Tiramisu: kalorie, recepty

Tiramisu je vrstvená italský dezert sestávající z máslové krému a sušenky tyčinky, namočené v kávě a alkoholu, a poslední krok - kakaový prášek. Triviální recept se ukázal být velmi populární - dnes tiramisu je známý po celém světě, se již stala pojmem. Spolu s originálním souborem produktů začaly objevovat alternativy: tiramisu, ovoce, zeleniny, veganská strava, ... Poslední možností je velmi populární, protože kalorie Tiramisu (klasická verze) značná - 310 kcal na 100 gramů. Většina z nich je k dispozici mascarpone , protože jeho obsah tuku. V tomto článku vám ukážeme, jak vařit základní dezert a lehkou variantu.

Zvýšit mě!

Přesně v italštině zazní slovo „tiramisu“. Jak bylo plánováno u dezertu otočí volné, vlhká a vzduch - nakrájíme na porce, je velmi obtížné, protože to bude rozpadat. Máte-li důležité estetiku, doporučujeme, abyste si připravili svátek část kremanki. A ano, syrová vejce použity v receptu. Prosím, důkladně je umyjte jedlá soda před použitím:

• vejce - 5 ks;
• cukr - 5, Art. lžíce;
• silné kávy - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gramů;
• Ochucený alkohol - 5 Art. lžíce;
• cookies "Savoyardy" - 45 ks;
• kakaový prášek - podle chuti.

Výrobky jsou určeny pro 8 porcí.

vaření tiramisu

kalorický obsah tohoto dezertu je poměrně velká (viz. výše), ale občas si můžete dovolit takové potěšení.

Oddělte proteinů z vaječných žloutků. Proteiny metla se špetkou soli, až do silného vrcholu. V samostatné misce, beat žloutky s cukrem - hmotnost by měla zbělá a nárůst ve výši 3-4 krát.

Zapařit mascarpone a promíchejte ji žloutků, vymeshivaya dokud není homogenní. V této fázi, můžete použít mixér. K-žloutek sýrová hmota opatrně přidejte rozšlehanými bílky, vymeshivaya vzhůru. Chránit vzdušný smetana, horlivý. Nyní, když jste dovoleno sám sebe tiramisu (kalorie ty, samozřejmě, pamatovat), musí být perfektní nejen pro chuť, ale i ve struktuře.

Smíchejte v míse, ochlazený kávu a alkohol. Dno ramekins Naneste malé množství krému. Střídavě namočené v kávových hole „Savoyardy“, takže je v kapalině po dobu 2-3 minut - měly by být zcela impregnované, při zachování tvaru. Můžete umístit cookies na vrcholu krém ve formách nejtěsněji. Grease "Savoyardy" napůl krém. Tento postup opakujte s impregnací a kterým se sušenky. Místo na vrcholu zbývajícím krémem a bohatě posypeme kakaem. Chladem přes noc.

alternativy

Tiramisu má velmi intenzivní a zároveň jemnou chutí, ale může nudit monotónnost. Také, mnoho nebude riskovat konzumace vajec bez tepelného zpracování. Dávejte pozor na následující tipy:

• káva a alkohol mohou být bezpečně nahrazeny ovocnými šťávami. Také, pokud chcete, můžete vytvořit citrónově jahodový tiramisu: Přidejte smetanu trochu citrónové Kurda „Savoyardy“ impregnovaný směsí sirupu a likéru „Limoncello“ a přidat několik vrstev plátky čerstvých jahod;
• pokud chcete la carte dort tiramisu, které kalorií na 100 gramů by byl podobný, pak přidejte smetanu 5-7 gramů želatiny, předem zředí v 50 g krému;
• vejce v dezert vyzkoušet nahrazení směsi šlehačku (250 gramů) a infuze sirup vaječný žloutek (žloutek 3 + sirup 90 g cukru a 40 g vody). Je to bezpečný recept na tiramisu, kromě toho, že celkové zvýšení kalorií asi 80 kcal na smetaně.

Snadné Tiramisu dort

Kalorický tento dezert je 160 kcal na 100 gramů. Plus na úkor tvarohem pokrm je bohatý na bílkoviny a vápník. Tento recept dopadá opravdu lahodný dort. Zkuste to a nebudete litovat!

suchar:

• vejce - 6 ks;
• mouka - 116 gramů;
• cukr - 60 gramů;
• steviosid - 5 g;
• silná káva - 30 ml;
• instantní káva - 10 gramů.

Impregnace: silné kávy - 80 ml.

krém:

• steviosid - 3 g;
• vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce. lžíce;
• nízkotučný měkký sýr - 400 gramů;
• smetana o obsahu tuku nejméně o 33% - 250 g;
• kakaový prášek.

vaření

Postarat se sušenku. Předehřejte troubu na 180 stupňů, pečení přikryjte pečicí papír.

Kombinovat kapalné a rozpustnou kávu. Odstraňte cukr je zcela doporučit - toto Tiramisu dort kalorií a tak malá, a cukr se používá k další stabilizaci vejce.

Oddělte proteinů z vaječných žloutků. Metla proteiny se špetkou soli, dokud svěží vrcholu. Bez zastavení na šlehání, přidáme cukr a steviosid. Přidáme žloutky jeden po druhém. Hmota hustá a lesklá. Vmíchejte prosátou mouku a kávu. Jemně míchejte do hladka.

Tvar sušenek těsta 3 kruhu o průměru 22 cm a pečeme do práce. To trvá asi 15 minut. Koláče úplně vychladnout.

U krému rozšleháme smetanu do silného vrcholu, přidejte steviosid. Míchá se v extraktu smetanový sýr a vanilky.

Nyní je sestava. Tvar 22 cm v průměru položit první sušenky, nasycení kávu. Zalijeme smetanou sušenek 1/3. Tlačit druhou sušenku, znovu namočit. Jinými 1/3 krému. Squeeze zbývající sušenky namočit. Rozetřel zbytek smetany a hojně posypeme kakaem. Necháme přes noc v lednici a můžete dopřát.