Dort „Královna Ester“: recept krok za krokem fotografiích

Jednoduché na přípravu, ale zároveň vlastnit luxusní chuť makový koláč „královna Esther“, recept na které nabízíme, na dlouhou dobu získal Sladké srdce. Tajemství jeho kulinářského úspěchu spočívá v harmonickém spojení vzduch Piškotové dorty, jemnou máslovou krémem, máku a kandovaného citrusových koláč. Jedná se o dezert hodný královny.

Jeho jméno je povinen koláč jedním z nejznámějších biblických ženy - Královna Ester (Esther), je známá nejen pro svou krásu, ale také brilantní mysl. Její obraz inspirovaný nejvýznamnějších zaměstnanců umění takový jako Botticelli, Tintoretto a Mantegna, Rembrandta a Rubense. A teď to je jmenováno makový koláč „Královna Ester“. Recept s fotografiemi v tradičním provedení, stejně jako variace na původní dezert najdete v tomto článku.

Tradiční koláč recept

Na webových rozlohách najdete mnoho různých variant tohoto dezertu. Nicméně, toto není překvapující, protože každý naladěn na tvůrčí kulinářské zákrutu hostesky přispívá k formulaci. To může být různé přísady, koření, džemy a marmelády. Nicméně, hlavním rysem, který má koláč „Královna Ester“ - recept obsahuje téměř žádnou mouku. Biskvity, vařené s velkým množstvím vajec získaných úžasně jemné a vzdušné. Doplňuje jejich bělostný krém na bázi smetany ke šlehání. Nicméně, popořadě.

Takže, pro výrobu piškotů , je třeba provést následující složky:

• 6 velkých vajec;
• 100 g cukru;
• 2-3 lžíce rostlinný olej;
• 4 lžíce mouka;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• ½ šálku mák;
• ½ lžičky vanilka.

Druhým krokem v procesu je připravit krém. Pro něj, budete potřebovat: 200 ml smetany s vysokým obsahem tuku (minimálně 30%), 1 hrnek mléka, 120 g cukru, 1 žloutek dlaždice bílá čokoláda (na ozdobu), 2 polévkové lžíce škrob, ½ citronu (kůra a šťáva). Jsou-li všechny výrobky připraveny, můžete zahájit proces přípravy dortu.

Pie „Královna Ester“: recept s fotkou - Biskvity

V hluboké misce smíchejte suché přísady, a to: mák, prášek do pečiva a pre-prosátou mouku. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky (na jednom místě sám, je nutné připravit krém v budoucnu).

Vanilka mohou používat přírodní (mletí cukru), nebo vyzvednutí pytel vanilky. Proteiny metla v silné a stabilní pěny, postupně podsypaya cukru k tomu. Potom přidejte jeden 5 žloutky a vanilku, nadále bije pro 2-3 minut. Dále kombinovat kapalina a suchou složku a vložku pomocí špachtlí až uniformě. Nepřehánějte to, jinak těsto se usadit, mít ztracenou slávu.

pečení dortů

Ve skutečnosti, koláč, „královna Ester“, recept na které nabízíme se může skládat z libovolného počtu koláčů - dva, tři nebo čtyři. Chcete-li více, budete muset zvýšit počet produktů.

Pro pečení nejvhodnější tvar o průměru 18-20 cm. No, jestli to je silikon nebo dělené, se speciálním nepřilnavým povrchem. Namažte formu másla, v tomto případě to není nutné, je postačující, aby ležel ve spodní části papíru na pečení. Těsto rozdělte na stejné části (v tomto případě - za tři). První část byla pečlivě stanoveny na dno formy a hladké špachtlí. Pečeme při 180 ° C měl za 10-15 minut. Koláče se musí zvednout a získat zlatý odstín. Jen ať vychladnout a odpočinout a připravit smetanu v tomto okamžiku.

smetana na vaření

Jedním z hlavních rysů, z nichž je dort „Královna Ester“ (krok za krokem recept je uveden v článku) - je vzduch krém. Vařit v malém piala smíchejte 2 polévkové lžíce mléka a 1 lžíce škrobu cukr. Homogenní hmota. V hrnci místě zbývající mléko a cukr, žloutky, uvedeme do stavu varu. Pak přidejte směs škrobu a na velmi mírném ohni vařit smetanu do zhoustnutí. Tento proces trvá několik minut. Smetanou, přidáme vymačkané citronové šťávy a nastrouhaná kůra.

Rozšleháme smetanu do husté a elastické hmoty, můžete přidat malé množství cukru. Pečlivě zadejte je v pudinku, a dodává jen lžíci. Takže můžete držet vzduchový texturu.

Sestavení dort

Když jsou všechny komponenty připraveni, můžete začít sbírat dort, „královna Ester“. Recept, jak můžete vidět, je poměrně jednoduché, ale vyžaduje určitý čas náročné. Pokud jste nevypočítává podíl těsta a tvaru, a ty se příliš silné krusty, jsou nejlépe rozděleny nožem nebo rybářský vlasec na přímém úseku. Tak rychle namočené krém.

Ve speciálním široké misky nebo desky položit první dort dort, pokropí další máku. Potom namažte krémem. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Potom pomocí cukrářského stříkačky nebo špachtle obmazhte boční koláč, vytváří vlny účinek (jako na obrázku), - hladký povrch nevypadá tak atraktivní. Seshora můžete ozdobit koláče z bílé čokolády hoblin nebo čerstvým ovocem.

Tradiční „Královna Ester“ koláč byl předložen k vaší pozornosti. Recept krok za krokem fotografie zobrazující všechny fáze přípravy, takže je nepravděpodobné, že by mít žádné potíže.

Chcete-li přidat k tradičnímu receptu na něco originálního a nového, můžeme nabídnout několik možností.

možnost №1

Změňte kompozici složkou smetany a získáte zcela nový pohled na „Královna Ester“ téma dortu. Nejjednodušší možnost rozpočtu - máslo, ačkoli to určitě zvyšuje obsah kalorií. Pro přípravu tohoto krému, budete potřebovat: 350 gramů osolené másla, 400g moučkového cukru, 1,5 lžičky mandle (marcipán) alkohol a vanilkové esence.

Měkčené máslo nutné svěží a vzdušin šlehači spolu se zbývajícími složkami. Krém by měl být lehký texturu. Neobvyklý to dělá skutečnost, že jste používat solené máslo, chuť kontrastující s práškem a vanilkou.

Aplikovat tento krém by měl být v dobře chlazených vrstev dort, to je možné, aby dal na nějakou dobu v mrazáku. První promazhte koláče. Zbytky krému, naneste na bocích, rozšiřuje svůj špachtle. Dekorace Povrch může kůru z citronu nebo pomeranče, které dávají trpkost a chuť.

varianta №2

S pomocí různých ovocných džemů kyselá to může být pěkný, taky, diverzifikovat tradiční dort „královna Esther“. Recept je v tomto případě, se mění velmi snadné. Dobře chlazené shortcakes před nanesením krému musí být použity tenké vrstvy husté jam (postavila) nebo jam, například, purpurová (na obrázku). Pro zdůraznění berry téma, začátek koláč může být řádně vyzdobit.

možnost №3

Další variace na výměně smetany. V tomto okamžiku, doporučujeme vyzkoušet měkké a tání v ústech tvarohem a máslem smetanou. On není horší než na vzdušnosti a lehkosti, ale zároveň dodá dortu bohatý a originální chuť.

Pro přípravu tvarohem a máslem smetanou budete potřebovat:

• 400 ml smetany (nejméně 30% tuku);
• 450 g měkký smetanový sýr;
• 160 gramů cukru.

Cold krém, beat s míchadlem do zhoustnutí. Neměly by stékat stěny mísy. V samostatné hlubokém pohár šlehač změkl při teplotě místnosti, se smetanovým sýrem a cukrem, dokud není homogenní hmotnosti vzduchu. Pak přidáme po částech smetanou a jemně promíchejte špachtlí nahoru. Krém je připraven, nyní si můžete snadno aplikovat na koláče.

možnost №4

Na závěr chceme vám doporučit jiný způsob, jak překvapit své hosty s novým provedení dortu „královna Esther“. Za prvé, použijte původní impregnace, bude to dělat shortcakes šťavnatější a vlhké. Pro jeho přípravu Pak 250 ml teplé vody, 4 lžíce 80-100 ml cukru a rumu nebo citrónové šťávy. Smíchejte všechny ingredience, jednoduše použít směs na krém na každém vrcholu dortu a dole s kartáčkem.

Za druhé, aby se koláč více elegantní a slavnostní, můžete použít náplň - ochucený smetanový čokoládový krém. Konzistence, to může být jinak. Pro zdobení dortu se nejlépe hodí kapalina náplň, která se bude šířit hladce po povrchu, přičemž vynikající pokles na každé straně. Všimněte si, na fotografii. Není to nádherný dort?! Skutečné umělecké dílo, které je v chuti není pochyb!

Pokud chcete, pěkný potěšit blízké, rodinu a hostům lahodný dezert, nenechte si ujít dort, „královna Ester“. Recept doma, jak můžete vidět, překládat poměrně snadno. Vše, co potřebujete - čas, ale dostupné a snadno výrobky. Kromě toho můžete vždy měnit obvyklou dezert s použitím některého z našich rad.