Sedm způsobů, jak dělat hovězí maso měkké

Někdy mladá paní špatně při výběru masa. A dům najednou se ukáže, že to není mladý telecí, ale spíše pozhivshee zvíře. A všechno je nic, ale to je jen, jak se dělá hovězí maso měkké k jídlu to byla radost? A uzavřít ani podezření o nepříjemného propíchnutí hostesky? Opravdu se nedá nic dělat?

Není to tak zlé, jak by se mohlo zdát na první pohled. Mnoho z více zkušených kuchařů dát nějakou radu na tento případ.

1. Například pro hovězí stal měkký, to může, řezání kusů, marinovat přes noc ve speciálním roztokem chloridu sodného. Marináda připraví obdobně jako pro grilování. Roztok chloridu sodného může být formulován s octa, sůl, pepř, koření a cibule. Ocet lze nahradit suché víno. Někteří zalijeme maso s kečupem nebo rajčatové šťávy. Je zde možnost marinování masa ve jogurtem nebo zakysanou smetanou. Hlavní věc je zde tento moment: marináda by měla být kyselá!

2. Samozřejmě, že mnoho lidí si uvědomit, že způsob, jak měkký čas hovězí maso vaření nemusí být schopni jiným způsobem. Z tohoto důvodu by mělo být po smažení, jak by mělo vařit po určitou dobu, čímž se vysoké pánvi trochu tekutiny. Pokud jste marinovat maso před vařením, mléko je ideální pro neutralizaci přebytečné kyselosti. Majonéza nebo zakysanou smetanou během kalení, aby se maso jemné a šťavnaté přidán.

3. Některé přidat v této době v pánvi trochu sody. Tak, jak se dělá hovězí maso měkké pomáhá a tímto způsobem můžete používat také. Avšak je třeba si uvědomit, že soda během neutralizace začne syčet prudce, jako by se k varu, uvolňující oxid uhličitý, a v případě, nádobí s nízkou rozpětí, existuje pravděpodobnost úniku populace přes okraj na desku.

4. Tam je přidána do pánve a malým množstvím cukru možnost.

5. Můžete místo toho prostě marinování pomlouvačnou porcí hořčice a udržet v tomto stavu masa po dobu půl hodiny. Fry by mělo být právo na balení - to bude jen zlepšovat chuťové vlastnosti pokrmu!

6. V případě, že čas není tak moc čekat, až promarinuetsya hovězí maso, pak je tu možnost, aby se jí kotlety. K tomu by měl být rozřezán na kusy pro kotlety tloušťce 1 - 2 cm před svalových vláken. Směr řezu je nesmírně důležitá pro měkkost a šťavnatost nádobí!

Potom se přidá sůl a pepř kus, to začne porazit na prkně nebo speciální kulinářské kladivem nebo kladivem konvenční, dobře promyje a opaření. Když konvenční maso palička odpalování musí být opatrný, protože maso může být rozdělena do kapalného stavu. Obecně lze říci, že je nejlepší porazit mražené maso, takže je nejlepší, aby se dosáhlo požadovaného účinku.

Nejdříve po odstavení maso jen smažit ve velkém množství tuku. A také můžete udělat řízky v těstíčku. Pro těstíčku muset porazit vejce s trochou mouky a špetkou soli. Namáčení plátek v těstíčku to buď okamžitě rozšířila ve vroucí tuku nebo znovu ponoří do rozdrcené sušenky. Vhodné pro obloha brambory, těstoviny, pohanky nebo dušené zeleniny. Čerstvá zelenina také nemůže být opomenuta.

7. Ekonomické ženy v domácnosti jsou rozděleny takovým způsobem, aby hovězí maso měkké: před guláš vařit plechovku! Opouštět malou část hovězí vývar a připravit z něho první zbytku vařeného hovězího masa je docela možné provést jemné guláš.

Nicméně, to vyvolává druhou otázku: Jak vařit hovězí Soft? Nejlepší způsob, jak všechny uznané možností vaření masa v tlakovém hrnci s jedním velkým kusem, neboť tato metoda je obtížné kontrolovat čas dostupnosti produktů a možnost přinášet masa „zkrácení“ stát by neměl být diskontovány. A aby druhá je velmi obtížné, protože nestrávené hovězího masa.

V případě, že hrnec není k dispozici, můžete urychlit proces vaření tímto způsobem: po převaření vody vařit důkladně maso na pět minut a přidejte vývaru trochu studené vody pro zastavení varu. Takže je třeba jednat na několika příležitostech. Můžete jednoduše zastavit zahřívání banku, aby mohl pokračovat v procesu po určitém čase. Mimochodem, v těchto několika postupu „Sunset“ umožňuje, aby vařené maso a vývar a maso největší počet užitečných prvků.

Můžete z vařeného masa , aby se želé - lahodný a mimořádně krásné! A mnozí dávají přednost používání byla během druhé večeře vařené maso místo smažené. A mimochodem, máte naprostou pravdu!