Potravinářská technologie, nebo všechny země

Dnes, etnické kuchyně Japonska získává uznání mezi Evropany v důsledku uplatňování jeho zásad zdravé výživy, jíst v čerstvých jídel, surovin a přírodních potravin. vaření techniky je natolik jednoduchý, že jej aplikovat doma. Hlavní věc - je to kvalitní suroviny. V tomto článku se budeme snažit pochopit, jak se připravit sushi.

obory z oblasti historie

První rýže válce byly připraveny z ryb, který byl podroben procesu rozkladu, takže se miska má charakteristickou chuť a vůni. Teprve v 20. století, japonský kuchař Yohei napadlo použít pro sushi syrové mořské plody. Inovace byla uznána v gurmánů.

V současné době je mísa je vyrobena ze syrového nebo solené ryby, někteří kuchaři rádi využili uzené mořské plody. Nádivka může být přidán krevety, kaviár a různé zeleniny.

sushi Technology

Poměry: 360 g rýže, 80 ml octa pro suši, 300 g mořské plody. Toto množství je dostatečné pro přípravu nigiri částí 50 nebo 20 kusů. rohlíky.

Jedním z nejdůležitějších složek pokrmů - rýže. Bit nedovařené krupice ochucená speciální ocet na sushi, to je lepší koupit v obchodě, můžete přidat wasabi křen.

Zpracovat rýži bude potřebovat smaltované misce přidejte 50 g cukru a 10 g soli. Nalijte ocet do pánve a míchejte. Směs se přivede k varu. Pohodě. Získat handle sněm omáčku.

Rýžové kuličky jsou vylisovány docela hezké. potravinářská technologie doporučuje vlhké dlaně s vodou, by měly být mokrá, takže hmota nelepí na prsty. Kaše pro lití musí být horká, ujistěte se, zahřát.

Na slisovaných kuliček je třeba vyložit ryby. Sushi fit úhoř, tuňák nebo chobotnice, krevety, krab, losos. Mořské produkty úhledné výpalky (délka 6-7 cm a šířce 3 cm). Všechny složky jsou zabalené v sušené, nakrájíme na tenké proužky z mořských řas listů - výtah.

Pro takové zajímavosti, vaření technologie obsahuje jednu podmínku. Před dotažením rýžová listy potřebují, aby se zahřál, protože jsou poměrně přísné, a to pouze pod vlivem tepla, změknou a vláčnou. To se obvykle podává sushi zázvor předem marinované.

Japonská kuchyně vaření technikou je jednoduché, a na stole jsou jídla vypadají skvěle.

rohlíky

Sushi zabalené v mořské řasy, rýži a náplně, které se může skládat z několika složek: krabího masa, nibosi, sušené tresky, grilované sardinky. Můžete nacpat misky omeletu, sladké papriky nebo avokádo, přidáme vařená mrkev, řasy a další.

Pre-potřeba připravit nádivku. Chcete-li to, budete muset snížit všechny vybrané složky na tenké plátky. Míchejte, přidáme sůl a koření podle chuti.

Na podložce opatrně položit lehce opečené na otevřeném ohni na zelené nori listů.

Řasy, ustupující 2 cm od hrany, dát teplou rýži, pevně ji stisknutím lžící. Přidat zálivky. Složení role do těsného role, řezat nožem.

nigiri

Dělat malé podlouhlé kuličky rýže. Nakrájíme na plátky ryby. To může být uzený úhoř, chobotnice nebo solené lososa. Osmažte sezamová semínka. V samostatné misce, aby omáčku. K této směsi 50 ml octa, 50 g cukru a 50 ml polosuchého vína. Na klobás obiloviny dal rybu. Lehce stiskněte prsty vyplývající nigiri, zábal pás nori. Kartáč namazat rybí omáčku a posypeme sezamová semínka na vrcholu.

Technologie vaření (suši) obsahuje pravidlo, že za použití non-plastické složky, nezapomeňte je připojit k pozemku na tenké plátky mořských řas.