Krém: celá řada možností

V mnoha zemích, jako jedna z prvních tradičních jídel podávaných v době oběda je polévka. Tato miska se připraví z různých surovin. Název polévky závisí na tom, jaké produkty jsou zahrnuty v jeho složení. Polévka, rybí polévka, halophyte, schavelnik, červená řepa, krémově sýr polévka, houba - to je jen malá část prvního předmětu, který je v kuchyni.

Kulinářské historiků věří, že poprvé začala připravovat polévku (ne vařit) ve starověku. Bylo to rychlé zkáze hustá polévka na kamenech z pečeného a rozmělněné cereálie a obilí.

Ve středověku se věřilo, vinný polévka se rozpadly kousky chleba v něm. Toto víno bylo oblíbené pochoutka tyurya válečníci. Vinen, potrestat nedbalé bojovníky, takže je nemožné pít víno Polévka k jídlu.

Historici kulinářské umění existuje několik předpokladů, že když je polévka byl pokrm, který se vaří na ohni. V jedné verzi vařených polévek se objevil, když se člověk naučil dělat keramiku. Na druhé straně - když člověk domácký oheň a zvládl vaření technologie. Vědci naznačují, že pro přípravu prvního polévky (masem ve vodě) lidé používali kůže zvířat zabitých nich, které visely nad ohněm, svázané zvláštním způsobem. Podle dostupných údajů historiků, polévky začala vařit více primitivních lidí, kteří žijí v době kamenné na území Středomoří.

Vezmeme-li recept neandrtálců Římané při vaření masa polévku a voda se začala přidávat zeleninu (mrkev, cibule, česnek), a koření (fenykl, koriandr, máta, petržel). První nádobí nejstarší recept, archeologové našli v knize receptů Apikura, který byl psán v IV století.

Po pádu Říma, Byzance polévka příběh pokračoval obohatit své tradice Střední Asii, národy, z nichž při vaření jsou široce používány různé zeleniny.

Básníci XII-XIII století v jejich děl zazpívala polévky, první krémové polévky, které jsou stále velmi populární v moderní kuchyni. Jejich základem je podobný v jeho konzistence s méně běžných jídel, jako jsou polévky. Tyto potraviny vzájemně podobné pouze rovnoměrné hustotě, ale zcela odlišné složení. Polévky jsou připraveny s masem nebo zeleninový vývar a krémových polévek - mléčné nebo smetanové báze.

Jedním z nejvíce vynálezu lidí při přípravě prvních jídel Francouzů věří správně, že do konce tohoto století XV ve své kuchařce přihlášeno více než 70 druhů polévek. Francouzský farmář dvakrát denně jíst polévku se zeleninou a obilovin a považoval jej za hlavní potrava. Více prosperující občané polévka základna sloužila jako omáčka na základní, většina masných výrobků, vařené v něm. Na počátku XVI století francouzský naučil vařit první misku s těstovinami a Normandii byly nejoblíbenější polévky na bázi mouky.

Až do této chvíle se všichni Pařížané jsou považovány za velcí milovníci polévka na svém stole je často vnímána jako tradiční cibulačka a vynikající polévku z lesních hub s krémem.

První kovová pánev, která může odolávat vysokým teplotám, který se objevil v XVII století ve Francii, což kuchaři zlepšit své postupy při vaření a kromě jednoduchých polévek, na stolech začaly objevovat jemnější a sofistikovanější kuchyně. V této době byly velmi populární masové vývary a zeleninové vývary, které jsou považovány za „elixír života“ a jsou často ochotni pacienty.

V naší době ve stravě také často používají vývary a zeleninové polévky. Po všech těchto pokrmů, jako jsou zeleninová polévka, velmi výživné, které obsahují vitamíny a snadno přizpůsobil tělu oslabené nemocí. A co je nejdůležitější - rychle a snadno připravit.

Recept Krémová polévka ze zeleniny

Budete potřebovat: 200 g vařených červené fazole, 100 g zeleného hrášku (mražené souprava), 1ks. pepř, 2 ks. cuketa, cibule a mrkev (jedna), stroužek česneku, 200 g kaše rajčat, 2 lžíce olivového oleje a jogurtů, bazalkou a soli.

Nahrubo nasekané zelenina, přidejte do hrnce spolu s hráškem a fazolemi. Nalít do 2 litrů vody, přiveďte k varu a vařte 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Po vaření po dobu přibližně dvě minuty, dokud vařené v hrnci přidat olej, sůl a pureed rajče. Pánev z ohně, odstraňte s děrovanou lžící zeleniny a nakrájíme jejich mixér. Pak se takto získaná kaše se zředí zeleninová polévka vývaru na konzistenci a přivést k varu, ale ne vařit. Easy zeleninová polévka připravená. Podávají nejlepší horkou mísu, posypeme drceným česnekem a bazalkou, ochutíme lžičkou jogurtu.

V jednadvacátém století, rušné moderní žena o pomoc při vedení domácnosti přišla nejnovější technologie vaření - polévky, polotovary. Poprvé byl tento vynález objevil v Americe na počátku XX století, kdy konzervační společnost Dzhozefa Kempbella uvolnil první polévka koncentrát v suchém polotovaru. Tato novinka byla okamžitě ocení cestující, vojáků a pracujících žen na celém světě. Dnes, v obchodech, kromě polotovarů v balení pro spotřebitele nabízí celou řadu prvních kurzů - polévka, halophyte, houbová polévka, ready-made a balenou v jednotlivém balení, které lze vytápět jen nahoru.