Tobiko: jaký druh kaviáru a jak jíst

Dnes naši občané mohou být bezpečně nazývá sofistikovaný vaření v pochybnost. Věci, které jsme nebyli schopni vyzkoušet v posledním desetiletí! A jedním z největších a nejúspěšnějších objev - japonské kuchyně. Pravděpodobně není člověk, který alespoň jednou se nesnažil jeden z těchto „exotických“ pokrmů. Zvlášť miloval a populární dnes sushi a rohlíky. Povinné další komponenty k nim jsou sojová omáčka, nakládaný zázvor a wasabi pikantní hořčice. Ale je tu další složka, která se často používá pro přípravu rolí - tobiko. Co je to? Si o tom přečíst v tomto článku.

Místo tobiko kaviár extrakt

V Rusku, nejoblíbenější druhy vajec jsou černá a červená (Salmon). A samozřejmě, squash. Ale Japonci mají takový společný produkt tobiko kaviár. Extrahovat z exotické létající ryby, které vzhledem ke své konstrukci, která je schopna vykonávat malý létat nad vlnami. To se nachází v Indickém oceánu, stejně jako v západních vodách Pacifiku. Maso z těchto ryb je velmi jemné a chutné, ale protože má komerční hodnotu, a 50% úlovků pochází z japonštiny. Oceňují tento produkt, často Zkuste nás ve vaření a nejen sushi, ale také pro celou řadu salátů, a jíst jen tak. A zase je, a rybí maso, a jejich jikry - tobiko.

Jaký druh kaviáru a jak jíst

Ve vzhledu tobiko velmi podobné obvyklé lososový kaviár, ale je v pořádku a světla, a to oranžová. Před použitím se namočí ve speciálním roztokem chloridu sodného, což mu dává zvláštní párků a slanou chuť. Nicméně, stále se jedná o suché a granulované než červené. Je zajímavé, že v rolích, které se podávají v restauracích se můžeme setkat a černé, a dokonce i zelené tobiko kaviáru. Co je to podvod nějakého druhu? Vůbec ne. Barvu získává díky přírodními barvivy. Takže, sépie inkoustu, aby bylo černé a wasabi - zelená. Ale ke zvýšení přirozeného jasu telat, použijte zázvor.

Jak užitečné kaviár z létajících ryb

Stejně jako všechny plody moře, kaviár, to obsahuje velké množství živin. Tak, v jeho složení, jsou cenné tuky, lehce stravitelných bílkovin (30%), minerální soli (zejména draslíku a fosforu). Lze říci o tobiko, je zásobárnou vitamínů a minerálů. Je bohaté na jód, železo, zinek, vápník a obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, D. Užitečné kaviár, které jsou zapojeny do sportu a každý den staví své tělo těžké cvičení. Doporučila anémie, a těhotenství.

Co můžete udělat s tobiko

Pokud jste fanouškem japonské kuchyně, pak použijte vejce v téměř všech pokrmů z rolí do rýže a salátů. Je dobré, a jako ozdoba jídla. Zde je zajímavý mix: krabí maso, úhoř, tobiko, vaječné bílky a zeleninu. Získat nádherný salát, který vejce dá speciální „chuť“. A můžete populární pikantní omáčkou. Tobiko ní - povinný složka. Co to je a jak se připravit, řekneme. Tato omáčka má výraznou oranžovou barvu a je široce používán ve vaření japonská jídla, která dává naléhavost a naléhavost. To je přidávat do salátů, pečené rohlíky ozdobte je. Domácí verze omáčky je snadné, aby se sami. Tyto složky by měly prostě mix:

• lžíce majonézy;
• lžíce sójové omáčky;
• chilli podle chuti;
• lžíce tobiko;
• stroužek česneku.

Delicious 100 procent

Uvidíte žádnou rýži misku nebo mořské plody bude chutnat lépe, když přidáte k němu omáčku. Speciální role - slaná chuť a příjemnou oranžová barva - to hraje tobiko kaviár. Jeho cena je příliš neliší od lososa (asi 200 až 250 rublů na 100 gramů), takže ať to samo o sobě může každý jednou za čas.