Oční svaly (hovězí) - co to je a co to žere?

Oční svaly (hovězí) - Co je to? Mnoho nováček kuchaři o tuto problematiku zajímají. Pojmenované část zvířete je řez ze zadního řezu, a to z vnější části. Maso se stává docela těžké, pokud je to špatně vařit, ale v případě, že technologie je třeba se řídit, bude mísa s částí ní být velmi jemné a chutné. Tajemství je v tomto případě pomalé vaření oční sval.

zejména maso

Za předpokladu, oční sval hovězí dělením přirozenými liniemi obou svalů. Jinými slovy, sval je řez ploché řezy a Semitendiosus.

Takže jste si koupili oční svaly (hovězí), co se bude vařit? Z této části můžete udělat sendviče, navíc je maso je vynikající pro pečení v troubě. Je důležité, aby předtím, než začnete vytvářet jídla, nechte maso „dýchat“, aby ji okysličení.

Po uvaření se pokrmy potřebují trochu času na vychladnutí, je lépe pokrýt fólií. Vzhledem k zbytkového tepla šťávy produktu bude rovnoměrně rozděleny v celé tloušťce masa, která zajistí měkkost, šťavnatost a chuť bezkonkurenční.

Z těchto částí může být vyrobena z šťavnaté steaky, které jsou pre-hodnotě odražení. Koření může zlepšit chuť a vůni, a předložit jejich doporučená s červené suché víno.

Pro prodloužení doby konzervace produktů, jakož i pro konzervaci látek a vlastností, se doporučuje použít vakuové fólie nebo balení. V něm lze maso uchovávat po dobu jednoho a půl měsíce.

Recept vaření se zeleninou

Oční svaly (hovězí), jejichž recepty budou popsány níže, se připravuje poměrně rychlé a snadné. Do misky se ukázalo, něžný a chutné, musí být v souladu s celým technologickým procesem vaření.

Jak se připravit na oční svaly (hovězí)? To je těžké maso a bez řádné přípravy technologie nebude dosaženo něhu a šťavnatost, už víme. Tak jsme se použít recept, ve kterých se produkt slanina zeleninu. Pro přípravu nutnost strávit až tři hodiny, ale jídlo stojí za to. Jako složek budete potřebovat:

1. Maso - 0,5 kg.
2. Broth - 500 ml.
3. Česnek - 1 stroužek.
4. Cibule - 1 ks.
5. Mrkev - jeden je malý. ks.
6. Celer - 2 plátky.
7. Rostlinný olej.
8. Koření (tymián, sušené kopr, rozmarýn, obilí hořčice).

Technologie přípravy:

1. Zpočátku s masem filmu musí být odstraněny, a pak to sádlo plátky česneku, cibule, celer a mrkev, sůl a pepř.
2. Objeví Fry v rozpáleném oleji, dokud růžové kůry.
3. Nalijte do hrnce, hovězí vývar, přidáme koření, a když se kapalina do varu, uhasit oheň na minimum a dusíme po dobu 2-3 hodin.
4. Po uplynutí nastavené doby masa jde, střih po částech a položil na stůl.

Maso je připraven, to dopadá školu kvůli kalení v vývaru, měkké a chutné. Sloužit může být jako samostatné jídlo, příloha, ale může být doplněno.

Recept s bramborami

To znamená, že oční svaly (hovězí). Požaduje, aby maso jako přílohu? To je to, co zajímá lidi, kteří si zakoupili tento produkt.

Pro správnou vaření okamžitě s oblohou doporučuje použít tento recept:

1. Maso - 0,6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Rostlinný olej.
4. Sůl, pepř, bobkový list.
5. Brambory - 5 ks.
6. Bílé houby (sušené) - 70 g
7. Krém - 150 ml.
8. Zelení (petržel, koriandr, pažitka).
9. Bílé víno - 30 ml.
10. Cherry rajčata.
11. Cukr - ½ lžičky ..
12. salát.
13. Sojová omáčka.

Technologie přípravy:

1. Bacon nakrájíme na plátky a kus masa nashpiguyte, a pak dal hrnec na oheň, který zalijeme vařící vodou.
2. Maso je kladen na film, sůl, byly přidány bobkový list a pepř. Kus musí být zabaleny do plastové fólie, v hrnci na dně, aby víko, a na to - maso. Hlavní věc je, že film neleží na dně pánve. Cook maso by mělo být pod krytem po dobu několika hodin.
3. Zatímco proces vaření se provádí, je nutné snížit brambor a dát na pánvi. Osolíme a zalijeme vodou. Pánev zelenina vaří po dobu asi 20 minut.
4. V mixéru přerušit houby.
5. Brambory se hodil do cedníku a umístit do hrnce bez vody. Nalít do smetanou a sypané hub prášek. Vše důkladně promíchat a vařit.
6. Když je maso vařené, mělo by být nakrájíme na kousky, odstraňte krycí fólii a místo na rozpálené pánvi. Všechny kusy jsou smažené.
7. Zelených v tomto okamžiku je řez a umístěn v bramborách, smísí, přidá sůl a pepř podle potřeby.
8. Ruddy maso, odstraňte z tepla, a na jeho místo dát malé pánve, kam umístit rajčata, snížit na polovinu, zalijeme vínem a nalít cukr v nich. Míchejte v rajčatové ragú potřebovat 5-7 minut.

Maso je připraven. Dejte ji na velkém talíři s brambory. Zdobíme rajčaty a salátem. Na konci, můžete posypeme sojovou omáčkou.

Můžete vidět, jak tento lahodný pokrm - vařená se zeleninou, oční svaly (hovězí maso). Co to je a jak ji šťavnaté a měkké, už není tajemstvím.

závěr

Doufáme, že jste pochopili, co oko svaly (hovězí), která část kostry zvířete vezme si jeho jméno. A s několika ze svých receptů, můžete si udělat vynikající hlavní jídlo na dovolenou nebo každodenní tabulky.

Hosté, kteří se snaží jemné maso, určitě ne odtrhnout od něj a bude vždy požádat o doplňkové.