umyjte a osušte zeleninu. Nakrájejte na plátky nebo kostky - v závislosti na tom, jak chcete používat.

Rozdělte drcené okurky na talíř, zakryjte potravinářskou fólií z polyethylenu a po několik hodin ji odešlete do mrazničky. Hotové u kukuřice nalévejte do sáčku, vázněte a vraťte se do mrazáku. Snažte se udržovat minimálně vzduch v tašce. Můžete použít slámu na džus, aby ji vyfoukli.

Je dovoleno zmrazit celé ovoce, než je zabalit do polyethylenu. Ale v budoucnu je musíte ještě před použitím vyseknout a udělat to pohodlněji, když je zelenina čerstvá.

V polyetylenu bez chladničky

Tyto plody obsahují velké množství vody, které se rychle vypaří skrz kůži. Na základě této funkce můžete zjistit, jak dlouho dlouho uchovávat okurky.

Nejviditelnější možností je zabránit odpařování vlhkosti pokrytím ovoce plastovou taškou nebo fólií. Ale "dýchat" okurky, taky, co potřebujete, a proto je nepleťte ve filmu.

Dejte je do sáčků nebo zabalte na několik kusů (nejvýše 2 kilogramy) filmu. Při teplotě nejvýše 15-20 stupňů budou "žít" od 15 do 30 dnů, v některých případech - déle.

Ve vodě "kytice"

Zkuste poskytnout zeleninu milující vlhkost s konstantním přívodem kapaliny. Usaďte je do pánve svisle, ocas dolů. Naplňte nádobu vodou tak, aby pokryla okurek asi o třetinu.

Obvykle se zelené ovoce uchovávají po dlouhou dobu v takových podmínkách. Voda se však musí denně vyměňovat, jinak by se zelenina hnilla.

V "obalu" vaječného bílku

Majitelé sklepů mají jen zřídkakdy otázku, jak dlouho udržovat okurky čerstvé, protože tam jsou další podmínky: chladný pokoj s dostatečně vysokou vlhkostí.

Pro popsanou metodu doporučujeme u okurky s dlouhou stonkou, protože po zpracování musí být ovoce nějakým způsobem pozastaveno.

Umyjte a důkladně osušte zeleninu. Rozkrojte vajíčko a velkoryse je zakryjte okurkami. Po vysušení tvoří bílkovina film, který na jedné straně zabraňuje odpařování vlhkosti a na druhé straně dává dítěti plíci.

Zpracované okurky jsou zavěšeny z lana za stonkou a uloženy na chladném místě. V této podobě si budou dlouho uchovávat své užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Před použitím budou muset být vyčištěny.

V nádobě se svíčkou

Tato metoda je poněkud exotická, ale pokud chcete vědět, jak dlouho se udržují okurky čerstvé a pod pojmem "dlouhé" chápete termín více než měsíc nebo dva, pak je svíčka v bance skutečný nález.

Metoda umožňuje plně zachovat chuť. Je vhodnější pro ukládání ovoce, které bylo právě roztrháno ze zahrady, ale obchod se zeleninou může být také uložena touto metodou.

Jděte přes okurky. Měly by být vynikající kvality, aniž by došlo k nejmenšímu znehodnocení. Vezměte třílitrovou nádobku a sterilizujte ji. Čerstvě vybral nebo koupil okurky utřete suchým hadříkem, nemyjte.

Umístěte do džbánu obyčejnou svíčku (jakákoli, prostě ne ochucená!) A skládejte zeleninu kolem ní. Ale nezaplňujte, musíte nechat nějaké místo. Zapalte svíčku a nechte ho spálit po dobu deseti minut.

Pak vezměte kovový kryt a ucpaný džbán. Musí to být provedeno tak, aby svíčka nevycházela. Vyjde samo o sobě, když kyslík v uzavřeném hrnečku skončí.

Uchovávejte nádobu s okurkou na chladném místě.

Další způsob

Jedná se o dávný recept, který slibuje, že bude bezpečný alespoň několik měsíců. Budete potřebovat ocot a nekovový kontejner. Můžete si vzít smaltovanou nádobu.

Na dně nádrže nalijte trochu octa. Položte okurky tak, aby se je nedotýkaly. Používejte například rošt. Poté těsně uzavřete víko. Uvnitř je vytvořena plynová atmosféra, která je pro ovoce pohodlná.

Analyzovali jsme mnoho možností, jak dlouho si uchováme čerstvé okurky. Vyberte si ten pravý a užijte si čerstvé zeleniny kdykoli v roce!