Jak vařit chřest: produkt připravený podle pravidel přípravy

S nástupem jara v Evropě začne zrát slavný zeleniny, která je podle mnoha odborníků je zařazen v kategorii lahůdek. Ti, kteří se jako první zabýval na jeho přípravě, by měl jasně vědět, jak vařit chřest. Z toho bude do značné míry záviset na konečném výsledku.

odrůdy produkt

Předtím, než přijít na to, jak vařit chřest, musíte nejprve líbí tento neobvyklý produkt již není rozpoznatelný. Biologové tvrdí, že má poměrně dlouhou historii. Kuchaři také volal tato kultura „královna ovoce.“ S tímto tvrzením můžeme souhlasit, pokud víte, všechny prospěšné vlastnosti to má. To je další důvod, proč se naučit vařit chřest a jak se obecně měli připravit tento produkt. Takové informace budou nejen klást důraz na jedinečnou chuť, ale také pokusit se zničit své bohaté vitamínové a minerální komplexy. Za prvé, je třeba poznamenat, že jídlo se používá hlavně tři druhy chřestu: bílé, zelené a fialové. První dvě z nich jsou považovány za nejoblíbenější.

Ale mezi nimi je poměrně značný rozdíl. Bílá zeleniny jemnější chuť a obsahuje více kalorií. Ale existuje poměrně málo vitamínů a dalších živin. Jsme zástupci zelených dokola. Je to hlavně ovlivňuje a jak vařit chřest. Hustá bílá stébla mají jemnou ořechovou příchuť, která dává hotovému pokrmu charakteristickou chuť. Nejčastěji jsou pouze vaření ve vroucí vodě nebo páry po dobu 10-15 minut. Obvykle je tato doba dostatečně zajistit, aby se produkt stal snadno píchnout sebe vidličku.

Léčba zmrazených surovin

Chřest je široce používán ve vaření. Používá se do polévek, dušených pokrmů, různé saláty a slouží jen jako výživné a chutné zdobení.

Pokud se na jaře je možné použít nový produkt, podzim nebo v zimě, že musí šetřit. Jeden z nejoblíbenějších možností je zmrazení obrobku. To lze provést dvěma způsoby. V prvním případě se produkt čistí předem a byly svařeny. A druhá - stačí dát do komory pro rychlé zmrazení. Výběrem správného možnost závisí na tom, jak v budoucnu v úmyslu použít tuto zeleninu. V druhém případě je nutné pochopit, v předstihu, jak a co vařit zmrzlé chřest. V zásadě platí, že proces se neliší od čerstvého zpracování produktu. Chcete-li pracovat potřebovat speciální pánev nebo normální kapacity se speciálním zařízením. Hlavní věc je mít na paměti, že chlazená zelenina v žádném případě to není nutné odmrazovat. Bude to zkazit nejen vzhled, ale i vnitřní strukturu produktu. Obvykle zmrazené stonky právě namočené ve vařící vodě po dobu 15 minut.

zelené výhonky

Téměř všechny druhy chřestu má stejný způsob zpracování. Mylný jsou ti, kteří věří, že nějaká je třeba vařit, zatímco jiní jen smažit nebo v konzervách. Zpracování ve vroucí vodě může být jakékoliv odrůdy. Hlavní věc, kterou musíte pochopit, například, jak vařit chřest zelený. Na rozdíl od bílé kultury, trvá mnohem méně času na to. U čerstvého masa mladých stonků by mělo být dostačující pro tři až osm minut. Během této doby, vnitřek elektrárny změkne, zatímco si ponechá všechny cenné složky.

To se provádí následujícím způsobem:

1. S škrabky odstraněny z každého uniknout tenkou vrchní vrstvu, počínaje od středu a se pohybuje směrem dolů.
2. Omyjte je pod tekoucí vodou, a pak se jemně svázat do svazku.
3. Výpalky z pod hodnotu 2 cm.
4. Pánev s vodou dát na talíř a přivést ji do varu.
5. Přidá se trochu sůl, cukr a rostlinný olej.
6. Svazek chřestu do horké vody ve svislém směru.

Pokud chcete, aby stonky udržel svou barvu, měly by být ihned po vaření, zalijeme studenou vodou.

Tajemství vaření

Předběžná příprava výrobku nemá vliv na dobu jeho následným tepelným zpracováním. Z tohoto důvodu je velmi snadné odpovědět na otázku, jak vařit chřest zelený zmrazeny. Chcete-li pracovat bude trvat přibližně 3-6 minut.

Hlavní věc - nenechte se rozmrazené a okamžitě snížit stonky do vařící vody. Je lepší mít k tomu speciální pánev. Může se mírně lišit od toho, který se obvykle používá pro vaření. Toto nádobí má mírně protáhlý tvar a je opatřena sítem, který je navržen tak, aby držení chřest klíčky přísně vzpřímeně. Tato nutnost jednotného provarivaniya produktu. Je známo, že spodní část hustší a vyžaduje velkou teplotu pro zpracování. Nejlepší tipy by měla být vždy mírně nad hranou nádobí po dobu 3-5 centimetrů. V této poloze, budou připraveni na pár. Vzhledem k tomu, jemnou strukturu elity, takový postup lze považovat za oprávněné.