Jak vyrobit sýr z mraženého jogurtu doma?

Dnes chci říct o velmi jednoduchý recept přípravy tohoto známého a oblíbeného kysaného mléčného výrobku, navíc nebudete muset provádět žádné zvláštní úsilí k její realizaci. Tvaroh mraženého jogurtu doma vařit velmi snadno. U této metody je opravdu pro ty, kteří nechtějí dlouho obtěžovat s vařením nebo kteří z nějakého důvodu prostě nemají čas.

Recept tvaroh z mraženého jogurtu. přísady

Spíše jedna složka zde - ve skutečnosti vlastní jogurt. Nejlepší ze všeho je, aby jeho obsah tuku byl tak vysoko, jak je to možné: v tomto případě to bude 3,2 procenta. Improvizované přímo k vaření vynikající domácí jídla, potřebujeme: a chladnička, standardní cedník, velký kus gázy, hrnec (minimální - třílitrového). Počet koupil primární složky bude záviset na množství sýra, který chcete dostat výstup (přibližně jedno až dvě až tři, v závislosti na obsahu tuku v produktu). Vzali jsme 3 litry jogurtu. A obchody, je velmi vhodné, ale mělo by to být určitě místní produkce, „live“, s malou trvanlivostí. Pak je tu důvěru, že vše dopadne tak, jak má.

Podrobný průvodce

1. Takže začít vařit tvarohu z mražené jogurty doma. První věc, kterou jsme dali náš jogurt přes noc v mrazáku (ideální doba - 12 hodin: Je-li mléčný nápoj bude mít čas, aby řádně promorozitsya) a tiše odejít na odpočinek.
2. V dopoledních hodinách (je možné i ve večerních hodinách) připravovat některé, ale ne příliš malé, hrnec a cedník (filtr). Gáza, složené ve třech nebo čtyřech vrstvách, dát do cedníku.
3. Cut pečlivě balíme mražený jogurt a dát obsah k připravované marlechku, který leží v cedníku.
4. Jogurt se rozplyne docela pomalu, ale to není nutné, aby se zahřál uměle. Down bude odtékat syrovátka, gázu a postupně se bude i nadále připravena sýr. Mraženého jogurtu doma, je možné říci, krém - jemné a chutné. Speciálně pro děti! To je nejlepší nechat výrobek „příjem“ na jednu noc (ale ne v ledničce, ale jen na kuchyňském stole, potažená plátnem nebo marlechkoy.

Podívejme se, co máme v dopoledních hodinách?

Tak, obaly mají 3 primární a jedinou přísadu. Jsou uvolněny sklo séra do pánve. A na gázu skutečně tvaroh mražený jogurt. Doma máte skutečný dezert. šířit se nám to do další čisté nádoby. Tvarohy získaná z asi polovinu až třetinu množství jogurt, který jste se rozhodli použít. Gázy obrátíme a mačkání pozůstatky tvarohovým krémem. Můžete ji umýt a použít příště.

„Collateral“ produkt

Mimochodem, kromě Tvaroh dostane další „stranu“, ale stejně chutné a zdravé produktů - syrovátka. Sloučit jej z pánve (Ukazuje se, že taky, asi půl litru, možná trochu víc). Můžete ji použít k vaření lahodné palačinky nebo lehce sůl - a okroshka. Dalo by se pít, říkají, že je to velmi užitečné pro zdraví organismu. Chalupa sýr bez jakéhokoliv úsilí musíme být velmi jemný, a ne tam nejsou žádné hrudky. Při použití ji můžete přidat zakysanou smetanu nebo cukr, ale tvaroh a mražené jogurty a tak chutné. Zvlášť dobře, že jí děti předškolního věku.

Tvaroh mraženého jogurtu: Výhody

Výhody tohoto kysaného mléčného výrobku napsáno celé vědeckých prací a populární články v médiích. Tak opakovat to, co je řečeno, opět nebude. Jen chci poznamenat, že uvažujeme o recept (jako z mraženého jogurtu, aby se sýr) obsahuje informace, které jsou velmi důležité, aby surovinu minimální trvanlivosti, a ne něco, co může být uloženo asi měsíc. A je lepší nechat to být místní produkce jogurt (obvykle je nutné použít po dobu jednoho týdne, protože se „live“). A tak se z tohoto produktu stejné výhody jako obyčejné tvarohu. A mimochodem, to neprojde, jak jste si všimli, horké tepelné zpracování. Pouze za studena - zmrazení. Vědci tvrdí, že dále odmrazování mění strukturu molekul vody, ze které zahrnují i jogurt (efekt nastává tzv vody taveniny, která trvá příliš dlouhou dobu). Takže nejlepší věc, kterou by bylo naše právo jíst tvaroh nebo nakrmit dítě. Ale můžete uložit v chladničce po určitou dobu (doba je zhruba stejná jako v jogurtu, ze kterého byl vyroben). A jakýkoli jiný nástroj, jako je například vápník, je také přítomen, jak je v konvenčním tvarohu. A to iv případě, že suchý (opuštění knedlík v tenká) a dal pod lisem, dostanete velkou váhu pro sendviče: tento produkt je vhodný rozmazání.

Bonus: několik dalších způsobů, jak vařit tvaroh doma

1. Klasické a tradiční pro mnoho možností. V hrnci nalít litr mléka. Usnout na stejné 100 g zakysané smetany (obsah tuku - 15-20%). Vytvořili jsme stranou hrnec, na které se vztahuje s víkem, v teple noci. V dopoledních hodinách na výstupu - kyselé. Dále, v jiném čistý hrnec poněkud větší objem než první, nalít vodu, vařit. Jogurt nádoba vloží do vodní lázně. Po nějaké době se tvaroh začne oddělovat od stěn. Pak se natáhne jako cedník tenká, nalijte pomalu do směsi. Sérum je oddělen - je tvaroh.
2. Mléko + citron. V hrnci nalít litr mléka. Dali jsme na sporáku, zahřeje, ale ne vařit. Pak budeme mít šťávu z jednoho citronu a vstoupit do horkého mléka. To je kyselé. Opakujte manipulaci a cedník s tenká.
3. Jogurtu. Kapacita jednoho litru nalít jogurt. Zahřeje na mírném ohni, ale nedávají vařit! V tomto případě, syrovátka se oddělí od tvarohu hmoty. Opakujte postup s marlechkoy a cedník. Mimochodem, nezapomeňte, že syrovátka - totéž, což je užitečné v ekonomice. Vzhledem k tomu, že nevychází a sbírat. Užitečné při mišmaš, nebo pro jakýkoli jiný účel. V zásadě si můžete připravit vynikající domácí tvaroh v některém z výše uvedených metod. Ale „líné“ a nevyžaduje humbuk hospodyňky ještě - tvaroh recept na mražené jogurty!