Recept na zelené polévka s šťovíku: Tipy a tajemství

Zelená polévka pro mě - to je symbol jara. Proto, jakmile se na trhu začínají objevovat první jarní trávu, hned jsem si uvědomit, že nastal čas k léčbě svou domácnost a vzpomenout na recept zelená polévka s šťovíku a kopřivy. Po tom všem, že má nejen skvělou chuť, to je také velmi užitečné, protože rozmanité množství zeleně v jeho složení.

Klasický recept zelené polévka s šťovíku je následující: se hrnec čtyř litrů, půl kila masa (s výhodou hovězí) a vařit vývar. Cibule (hlava 2), a mrkev (1-2 ks) jemně nasekáme nebo tření na hrubé struhadlo, passiruem malý rostlinný olej. Pak vyjměte maso z vývaru a dodal, nakrájené brambory (5-6 jednotek) a smažená mrkev a cibuli a vaříme, dokud všichni až nakonec vařené brambory. Šťovík (asi 500 g) byly důkladně promyty, rozřeže na proužky a přidejte do polévky, a pak se vaří po dobu dalších 10 minut. Spolu s šťovíku dát do vařeného masového vývaru, který je nezbytný pro nařezaný na malé kousky. Kuřecí vejce (2-3 kusů) šlehač a nalít polévku v tenkém proudu (v tomto případě je nutné, míchání) a vaří se po dobu dalších záložních minut 5. Jednu minutu před vypnutím přidáme sůl, pepř a nasekané bylinky (petržel, kopr, mohou pažitka). A na stole polévka s nakrájenou uvařená vejce a nutně se zakysanou smetanou.

Již z výše uvedeného receptu lze vidět, že příprava zeleného boršč je zcela odlišný od tradičních možností vaření s řepa, rajčata a zelí. Zelená polévka, navzdory své „boršč“ jménem technikách vaření více podobný polévek. Zelená polévka jako v jiných zemích, a, samozřejmě, vždycky se připravuje jinak.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit zelené polévku, začal jsem se ptát moje babička, když byl ještě docela malý, moc se mi líbila jeho chuť. A tento druh potravin najednou chuť k jídlu splatnosti šťovíku, dávat to nazelenalá barva a nasekané (nebo nakrájené na polovinu), vařená vejce, díky kterým je jasný a atraktivní. Takže mohu s jistotou říci, že recept na zelené polévka s šťovík v naší rodině jde z generace na generaci, ale každý z nich přináší něco jiného, než to. Například moje babička uvařila polévku skoro na klasickém receptu, prostě nikdy přidejte rozšlehaná vejce do varného procesu. Maminka zavedla nové pravidlo - přidat zelenou polévku nejen šťovík, kopřiva, ale z toho, co tento pokrm stává výraznější chuť a stala se ještě užitečnější. Často jsem vařit zelené polévky než hovězím Na druhé straně, a vepřové nebo kuřecí vývar - to ještě dopadne důsledně chutné. Tradičně, první zelená polévka roku v naší rodině je připraven, když první listy se nejčastěji objevují na kopřivy (což je poměrně hodně na našich webových stránkách). Je zajímavé, že ještě ani píchnout, ačkoli toto období trvá velmi dlouho.

Můj recept na zelené polévka s šťovíku a kopřivy není příliš odlišný od klasické verze, uvedené na začátku, ale já jsem se přidat rozšlehaná vejce, jak je použití masa, co je po ruce (a ne jen hovězí maso), spolu s šťovík přidat vývar nasekané kopřivy. Pokud se již stala pálení, pak pre-opařený ji s vroucí vodou, nebo jednoduše pracovat s rukavicemi, aby nedošlo k vypálení ruce.

Pro ty, kteří nemají rádi masový vývar a pokrmy připravené z tohoto důvodu, že je v pořádku volba - libové zelená polévka vařit bez masa. Také tato mísa je vhodná pro velmi teplého počasí, jak to může být za studena a tam. I když, samozřejmě, tato možnost není pro každého - několikrát připravila a věděl, že můj dům raději všechny stejné vývar s masem. Ale já sám opřít zelenou boršč chuť jako, a co je nejdůležitější, je to vařené velmi rychle - není třeba čekat, až se vývar vaří. Ale v každém případě, i bez masa, zelená polévka - velmi zvláštní chuť a aroma, takže by to mělo určitě být připraven. Každý dobrou chuť!