Recepty kvasu žitného chleba. domácí kvass

Domácí Kvas - to je snad jediný nápoj, který může uhasit nejen žízeň, ale také uspokojit muže. První recepty kvas se objevil před několika staletími z černého chleba. Svérázný chuť osvěžující nápoj získal neuvěřitelnou popularitu mezi obyčejnými lidmi a ruské šlechty.

Hodnota domů kvas

Domácí pivo sušenek černého chleba - to není jen osvěžující nápoj. Dokonce i naši předkové věděli o jeho užitečné vlastnosti. On je připočítán s schopnost léčit bolest v břiše a odstranění zácpa, zmírňuje bolesti ve svalech a zotavit se po dlouhé nemoci. Moderní odborníci na výživu a lékaři to potvrzují. Nápoj obsahuje mnoho živin a vitamínů.

Ten přispívá k posílení imunity, a to zejména v případě, že recept domácí kvas žitný chléb obsahuje různé komponenty: listy rybízu a máty, brusinkový nebo březové šťávy, med, skořice, či dokonce křen. Tato kvas připraven jako doma, aniž by všechny druhy chemických přísad - nejlepší lék na bolest hlavy, ke kterému dochází po těžkém úlitbu.

Vypij to osvěžující nápoj může být děti i dospělí. A použít jej pro přípravu dobře známý a milovaný všemi hash. Pro tento pokrm, zkušení kuchaři se doporučuje používat odvar z černého chleba bez kvasnic, poté ochutnat to bude měkké a nepříjemné následky v podobě mírné intoxikace nepřichází. Mimochodem, kromě mnoha druhů chleba Kvas, tam jsou ty, které jsou v mnoha ohledech srovnatelné s pivem, protože obsahují alkohol. Netřeba říkat, že děti pijí kvas připraven na tyto předpisy, to není nutné. Ale mnoho dospělých, může mít podle chuti.

Jak vařit pivo: Základní tipy

Je na čase, aby podrobněji prozkoumat, jak se dělá odvar z černého chleba. První věc, kterou stojí za zmínku - je výběr jídel. Jakmile tento osvěžující nápoj připravený výhradně v sudech z tvrdého dřeva. Nyní, ve věku moderních technologií, kdy kuchyně převažují plastové, kovové a skleněné nádoby vytvořit lepší osvěžující nápoje plechovky jsou sklo 3 litry a více, stejně jako smaltovaný kov pánev. Hliníkové nádobí používat, byste neměli, stejně jako většina druhů plastů. Skutečnost, že se může přidělit uvařit řadu látek, mění své vlastnosti: chuť, barvu a aroma, obsah užitečných látek. Kontejner před přípravou nápoje, je lepší sterilizaci nebo dobře umýt se sodou.

Téměř každý recept domácí kvas žitný chléb obsahuje pokyny k pokrytí utěrku. Pro tyto účely se nejlépe hodí calico nebo plátěné ubrousky. Před použitím musí být vařené v osolené vodě a sušit bez oplachování. Během fermentace kvasu se nedoporučuje pohybovat, protřepat nebo zamíchat nápoj se připravuje, protože může zastavit proces kvašení, a to bude chutnat.

To je snad základní tipy, jak se dělá pivo černého chleba bez chyb. Také vám nabízíme pár receptů pěny osvěžující nápoj, učit se, aby bylo možné každou ženu.

Classic kvass z žitného chleba

Tato volba nápoj je základem pro ostatní. Téměř všechny recepty kvas žitný chléb na základě těchto podílů složek. Tak, pro přípravu 3 litry nápoje vyžaduje 1 kg zatuchlého chleba žita, 300 g cukru a 20 g kvasinek. Chléb by měly být sníženy na malé kousky a suší se v sušárně do zlatova opečené. Rusk je vyplněn třemi litry teplé vody a míchá se po přerušovaně po dobu 2-3 hodin. Výsledkem bude možné získat asi 3 litry mladiny - základ kvasu. Pro přípravu klasické pivo černého chleba doma, to zůstane ostuzhennoy až 20 stupňů je třeba přidat cukr a zředěný v malém množství téhož chleba kvasinkové pivo. Dále nechte jídla s nápojem na teplém místě po dobu nejméně 12 hodin, na něž se vztahuje s čistým hadříkem.

Po uplynutí této doby vařit opatrně, aby nedošlo ke zvýšení spodní část kuchyňské dna, nalijte do čisté lahve, těsně uzavřena a přenesena do chladném místě po dobu 2-3 dnů. Nápoj je považován připraven k použití.

Kvas domů s rozinkami

Mnoho receptů kvass žitný chléb zahrnovat použití rozinek. V tomto případě se sušených hroznů před přípravou nápoje nelze prát, tak, aby se sídlem na jejich povrchu látky nezbytné pro zahájení chemických procesů při přípravě nápoje. S tímto pivo černého chleba s rozinkami a získává zcela nový, jasný chuť.

Základem nápoje - výše zmíněná classic kvas. Jediným rozdílem je, že v nápojovém stáčení musí být přidáno do každé 4-5 rozinek. Takto připravený kvass vlevo asi dvacet čtyři hodin, a pak se pevně uzavře a umístí v chladničce po dobu nejméně 4 dnů.

kvass gold

Stejně jako ostatní recepty kvasu žitného chleba, tento způsob zahrnuje přípravu kvašeného mladiny, který se skládá z žitné sušenky (1 kg), vody (6,5 L), cukr (5 v. L.), 2 lžíce. l. dry pekařského droždí a hrst rozinek. Příprava základ pro tento typ kvasu je stejný jako v předchozím receptu. Jeho znakem je, že rozinky se přidávají do sladiny ve stejnou dobu a půl cukru a droždí. Infuze nápoj na teplém místě po dobu 3-4 dnů, po které musí být pečlivě vypouštět do jiné nádoby, kde, jak se přidává zbývající cukr. Následoval zalijeme Kvas v tmavých lahvích. V každém je třeba přidat 2-3 rozinky a korek pevně. Kvas by měl zrát po dobu nejméně 2 dny na chladném místě.

Kvas z chleba bez kvasnic

Chcete-li připravit odvar z černého chleba doma pro celou rodinu, včetně dětí, budete určitě si tento recept, protože se dostat zaručenou nealkoholický nápoj. Takže, pro její přípravu požadované žita nebo prostý černý chléb, 10 litrů vody a šálek cukru. Nakrájený chléb by měl pečené na otevřeném ohni, dokud ostrý patrné. Kdyby se umístí trochu spálený, nezoufejte. Dále naplňte ji s vroucí vodou, přidáme cukr a necháme na teplém slunném místě kvasit po dobu nejméně 2 dnů. Nápoj může být nalije do lahví a chladem. To je obzvláště chutný vařit v chladu, je to skvělé pro vaření hash.

Kvas s mátou

Tento druh nápoj se připravuje stejným způsobem jako klasické pivo, jen s tím rozdílem, že mladina se přidává do sklenice mátového infuze. To bude vyžadovat 2-3 lžíce. l. vysuší zelená máta 5 liter mladiny. Vegetace by měla vyplnit s vroucí vodou a nechá se několik hodin pro infuzi, a výsledný infuze se nalije do mladiny. Kvas s příchutí máty se vyznačuje velmi tenké a osvěžující účinek na tělo. Zvlášť dobře se používá v horkých dnech, kdy ostatní nápoje nejsou schopni uhasit svou žízeň.

Další verze kvasu s mátou připraví následujícím způsobem: hrstka žitné mouky vaří s vroucí vodou a nechte několik hodin. Mezitím se z pečené v troubě klasický mash připravuje tmavý chléb. Hotová báze se přidá cukr (1 šálek až 5 litrů sladiny), paprsku máty a kvásek z žitné mouky. Infuze pít po celý den, po kterou může být nalije do lahví a chladem.

Kvas s semen konopí

Neobvyklé recepty kvasu žitného chleba, mezi něž patří i konopné pivo měli vědět jakékoliv hostitelku. Pomohou diverzifikovat chuť domácích nealkoholických nápojů. Dále kvass zrnky konopím má relaxační a uklidňující účinek. Pro jeho příprava bude vyžadovat asi kilogram semen konopí, 300 g chmele, kmín 150 g, 700 g Borodino chleba 1300 g medu a 5 litry vody. Všechny složky s výjimkou chleba umístí do nádoby s vodou a pomalu se zahřívá, a to vede k rychlému varu. Poté přidejte vývar a chléb rychle to se ochladí. Poté kvass znovu zahřeje na teplotu 40 stupňů a okamžitě do lahví. Infuze pít alespoň 5 dnů, po které může být opilý.

Kvas rybíz list

Rybíz domácí pivo má měkké aroma a pikantní chuť. To by neměl být používán pro výrobu hash - to je dobrý sám o sobě. Pro jeho přípravu bude potřebovat 4 litrů sladiny připravené z 500 g žitného chleba a 200 g cukru, 40 g droždí a 7-10 černého rybízu listy. Infuze nápoj v obytném dne nebo v noci, a poté se filtruje do lahví. V každém je třeba dát rozinkami. Neprodyšně uzavřenou láhev umístěna v chladném místě po dobu 3 dnů.

Kvas z březové mízy

Na rozdíl od klasických receptů kvasu pro přípravu této verze nápoje místo vody používá březové mízy. Zahřejte ji během přípravy mladiny je nemožné, protože to způsobí zničení živin. Tak jako výroba z březové mízy bylo provedeno hlavně na jaře, zásoby Kvas je skutečným pokladem. bylo rozhodnuto předložit tyto nápoje na slavnostní stůl, desoldering vážně nemocných lidí a žen v poporodním období. Na patře, to není příliš neliší od klasického kvasu. To může být vařené v různých variantách: s mátou, rybízu a hrozinkami.

Ať už vařit půjdete připraven, pamatujte, že to by mělo být provedeno s duší. Pouze v tomto případě, že nápoj má vynikající a opravdu užitečná. Všimněte si, že téměř všechny druhy domácího kvasu obsahují kvasnice a fermentuje. Proto se nedoporučuje pít limonádu, než si sednout za volant. Váš stav vařit není pravděpodobné, že bude ovlivněna, ale alkohol v krvi je udržována, i když v malých množstvích.