Klobásy na grilování: vaření recept doma

Šťavnaté, jemné, velmi chutné klobásy na grilu - jen pouhá zmínka o nich probouzí silnou chuť k jídlu. A to není nutné spustit do nejbližšího obchodu a čekat na dobré počasí, aby je smažit. Díky receptech sebraných v našem článku, chutné klobásy na grilování lze vařit doma. Fry může být přímo v pánvi, péct v troubě, a dokonce i mikrovlnné trouby, a budou dostávat nic méně chutné a šťavnaté, než u kůlu.

Klobásy na grilování: recept domácí

Jeden z nejjednodušších receptů na vaření chutné klobásy. Chcete-li, aby byly schopny i ti, kteří nemají mlýnek na maso se speciální tryskou. Postačí, když se řez okraj plastové láhve a utáhněte kůži na krku, který byl později si dávat pozor, aby zaplnil nádivkou.

Domácí klobásy na grilu, se připraví takto:

1. Primárně vepřová střeva se namočí do studené vody s přídavkem octa a jedlé sody.
2. Osheyka vepřové a hovězí maso v mlýnek na maso lopatkami z mletého masa. Je to cibule se přidá (2 ks.), Dříve namočené ve vařící vodě po dobu 10 minut, vymačkané přes lis na česnek (2 plátky), sůl a pepř (1 hod. Lžíce), tymián větviček a lžičkou brandy.
3. Hotové maso naplněné střevo. Během plnění za každých 15 cm střeva jsou spojeny se závitem.
4. Skončil párky na čtyřech místech s párátkem a prick dolů po dobu 20 sekund ve vařící vodě. Za to, že výrobek může smažit na grilovacím roštu nebo na pánvi.

Norimberk párky v pánvi

Norimberk vyzkoušet tradiční pokrm, který nemusí nutně jít do Německa. Chutné a šťavnaté klobásy na grilování, je snadné, aby se ve své vlastní kuchyni, a pak smažíme v běžném pánvi.

Krok za krokem vaření klobásy je následující:

1. Proces přípravy chutné občerstvení začíná broušení masa v mlýnku na maso. Pro Norimberk klobásy potřebovat 150 g hovězí nůž a 850 g vepřové krkovičky.
2. V hotové náplně přidá slanou vodou (100 ml vody po dobu 4 hodin. Soli), černý pepř (½ h. Lžíce), citronové šťávy (2 polévkové lžíce. Lžíce) a koření podle chuti (mletého zázvoru, muškátového oříšku, kardamom, koriandr) ,
3. Na bruska nainstalován speciální přílohu, která napínají ovce střeva (průměr 22 až 24 mm). Postupně plněné masa a uzenin vytvořen malý tenký (20-25 g o délce 9 cm).
4. Hotové uzeniny se zahřeje v horké vodě (70 ° C) po dobu 10-15 minut. Po tom, co potřebují k sušení a dát do pánvi s grilem, naolejovaný.
5. Smažené klobásy na obou stranách dozlatova.

V Německu, Norimberk klobása tradičně podávaný s kysaným zelím a bramborovým salátem zároveň o 6-10 kusů a jedl téměř okamžitě.

Mnichov klobása vývar

Mnichov klobásy jsou tradiční snídaně původních obyvatel Bavorska. Podávají se ke stolu s čerstvými preclíky, sypané soli, sladké hořčice a lehkým nefiltrované pivo nejpozději do 12 hodin. Tradičně, bílé klobásy podávané s vývarem, kde jsou vařené, ale spíše se zahřívá na určitou teplotu. Z tohoto důvodu, oni jsou neuvěřitelně šťavnaté uvnitř.

Mnichov klobásy lze vařit doma. Nicméně, aby byly šťavnaté, je nutné kontrolovat teplotu nádivkou a párky v sobě, a to potřebujeme teploměr s kovovou sondou.

Krok přípravou krok:

1. Vepřové rameno (1 kg) se rozemele v mlýnku na maso přes mřížku s otvory o průměru 3-4 mm.
2. Připraveno mleté ochladí v mrazničce po dobu 1 hodiny, nebo dokud teplota -1 ° C uvnitř.
3. Ochlazená směs byla mleté přídavkem koření na hotové bílé Mnichov uzenin. To obvykle sestává ze sušené petržele, černý pepř, muškátový oříšek, citronové kůry, koriandru.
4. Mleté posunul do mísiče a přidá se 100 ml studené vody. Poté se celá hmota mele tak dlouho, dokud se teplota uvnitř náplně dosáhne 10 ° C Je důležité, aby striktně dodržovat tuto podmínku. V opačném případě je klobása dopadne suchu.
5. Speciální trysky pro plnění mlýnku na maso plněné do vepřového střeva (asi 2 m v průměru 32-34 mm). Pak se vytvoří sami párky délka 12-15 cm a hmotnost 80-90 g
6. Hotové párky spadají do horké vody (75 - 80 ° C) a zahřeje se, dokud se teplota uvnitř produktu 70 ° C,
7. Párky sloužil horký, přímo z půdy.

Klobásy na grilování v troubě

Kdykoli není přizpůsobení se rozmary přírody, je možné vařit párky v troubě. Výrobky Sami připravené doma vepřové, krůtí, kuřecí nebo jakéhokoli jiného masa, které jsou naplněné vyčistit střeva.

Krok za krokem recept, jak vařit klobásy na grilu v troubě, je provést následující akce:

1. Trouba se zahřeje na teplotu 225 stupňů.
2. Ve formě směsi na pečení nakrájíme na 4 kusy krymské cibulkou (3 ks.), A to samé velká rajčata. Přidejte sůl a pepř podle chuti, tymián, byliny. Formulář je odeslán na zeleninu v troubě po dobu 15 minut.
3. rozsah teplot je snížen na 175 stupňů. Na vrcholu restovanou zeleninou na grilu klobásy jsou položeny (pre-bodnutí zástrčku) a poté formulář znovu poslán do trouby na 30 minut.
4. Hotový pokrm je kladen na talíř a sloužil u stolu s hořčicí.

Jemné párky grilované krůtí a kuřecí maso

Pro přípravu výběrového řízení a šťavnaté klobásky z Turecka a kuřecí maso bude muset téměř stejné složky jako v předchozím receptu. Pěchování shell technologie masa je také příliš neliší od tradičního receptu.

Chcete-li začít, krůtí a kuřecí maso (300 g) byla rozdrcena na kousky s nožem. Pak mleté přidá sůl (1 hod. Lžíce), pepř, nasekaný česnek (plátek 1), rozmarýn a další koření chuť. Mlýnkem nebo s širokým hrdlem nálevky čištěné střevní plněné mletého masa připravené. Hotové salámy smažené nebo vařené jakýmkoli způsobem přímo v pánvi po dobu 10 minut.

Jak připravit domácí klobásy v mikrovlnné troubě

Lahodné grilované klobásy lze vařit nejen na grilu, pánvi nebo v troubě, ale také v mikrovlnné troubě. To bude vyžadovat speciální mřížku grilu na vysokých nohách. V mnoha moderních modelů je již zahrnuta v kolonce mikrovlnné troubě. Pokud toto není ten případ, mřížky lze zakoupit samostatně.

Připravené grilovací klobásy na vaření podle některého z výše uvedených receptur, položené na roštu, po kterém se dvířka trouby mikrovlnné zamčené a nastavte režim „gril“. Doba vaření je 10 minut. Aby nedošlo k obarvení mikrovlnné trouby, je třeba dno pod rošt nahradit desku.