Řepy vrcholy. Recepty s topy řepy

Pozdní jaro a začátek léta - sezóna mladých zeleniny. Pulty v tomto okamžiku jsou plné pestrých barev, mezi nimiž je těžké si nevšimnout mladé řepy, zejména v případě, že je prodáván spolu s šťavnaté vrcholy. Bohužel, příliš mnoho žen v domácnosti okamžitě uříznout a vyhodit listů, neví, jak jsou prospěšné a kolik z chutných jídel je můžete vařit.

užitečné vlastnosti

První otázka, která se často ptají, hostesky: „A proč se obtěžovat vařit z vrcholů řepy?“ Odpověď na tuto otázku, vědci dali už dávno, což dokazuje, že v listech této rostliny obsahují ne méně živin než v kořenech. Řepa desky bohaté na kyseliny askorbové a kyseliny listové, vitamínu B a P, stopové prvky, jako je vápník, hořčík, draslík, jód. Vitamin C v listech je mnohonásobně vyšší než v kořenech.

Pokrmy z této zeleniny jsou vhodné pro osoby se srdečními problémy a štítné žlázy, diabetes mellitus a anémie. Vědci zaznamenali obrovský obsah látek bránících růstu rakovinných buněk, takže-onkologové, lékaři doporučují pacientům, aby jejich stravy nutně obsahovat zelených řepy. Na co se připravit této zeleniny, závisí na stravovacích návycích člověka. Ale hojnost receptů umožňuje naprosto každý najít něco pro své chuti.

Role ve světě vaření

V mnoha zemích po celém světě se připravují pokrmy šťavnaté mangold. V Rusku se vaří polévka, guláš vařené v Americe, Gruzínci milují pkhali a Arméni zabalené v listech řepy plněné masem a obilovin, a to jak vycpané. Řepy topy, které receptury předávané z generace na generaci, je známý téměř ve všech koutech země. Chcete zkusit vařit národní pokrm ruských i zahraničních lahůdek ve své kuchyni? Jděte do toho! Několik jednoduchých receptů na pomoc v tomto.

boršč

Začněme s boršč. Vařit, budete potřebovat půl kila mladých řepy s listy, 4 kartoshinu, 2 malé mladé cukety, 3 zralá rajčata, mrkev a cibuli. Kromě toho se připraví olej na smažení zazharki a trochu octa. A, čímž se získá jídlo chuť, použít pro ochucení. Co - se rozhodnete. Můžete použít nějaké oblíbené koření. No, smetana nemůže dělat, to je používáno při použití ke stolu.

Tato mísa je zelenina, to je vhodné pro vegetariány a ti, kteří jsou diety. Ale je docela možné, aby vařit s masem a mletého vepřového sádla přidat zazharku.

Začneme s přípravou mletí složek. První dostal náš budoucí boršč z červené řepy, nakrájíme na malé kousky. Dále následuje kostky brambor. Dokud je zelenina vařená, cibule, mrkev, rajčata a cukety smažíme na oleji, přidáme trochu octa a vaříme na nějakou dobu. Jakmile zelenina nezměkne, zazharku přetížení pánev a poslat na vrcholky nakrájíme na proužky. Vaříme dalších 15 minut, přidáme koření a sůl. Je-li polévka vaří, je třeba vařit - to je nejlepší zabalit hrnec s ručníkem a nechte na sporáku vypnutý alespoň 30 minut.

I nyní vtipný? Neváhejte a přidejte do polévky pepřem a drceným česnekem!

Dort s topy řepy

Kolébkou tohoto receptu - Karachay-Cherkessia. Chcete-li připravit dort, musíme na tyto produkty:

• mouky - 200 g;
• domácí měkký sýr (feta, suluguni) - 170 g;
• peří cibule;
• řepy vrcholy - svazek;
• sůl.

Syrové listy umýt a nakrájíme na menší, přidat k nim sýr a cibuli, dobře promíchejte. Kombinovat mouku, sůl a vodu hníst těsto cool. Dojezdu pár kol, velikost pánve. Nyní tvoří koláče: na vymazaný pánvi, šíří se těsto vrstva je rozdělena na horní části náplně. Pečeme v troubě bude. Řepa topy koláč u stolu, nakrájenou na kousky.

ragú

Velmi oblíbená produkt pro přípravu zeleninové ragú - řepa vrcholy. Recepty jídel doplněných přísad, jako jsou brambory, papriky, fazole, špenát, mrkev, květák a další. Zkusme vařit guláš jedním z nejčastějších způsobů. Bereme velkou hromadu listí, cibuli, pár zralé papriky (nejlépe barevné) olej, byliny a koření. Teď smažit nakrájenou zeleninu samostatně posunout do hrnce a vaříme na nějakou dobu asi 20 minut.

Před tím, než ke stolu zastrčený česnek a koření.

vegetariánské burgery

Tento pokrm může potěšit nejen ti, kteří pozorovat přísný půst, nebo ne jíst maso ani pro některé přesvědčení. Karbanátky z vrcholů řepy může být skvělý příkrm ...! Jdou skvěle s uzenou slaninou a slaninou, klobása, slaná slaninou, šunkou. Můžete odeslat je jako samostatný pokrm, jako je omáčka nebo adzhika. Tento pokrm dopadá velmi šťavnaté a chutné, a prostě nemůže říct, že v jádru toho - řepy vrcholy. Co vařit pro kotlety a jak žádat, se rozhodnete. Začněme.

Mangold (dálková světla) a učil jsem se menší. Se snaží řídit syrové vejce, posypeme moukou. Množství mouky a vajec závisí na šťavnatosti zeleně, az jejího množství. V důsledku toho by měl mít hustou hmotu, která umožňuje tvořit placičky. Smažíme v horkém oleji nouzi.

polévka

Tato zelenina se často používá pro přípravu prvních jídel. Zkusme například vařit polévku s vrcholy řepy. Za tímto účelem musí svařovat lehký kuřecí vývar, přidáme nakrájené brambory, strouhané mrkve na struhadle a restovanou cibulí. Když je zelenina vařená, padají do vývaru, nakrájíme na tenké proužky dlouhé topy. Velmi vhodné pro tento recept a vařených vajec, zejména impozantní pohled na desky křepelky. K tomuto polévku lze podat toasty nebo sušenky.

vitamin salát

Recepty s topy řepy ne vždy zahrnují tepelné zpracování. Velmi oblíbená a saláty vyrobené z čerstvých listů ukládání maximum vitamínů a stopových prvků. Jediným vystavení vysokým teplotám - chvilkový ponořte do vroucí vody, je třeba, aby se stal měkké vrcholy. Řepné listy jsou skvělé v salátech kombinaci s okurkou, ředkvičky a ředkve, zelí, řeřicha, špenát, salát, greeny. Můžete přidat vařená vejce, pražené arašídy, olivový, lněný olej a sezamový. Velmi neobvyklá chuť dává tento salát opařený rozinky.

Pro obvaz se často používá rostlinný olej, s ovocnou příchutí ocet, citron nebo šťávu z granátového jablka. Zakysanou smetanou nebo majonézou bude také fungovat dobře.

Dolma

Na Východě, slovo „dolma“ se týkají jakékoliv misku rostlinných bází, podávané s rýží a maso. A známe pepř s masem a plněnými vinné listy, a dokonce i čluny lilek za varianty z dolma receptů. Samozřejmě, že mezi různými tam bylo místo pro variantu s vrcholy řepy.

Pro přípravu pkhali používají mladé listy řepy, s broušenými nohami. Přísné recept vaření nádivka (jako, opravdu, a jídlo obecně) neexistuje. Chcete-li nádivku použijte hovězí, jehněčí, vepřové a drůbeží maso, stejně jako jejich směsi. Nezapomeňte přidat jemně nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli. Na východě, se rozhodla dát do docela dost plnění rýže, ne více než čtvrtinu objemu.

Dolma listy zabalené v pre-smažené na pánvi se peče v troubě, dokud polovina nebo ihned umístěny ve velkém kotlíku. Pro přípravu obvazů se může použít směs pražených zeleniny (mrkev, cibule, česnek), ochucené rajče.

Dolma sloužil na velké míse s omáčkou.