Co Italové - vynálezci! Jsou nejen přijít s desítkami druhů těstovin, ale i stovky pokrmů z nich. Prostě, jak je někdy těžké pochopit všechny tyto druhy. Špagety, fettuccine, cannelloni, penne - co to všechno znamená? Ve skutečnosti, pro lichý italského slova schovat hodně známých pokrmů. Například penne - je to jen krátká trubička s plátkem diagonálně. A oni dostali jejich jméno od italského slova „Penna“ ( „pero“) pro podobnost s ním.
Ale tyto „peří“, jsou různé. Nejpopulárnější z nich - Penne Rigat s žebrovaným a hladkým penne Lachey. Který z nich je lepší, nemohu odpovědět i sami Italové. Rigat lépe absorbují omáčku, ale Lachey mají jemnější chuť. Proto žebrované penne používaný především u hlavních jídel a salátů a hladké se používají k přípravě zapékaných jídel. Ale bez ohledu na zvolené Penne recepty používat je vždy jednoduché. Ne nadarmo je nejpopulárnější těstoviny v Itálii.
Ale dříve, než začnete vařit s nimi potravu, musíme se naučit vybírat a vařit těstoviny. Jakékoli pasta by měla být vařené pouze z tvrdé pšenice. Žádné výjimky pro penne. Co to dělá, když vaření? Pasta nemá vařit měkké a nemají držet pohromadě po uvaření. Je také velmi důležité pro jejich přípravu. Na každých 100 gramů suché „peří“ musí brát v 1 litru vody a 10 g soli. Italští kuchaři také doporučují, aby během vaření, přidejte do vody trochu rostlinného oleje, takže penne prostě nebylo možné držet pohromadě. A samozřejmě, je třeba postupovat podle pokynů na obalu a vaříme pouze v souladu s ním.
Jakmile jsou těstoviny připraveny, můžete začít vytvářet pokrmy z ní. Nejčastěji, „peří“, jsou připraveny s různými omáčkami, které se používají do salátů a rendlíky. Jedním z nejoblíbenějších receptů je penne s houbami a cibulí. K tomu je třeba nejprve uvařit 350 g těstovin do stavu „al dente“, sklopit na síto a nechte vytéct vodu. Mezitím na pánvi rozehřejte lžíci másla a dát plátky polokroužky pórek a mleté česnek. Vaření 3 minuty. Odděleně se další teplo 25 g másla a dal 350 gramů hub, krájené talíře. Smažíme po dobu 5 minut a přidá se dříve smažené cibule a česnek, 250 g smetanového sýru, pár lžic bílého vína, půl citronové kůry, 50 g strouhaného parmazánem a Dochutíme. Dobře promíchejte a guláš další 2 minuty. Připojení hotové omáčky a Penne.
Co je to pokrm z těstovin není jediným, samozřejmě, je dobře známa nejen Italové. To je pravděpodobně nejpopulárnější druh těstovin je nejen doma, ale po celém světě. Někdy kulinářské fantazii kuchařů může překvapit nebo dokonce překvapení. S přídavkem „peří“, se připravují i sladké zákusky a dorty. Ale nebojte se takové nádobí penne. Co nejlepší šéfkuchaři po celém světě, již v tajnosti. To by mělo přesvědčit někoho o správnosti výběru tohoto konkrétního pasty na vaření. Jen je třeba sledovat recept, a potom i ty úžasné pokrmy nebude horší než restauračních pochoutky.