Salát s masem - klasika žánru

Mnoho lidí ví, že „Olivier“ je salát, ale málokdo ví, že Lyusen Olive - francouzský šéfkuchař a spolumajitel a restaurace Moskva „Hermitage“, který přišel s tímto lahodný pokrm. Recept tohoto salátu se konal v přísně důvěrné, jak tomu bylo v restauraci podpis miska na náměstí potrubí. Mimochodem, v restauraci, to nebyl nějaký jídelny, ale nejvíce vysokorazryadnym restaurace.

Pravý recept Lyusen Olive, v pravém slova smyslu, provádí do hrobu, ale tam je verze, která ve svých recept salát Olivier těchto složek byly masové brambory, řízek tetřívků, nakládaná zelenina, sója-Kábulu, vejce, citronovou šťávou a majonézou , Některé zdroje tvrdí, že namísto Ryabchikov Olive dát maso rakoviny. Ať už to bylo až dosud přetrvávající zvěsti o tom, kolik bylo rafinované a chutné originální salát „Olivier s masem.“ Navzdory tomu, že odborníci v kulinářské umění po celou dobu snaží získat plnou chuť podobnost s originálem, pro ně to vyšlo špatně.

V současné době je „salát s masem“ - je docela obyčejný salát z Pobaltí do Střední Asie. Aniž by to nedělá skoro nikdo silvestrovský stůl. Tolik let, recept na této hlávkového salátu měnit několikrát, vymýšlet jiné varianty. Tam je recept na salát s masem hovězího masa, drůbeže, a dokonce i ryby. Nejen, že ingredience jsou vystaveny ke změně názvu také změnil, někdo mu říká „hlavní město salát“ někdo „ruský salát“, atd. A po tom všem receptu a zjednodušené do té míry, že namísto masa dal oceli doktorský klobása přidané mrkev a zelené fazole (konzervy), ale místo toho se v průběhu byly okurky nakládaná zelenina.

Nejpopulárnější salát s masem zaujímá první místo v naší zemi. A dovolená není dovolená, pokud tabulka není naše oblíbené jídlo. Samozřejmě, že každá rodina Olivier připravuje jinak, ale budeme nabízet „pevný“ recept, který doufáme, že budete mít radost. Chcete-li to, budeme potřebovat následující složky: 400 gramů libového hovězího masa, 1 plechovku zelený hrášek (konzervované), 2 střední mrkve, 4 hlíznaté střední brambory, 1 cibule, 1 okurka, 2 nakládané okurky, 6 vejce, sůl, čerstvě mletý pepř, kopr, petržel, majonéza pro tankování.

Brambory a mrkev (neloupaná) dát do hrnce s vodou a dejte vařit do měkkého stavu, ale hlavní věc, kterou ve skutečnosti není naklepeme. Jakmile vařená zelenina, ochladit je, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vejce vařit, ochlazení pod tekoucí studenou vodou, poté se čistí a řez je, stejně jako zelenina. Vařené maso vychladnout a nakrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji jemnější než brambory a mrkev. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky a okurky třel o hrubé struhadlo. Spojíme všechny části komponentu v salátové mísy a důkladně promíchejte. Přidejte sůl, pepř, majonéza a opět se promíchá opatrněji. Před podáváním jídla na desku stolu, je nutné jej sypat s jemně sekanými bylinkami (koprem a petrželkou).

Tento salát s masem lze nazvat klasikou v naší zemi. Pro francouzské klasiky bude salát s lískovými, raků, lanspikami a kapary. Tam je další možnost s hovězí jazyk, jabloní a křepelčích vajec. No, nedávno jsem objevil docela exotický recept salát s kuřecím masem, paprikou, konzervovaného ananasu, olivami a olivami. Ale prakticky beze změny ve všech variantách je zálivka jemně nasekané čerstvé bylinky, které dává pikantní chuť salátu. Po přezkoumání všech hojnost variant, každý gurmán najít vhodnější recept na salát.