Špíz z mletého masa (kebab): recept

Jak se jmenuje ražniči z mletého masa na grilu? Na východě tento pokrm se nazývá „kebab“. Patří k arabským kuchyni , a je podlouhlý řízek, pečené na uhlí.

Tradičně špízy z mletého masa se vyrábí z cibule a jehněčího masa. V tomto případě, maso musí být velmi tlustá a cibule vyžadují poměrně hodně.

Na rozdíl od tradičních domácích hamburgery, kebab recept nevyžaduje použití chleba nebo vejce. Skopové maso s cibulí jen přidává koření, ale spíše, pepř, koriandr, bazalka a česnek.

Klasický recept na Lula

Existuje mnoho receptů, které vám pomohou udělat chutné a uspokojující jídlo na grilu. Nicméně, většina kuchařů raději použít klasickou verzi. K jejímu provedení, budeme potřebovat:

• dřeň čerstvé jehněčí - cca 1 kg;
• akutní cibule žárovka - 300 g;
• skopové tuk - asi 150 g;
• sůl a pepř a další koření - na vyžádání.

vaření nádivka

Tento kebab na jehle vyrobené pouze z mletého masa. Z tohoto čerstvého kus jehněčího důkladně umýt, a pak těžce nasekané kulinářské nože. Přesně stejným způsobem přivádí z cibule a předem připraveného tuku.

Jakmile jsou všechny produkty budou sníženy ve velikosti, které jsou zapojeny do stejného hrnce, přidáme sůl a pepř podle chuti, a pak se hníst rukama, občas házet nádivka na stole. V důsledku těchto opatření je jednotný a poměrně viskózní produkt má být.

Viskozita je pro mleté kebab velmi důležité. Ve skutečnosti, při tepelném zpracování masného výrobku musí dobře držet na jehle, a nebýt v uhlí. Ze správných mísících jehněčího masa, cibule a tuku záleží na tom, co se stane, špízy z mletého masa: výběrového řízení, nebo drsné a vláknité.

tvoření

Jak správně tvořit klasický kebab? Chcete-li začít tlumit ruce ve studené vodě. To má zajistit, že mleté nahrubo nedržel na dlaních. Potom můžete bez obav přistoupit k tvorbě kebab.

Užívání vařené mleté jehněčí v ruce (dlaně), znamená to dělat klobása o průměru 4-5 cm. Dále je třeba pečlivě navlečené na jehle. Pokud se v procesu maso šťáva stojí před vznikem masových pokrmů pozemních může být trochu squeeze.

Připravujeme polotovary, měly by být zaslány po dobu 5 minut v mrazáku. To přispěje ke ztuhnutí tuku, který propojí všechny dobré klobásy určené k vaření kebab.

Pečení na grilu

Jak smažit ražniči z mletého masa na grilu? To vyžaduje zapálit dřevo a získat dobré uhlí. Pro přípravu teploty kebab grilování by neměla přesáhnout 550 stupňů.

Po žhavém uhlí, na které se vztahuje s popílku nad nimi celý set s mletého jehněčího špejlí. V této podobě mleté vařené asi 20-25 minut. Tak špejle periodicky obracet pro misky rovnoměrně opečené na všech stranách.

Předkládá stolu

Jak vidíte, při přípravě klasického kebab není žádný velký problém. Hlavní věc je mít trpělivost.

Poté, co nádivka na jehle zcela důkladně smažit, očistěte s grilem a na velkém talíři. Když může být kebab přání rozdělit na jednotlivé desky, za použití normální tkáně. Nicméně, většina kuchařů raději sloužit takové arabský pokrm do tabulky ve formě, ve které je připravené na grilu.

Předkládané špízy z mletého masa na večeři, aby se s omáčkou a zelení a čerstvou zeleninou.

Jednoduché vaření kebab doma

Bohužel, ne všichni kuchaři mají možnost vařit špízů mletého masa na grilu. V takovém případě doporučujeme použít konvenční trouby. Samozřejmě, že tento pokrm bude radikálně odlišný od večeři, vařené nad uhlíky. Bude však ještě dostat chutné a nabídky.

Jaké produkty musíme dělat kebab z mletého masa doma? Neobvyklý způsob přípravy vyžaduje použití:

• vlákniny a čerstvé vepřové sádlo - cca 1 kg;
• akutní cibule žárovka - 300 g;
• sůl a pepř - podle chuti.

Vyrábíme sekané maso

Jak bylo uvedeno výše, klasický kebab vyžaduje řezání masného výrobku. Nicméně, to může být vynechán, a prostřednictvím běžného mlýnek na maso s velkou tryskou.

Jakmile je vepřové maso na kousky, je přidán jemně nakrájenou cibuli, černého pepře a soli. Všechny tyto složky by měly být důkladně promíchat, dokud viskózní a homogenní nádivkou.

Proces tváření

Pokud se rozhodnete vařit kebab v troubě, pak se nemusíte klasické špízy a dlouhé dřevěné špejle. Proces tlačil na ně mletého masa podobný tomu, který je popsán v prvním receptu.

Máčet ruce ve studené vodě, by měly přijmout dostatečné množství vepřového výrobku tvoří jakýsi salámu nich, jež následně musí být pečlivě rozšířil na špejle.

Pečeme v troubě

Jakmile je kebab, které mají být vytvořeny, všechny dřevěné špejle na plech pohybuje. Kromě toho, mazat ji není nutné olej, protože náplň má dostatečné množství tuku.

V takové polotovary odeslána do pece, kde při teplotě 190 stupňů se pečou po dobu asi jedné hodiny. Je velmi důležité, aby pomůže udržet vlhkost mleté maso. V opačném případě, kebab bude zase suché a bez chuti.

Naservírovat pečené rovnoměrně špízů s masného výrobku by měla být pravidelně otáčet. Pokud však zjistíte, že špejle lehce strčil do zásobníku, je možné připojit se slimák obyčejnou lopatu. Nicméně, toto by mělo být provedeno velmi pečlivě, jinak se celý pokrm prostě rozpadne.

Podání arabských pokrmů pro rodinné večeře

Vařit chutné a zadávací kebab v troubě, opatrně vyjměte z pánve a umístí se na talíř, který je pre-zdobené listy salátu a jiné zeleniny. Také vedle kuchař grilování můžete dát malé kremanku naplněný voňavou omáčkou.

Tvorba kebab doma výše popsaného receptu, získáte nejen velmi chutné, ale i uspokojující a svěžím jídlo, které ocení všechny své domácnosti.