Sušené Třešně: recept doma

Sušené ovoce - skutečná záchrana dlouhá zima. Když řádně vysušen, si zachovají vitamíny a minerální látky. Jsou jednodušší pro ukládání než zmrazené, neboť snížení objemu a nezabírá prostor v chladničce. V současné době je předmětem našeho rozhovoru - sušené třešně a různé způsoby, jak jej v suchu.

příprava plodů

Projít třešeň, třídit, odstranit stonek. S výhodou malá třešeň, protože schne rychleji.

Umýt bobule. Vaření vody, přidáním sody v poměru jedna čajová lžička na 1 litr kapaliny. Připravte si velký hrnec nebo misku studenou vodou

Cherry zalijeme vroucí vodou s hydroxidem sodným a ihned umístí do studené vody. Vložíme do cedníku a necháme okapat. Tento postup se nazývá blanšírování. Pomáhá změkčit slupky plodů, což urychlí proces sušení.

Můžete pak odstraňte semínka. To není nutné, pokud máte v plánu používat bobule na vaření kompoty. V jiných případech je výhodnější použít třešně, vypeckovaných, které lze odstranit speciální zařízení, trubice pro šťávy, tyč, jehly, kolík.

Sušení na slunci

Střely pekáč nebo silného papíru. Uspořádat bobule na povrchu. Umístěte zásobník na ulici na slunném místě. Během dne nechal bobule vyschnout paprsky, a v noci pod střechou třešně remove.

Pokud suchých celých plodů, bude proces trvat čtyři dny. Sušené Třešně měly dostat vláčná, neposkytovat šťávu při stisknutí a mají mírně lesklý povrch.

Pokud jste ovoce snížit na polovinu, pak po uplynutí této doby by měly být umístěny v předehřáté troubě 55-60 stupňů a udržovat tam po dobu 10 hodin. Tak po dobu 2-3 hodin před teploty sušení by měla být zvýšena na 70-75 stupňů.

Z 1 kg čerstvých plodů se získá přibližně 200 g se suší.

Sušení v troubě

Pokud nechcete čekat, až bobule přirozeně uschnout, můžete použít troubu. Získáte naprosto stejné sušené třešně. Nabízíme následující recept.

Připravte cukrový sirup: nalije do pánve 1 litr vody, počkat až do varu a pomalu (jedna lžíce) se přidá 800 g cukru. Důkladně promíchá, dokud, dokud se zcela nerozpustí.

Nastavena na středním plameni. Se nalije do vody a plodů vaříme 5-8 minut. Pak chytit s velkou lžící nebo pánve a vložte do cedníku. Ať je to žádoucí na velké čisté mísy, aby se zabránilo chybí chutné třešňový sirup. Pokud třešně moc, potom podobně upravených šarží pomocí stejného vody.

Když je tekutina vyčerpaný z bobulí a umístit je na položené papírové pekáče. Umístěte ho na nejvyšší úrovni trouby, nastavit teplotu 165 stupňů a udržet bobulí na dobu 3 hodin. Pak snížit teplotu na 135 ° - i vysuší. To může trvat od 12 hodin na den.

Během sušení, dvířka trouby musí být neustále pootevřené.

Sušení v sušičce

Bobule se připraví výše popsaným způsobem. Jemnost pouze v tom, že při použití sušičky kosti musí být odstraněny, protože ochranný kryt musí být rozbité. V opačném případě bude horký vzduch neproniká dovnitř, a místo toho dostanete vařené sušené třešně. Můžete jen poškodit (šlapat, střih) každý bobule, takže kámen na svém místě, ale je iracionální.

V opačném případě proces je velmi jednoduchý: třešně jsou stanoveny v sušičce, průměr je nastaven režim (55-60 stupňů). Jsou-li plody položeny těsně vedle sebe, musí být pravidelně míchání.

Třešeň, suší se v sušičce, připravenost měla trochu měkké a lepkavé. Pokud by se stalo těžké, pak jste zašel příliš daleko se sušením.

Sušené třešně, první cesta

Cherry není pouze sušené, ale také vysuší třešně.

Připravte třešeň obvyklým způsobem. Připojení cukru s vodou v pánvi a přivést k varu. Na 1 kg třešní vyžadují 250 g cukru a 300 ml vody.

Nalijte do kastrolu půl bobule. Když přijde znovu vodou k varu, pokrýt kontejner s víkem a vaří po dobu 7 minut a pak vyložit plody v cedníku. Podobně léčit zbývající třešně. V případě potřeby odstraňte semínka.

Po odpouštění kapaliny, které jsou rozloženy bobule pro sušení nebo plech. To lze provést ručně nebo pomocí pinzety - jak si přejete. Nebo podložka papír případně mazaný povrch.

Příští den nebo dva otočné třešně.

Vysuší se stupněm jemnosti, které budete potřebovat. V závislosti na procesu teploty a vlhkosti bude trvat jeden až dva týdny. Existuje-li možnost umístit na slunci, pak rychleji.

Z 1 kg čerstvých plodů získat asi 300 gramů se vysuší.

Sušené Cherry, druhá metoda

Připravte třešně, složit do smaltované pánve a nalít cukr. Cukr může trvat 400-500 gramů na 1 kg třešní - v závislosti na tom, jak sladké samotné jahody.

Potom nechte třešně za dnů při pokojové teplotě přidělené šťávy. Po uplynutí této doby složit bobule v cedníku. Vaří se cukrový sirup 300 ml vody a 300 g cukru. Odstraňte sirup z tepla, přidejte bobule do ní a máčet po dobu 5 minut.

Vyjmuta z třešní vody ležel na zásobníku v jedné vrstvě a odeslat do předehřáté 80 ° C peci po dobu půl hodiny.

Odstranit z bobulí trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté opatrně otočit jim dřevěnou stěrkou a odeslat jej v troubě asi půl hodiny, ale při teplotě 70 stupňů.

Po druhém sušení bobule opět vychladnout a opakovat „session“ sušení při 65-70 stupních po dobu 30 minut.

Skladování sušených bobulí

Uložení vysuší třešně doma s výhodou v uzavřené nádobě nebo ve skleněné nádobě s víkem. Ještě lepší je, když se před prosterilizuete banky. Je přípustné použít bavlněnou tašku, ale bude to zkrátit životnost sušeného ovoce. Plastové sáčky by neměly být používány jako oni třešeň po chvíli bude pokryta plísní.

Můžete provést drobné látkové sáčky naplněné solí a dát je do mísy bobulí s cílem zvýšit trvanlivost.

Dbejte na to, aby vyschnout třešně rovnoměrně. Nedosushennye, nakreslit bobule a nakonec se suší, nebo v procesu skladování mohou být dostali škůdců, kteří zničit celou šarži.

Optimální teplota - od 0 do 10 stupňů, takže je výhodné umístit suší v chladničce. Za takových okolností, sušené třešně „živý“ asi půl roku.

Při pokojové teplotě se skladovatelnost zkracuje na jeden rok. V tomto případě umístění je lepší zvolit horní polici kuchyňské linky, protože tam vysoušeče.

Pokud umístíte bobule do plátěného sáčku, pak je co nejdále od výrobků se silným zápachem.

Během skladování, zejména při použití bez přetlakové nádoby, pravidelně kontroluje, zda zamořené bobule chyby.

Výhody a poškozuje sušených třešní

Třešně sušená recept , který je velmi jednoduchý, diverzifikuje nejen zimní nabídku, ale bude se to vyplatilo. Obsahuje vitaminy C, A, PP, jakož i vápník, fosfor, zinek, draslík, železo, antioxidanty.

Pektiny vylučovat škodlivé látky, zlepšení střev, normalizuje látkovou výměnu.

Sušené třešně se nedoporučuje pro osoby s chronickým onemocněním plic a zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. U diabetu by měli jíst v omezeném množství.

Tak jsme zjistili, jak to udělat a jak ukládat sušené třešně. Dobrou chuť!